說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
2 o; F( w, } [8 j$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, ]* Z, ~ G+ Y- ^5 {材料（二人份)：
, i- W w- ?7 u, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋條
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洋蔥 1 個
% T9 h1 m: `; u K1 p6 z甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb, W+ w% O5 x/ ~) e! H- [2 b5 y. ~
啡蘑菇 12粒
$ c. U: R0 T2 H, stvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條" i6 Y- t2 O6 p* y
迷迭香tvboxnow.com& U: T* ^9 |6 K, G
3條0 x/ S$ K. X2 s/ `/ [' h" B( t1 K7 Y
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紅酒 200ml
0 {+ p v. g6 z蒜蓉 1茶匙! F& Q3 G8 Y, s: d8 ^2 _9 j
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- l; _; M: u# X7 {: L4 e9 `4 V調味：( i3 d+ k8 s0 m$ ?% [1 O. t
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牛油 1湯匙
6 F4 Y3 z$ t: E5 x5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片' C! U, _- D2 x; W: B& ~
蕃膏 1湯匙
" l$ w. V+ e: @8 d( x5 Vtvboxnow.com牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 j2 }" j0 L
1粒 (或100ml牛清湯)
1 _6 V. W, P( X h' E* Ftvboxnow.com水 100ml
5 k$ R9 u6 w/ ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許7 z1 C7 a, g; f' m- Q
$ I9 r/ V5 N6 K J- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: `8 d( E2 ^6 k6 L
製法：公仔箱論壇0 S9 h* y1 R$ p9 n% k/ E7 O+ H
, B) ]% Y! E7 M# ?0 g2 d. d/ P$ z! H/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用5 V2 B# [7 x. m7 z9 ]
. ]3 ]' }$ H7 v5 D2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、# O9 B/ G5 O2 q6 E m* D* q
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
' i5 R" G) T, s5 g) htvboxnow.com. {( n4 b3 }3 b9 U: @( {$ ~
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 m7 r7 |- l8 R
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
! O* d* D, V" B a9 a7 c5 Atvboxnow.com5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘公仔箱論壇# h `; P3 Y b
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6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
* S0 k* D7 Z, N6 {tvb now,tvbnow,bttvb7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~7 ^8 y, k1 A/ Q7 i' S7 {9 m
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; H8 }: L5 M/ |9 M0 otvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
% C5 b I R5 x( f' v1）步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 L' q( i, A+ \( b
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
' g) ~% Z+ v" }& }/ Z1 g9 D香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，tvb now,tvbnow,bttvb3 |: o$ z* u9 B; Q7 w9 k7 i# d6 o
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
: C8 ]* [* B. T: s: i, Ftvb now,tvbnow,bttvb3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成tvboxnow.com$ E7 d( T& @$ M
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小貼士：
3 l1 L: E, p1 n- z公仔箱論壇1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
0 M, B, t. K. L! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味8 [+ W% p- V, T7 i4 K$ g6 Q
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( A% y5 u1 ]0 U; V# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F8 R5 G3 F$ q6 c; U, q( e& h
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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