說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 d# ~+ l D" s- t7 j6 A; L
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4 g8 h3 j1 L8 I( D) wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 D# L. E- _. d7 r7 i) D: x. a6 d! H
# `0 K2 t- v( h7 F# ?; A1 C; ` @材料（二人份)：
2 ^& }) O' U; y( J3 [牛肋條
& V$ }2 k* U! `( D+ \3 t500g公仔箱論壇( w5 b6 @. o9 M! A2 q6 c
, U6 F% u4 s0 x公仔箱論壇洋蔥 1 個
x y0 I) U: }: f/ t甘荀 3條tvboxnow.com1 O, w: C1 ~) D. u2 t- u( x/ I
啡蘑菇 12粒: u' c9 Y+ o' l1 q! w: g0 H6 f
百厘香 3條
- B) m; k. [( n% o, n/ Z9 ^5 Z迷迭香- x* k, H& R9 Q1 Z6 @6 n( q1 R
3條
1 z8 ?" N p& ?2 r& l$ F7 A公仔箱論壇1 W a( l. Z. n8 i3 t
紅酒 200ml: Z& R3 c5 m" e3 r/ ~9 u
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇/ O1 M2 j9 z; ?) o) W, K% E& O
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調味：/ ~2 Q4 V% e7 r! j! f& J4 t& s! A
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牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w# V/ P' _% A3 w W
香葉 2片公仔箱論壇4 O, |0 c2 p5 `: g
蕃膏 1湯匙) K% F, o8 f) h. I8 `. O
牛湯粒 9 J; v( O* _3 J; E3 x
1粒 (或100ml牛清湯)tvboxnow.com" l/ M F5 e5 i% N+ o0 b2 Q- S
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb3 \2 k& X# ]/ Q ?1 ^4 H
鹽及胡椒 少許
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製法：
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1 O, \6 a7 I9 Y, e/ T- Q+ t公仔箱論壇1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
; L8 j# P+ U: i' U, L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 k% F2 D$ a; C) C# |- W, `
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
6 u7 f4 |4 s: K5 N8 K* d: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
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3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘公仔箱論壇+ ^: N8 s( _7 F4 W: N( x
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 t4 \/ z( f, ]# v+ }6 k5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 g' {7 R- E+ c. P# K
# c e' E: u3 V! F! ?公仔箱論壇6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
: v6 y1 j9 e' b% m( A5 w- U7 X: t7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠, {; ^2 u( h! m. T0 N; V
5 t1 C% A6 f5 y; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' B& h" m' Y' r( n. S公仔箱論壇tvboxnow.com) F2 I" n% e, v* N8 K
& x% B D$ P+ Itvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
. p0 Y; O2 Q2 I1 S/ A Z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
4 g# D: q0 M& X5 [( S2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
8 U* O( k# |4 v9 y/ o6 L' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V8 m: E8 k- b0 h0 w
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
`/ r v8 }1 q0 k) |3 Ttvboxnow.com3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
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/ ~+ ^& c2 c& {1 |2 e4 h公仔箱論壇小貼士：
; v8 I) z6 s" ]9 P1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvboxnow.com5 l. p |5 p$ q/ Y" n0 F
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
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! W. t1 q5 B* j! @& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 q& {/ K# n8 P
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發表於 2012-7-14 03:09 AM
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