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! b4 y j& w9 P. u% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇 h3 \2 [3 G" k& k: b7 }$ L
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：
4 O9 M, F7 |" S6 T* x1 B* Utvboxnow.com冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
# V! [3 o6 B2 O4 m) [# O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z' z: V. |" ], P' b) S公仔箱論壇作法：
9 X# R" d; o6 j1 _tvb now,tvbnow,bttvb1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K+ h3 p |! l, q U
) i' X2 l q. |0 ~2 X8 G7 B) Ztvboxnow.com2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。) b7 L& W2 f* C) K2 e- Y
& I6 M* {" K# s: E! ^, w公仔箱論壇3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。/ D Z7 p; |/ r8 \, j1 s @
8 s- q- v8 N5 r* d# p N5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
- E% x! O8 e& L2 L0 q) ttvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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+ i$ S. P6 N# `+ E! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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" f+ x9 ~* A$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 . Q2 l' h) t' e% f, @ P
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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