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; k4 Q/ h, a$ m% _材料：
5 v% g# X0 _- F3 B! H6 \ {. m五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。1 n4 B# M @' u! Y4 K
* S9 Q3 D5 K9 b0 O: N" F公仔箱論壇調味料：
- S. b: V+ j3 ]tvboxnow.com冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb' Y* }" r: {. t% `1 @$ M( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) E- q& K+ G1 z; p2 p* Q/ A
作法：tvboxnow.com \, _* m6 H. [% ?
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvboxnow.com& w8 j; P7 a+ N/ P1 o
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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( \3 r7 K$ H9 }0 S, v4 Gtvboxnow.com4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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7 Z- H# b) z% q$ L( q u/ W+ h6 i; Xtvboxnow.com5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `/ x, {, V9 X
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。9 j# a- T1 m/ o% {
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
3 N" p8 m- N9 ?4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e, e! S& z& f3 yTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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