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; R2 j/ J* Y! i. x$ Ntvboxnow.com材料：
0 [5 Y: j: y, \, R9 e公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。" _ E: D# `; B
" ^( f9 n( ?9 ?. T( f, l$ B: _公仔箱論壇調味料：
; ?1 R4 ?3 b' c3 m% L# H6 a' H公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
4 F3 F9 b& H) ]) S6 o* c公仔箱論壇, N* R2 k9 T4 H' J
作法：
" T' Z8 {) _3 T G$ a4 f2 Q" V1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y: L8 [. B: _
2 m8 f# B: w' K" }6 Atvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ ]+ z$ Z) ~* c2 ^- C+ V
1 r5 `" d" _1 A: J& w+ ]" d1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \; b$ k/ m* W) y: g
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。4 v/ l$ x: b( ]! s4 K" E( W
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ N7 H) Z3 ^. O8 r
; T4 ^- J6 Q4 v STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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3 B" G7 ~/ k: k+ oTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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