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/ g& _/ n. I0 Q& itvb now,tvbnow,bttvb材料：
& S' z$ r( g, I( R) T6 ?* {公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. e4 G% k. D6 F. g& X
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) m' t+ o: u' C/ z, [! ~8 W
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。tvboxnow.com( @# z" a: k# H& B% s4 F7 k
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2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。" e6 ]) L5 e& v3 h9 I
) l( h/ c) `2 S& U4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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" w3 h0 v) R3 _, r0 ~7 J5 {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
2 h! y% w# m$ `" G( ?tvboxnow.com6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。3 w; S9 [3 B9 ]" ]0 X
5 v) B+ P6 T# a4 Z R! c4 i8 \tvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。9 s3 g" R! `+ E% n
4 G6 K3 F; X8 K! _1 x, z( [" |TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇' u* C+ C: e* a, w$ i4 P
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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