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材 料
w, |( _& C( M( }+ ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。: r$ S0 x$ H# ?) r
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調味料
9 s8 Q1 O5 w8 G7 `tvboxnow.comA料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量公仔箱論壇" N9 L" f7 |; Q1 }
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。$ t. l1 U/ t% H2 L; T4 ]
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作 法
T8 l" @: }6 H: ?; w ~$ ^! i# Qtvboxnow.com1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
% g" M: w, k1 b! M4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ l# R3 b4 A B* r2 y& c
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。* o% C. ?+ D8 b1 p; R. ]# B7 C
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。8 q& Z4 g: A% L" a+ b8 y% c% g3 P
( ]$ d, }( y( M" {: ^4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：tvb now,tvbnow,bttvb% r5 v0 |+ ^, `3 A. ?/ g9 N8 h$ F7 ^
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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