[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。1 a. A/ u5 `: P: ~8 |' Z1 k
飾料
8 ]4 G) ?1 g3 v公仔箱論壇◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
9 x; k6 g! c  s' v* M! w* ntvboxnow.com基本醬料公仔箱論壇4 v( g3 p' g# a. I! s9 n
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
5 |* z! K' b8 v8 d& a2) 醬油用冷開水以一比一調稀。, A4 S3 k" K/ w1 {* u  c
3) 食醋，不用調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 E% J% C# k3 `  h
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。公仔箱論壇( q* B3 H; W4 L- Q
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
" ~: f) D$ v" `! _0 `  F其他醬料% B" {$ O0 A7 v; F$ L
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水tvboxnow.com4 m# m7 ]8 p- G4 E' O; p
吃法
% q  E; m5 h3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。