[中式食譜] 川式涼麵

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買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 Q$ n2 z% [2 J5 l& Q
飾料tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 k8 Z  d8 q' M  `  l
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
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1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
% Q0 f1 g5 m' T0 w2) 醬油用冷開水以一比一調稀。
* x8 h+ |3 o) M, s; E; t3) 食醋，不用調。
4 H$ K0 D- g5 V, j( o+ P4 u; o# U公仔箱論壇4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 L) q5 D7 Q. J( t7 ]" r
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
% `& N$ T1 [  s2 A2 ttvboxnow.com其他醬料
7 Z( v5 g% g- J: g) g! vtvboxnow.com◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
0 X7 `8 }0 d- C8 p" K  ~( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃法
2 N' Q( w9 g% d3 P! U( d/ I" k公仔箱論壇不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。