[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
+ @  P# t, S2 W: F公仔箱論壇飾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( Y* d2 u9 p
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' K& e% K+ S" Y
基本醬料5 {& S, w8 t4 H
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
2 A6 [; k. z4 ]5 U* }$ ~8 j/ B* U2) 醬油用冷開水以一比一調稀。公仔箱論壇- Y# ?* k" ?5 W5 ^' E/ |
3) 食醋，不用調。8 P2 m, M6 v7 B2 r1 a+ ^: S
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。tvboxnow.com0 v0 @2 F" I5 L* |  o# k
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
- U0 t' B  W' O2 ~  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他醬料
) ]) P  K. m# D4 U- `' S! c公仔箱論壇◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 @/ b' }3 `! F- e
吃法8 B: o+ D  r/ y9 @. k+ h; M8 X) ]
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。