[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
* C3 a- n8 Z% [! Z. btvboxnow.com飾料5 g: f2 S4 V6 d* b
◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
. v; Y5 F2 X* F* T/ }& q# A  y5 R7 c2 z基本醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 y7 Z8 O: _, a+ j8 p
1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
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3) 食醋，不用調。tvboxnow.com. P8 G5 q" b, d. t1 H9 e
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。公仔箱論壇7 {0 M; s$ ]& t5 B/ }
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。tvb now,tvbnow,bttvb! m- [5 ?. }' K0 E# S
其他醬料2 ]( O) q7 G( h! G0 A
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水/ g  j: ?9 w- b& v& z. x
吃法
9 J$ P: |+ t4 f) b不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。