[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。8 i: ~+ D, E6 X+ J2 E4 L3 N& X; N
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。公仔箱論壇; l- b/ s1 U* I! C0 z) w7 p& A
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ Y# J+ Q& A5 E
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
+ s8 D7 e' v+ W" o) r! |0 o4 |) ]$ M5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。# T6 }* |+ \! u3 ^4 R7 Y! a6 j  V
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：tvboxnow.com( @0 m2 }& c" W; Y/ V: r
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。