[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇; A$ S! L8 Y. m6 F
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvboxnow.com# X% Y0 c6 K, ~: Z
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚tvb now,tvbnow,bttvb: N: q! h7 w; p6 u9 ]
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 P3 b. O1 l2 ]" n
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb& q6 @2 f8 I: D5 H
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
! U% I% K" A: G# q* {& {4 n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。