[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇  }' j. ~; c4 {' D/ ~
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb( }( D0 X$ J, [/ s2 Z4 g( r
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚7 P% x' l9 k& ]6 w/ y1 V4 V! Y
4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚
: q3 [9 ]- g( h# D$ O- k9 _7 G5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。4 E9 n6 h" n4 W! L
判斷蒸蛋是否已經熟的方法：tvboxnow.com/ h+ r7 t3 f2 y8 g3 J5 `7 x
先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。