[中式食譜] 花椒雞丁

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所需材料：
+ W" k2 f# a' o% b7 M  }tvb now,tvbnow,bttvb雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。( Z" R4 k" c% R) \
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
/ i  {% j+ h- ]) a0 z做法：4 ?" [) r" L# s" Y- W
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。
  x0 |! R8 X9 o; d( ?& M* L6 j２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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