[中式食譜] 花椒雞丁

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9 u7 ]# p9 x2 X3 |1 U4 f, U) [' d" z9 v" F! d所需材料：公仔箱論壇' n. e9 n* y, G2 n
雞腿、青椒、紅椒、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、大蒜片。tvboxnow.com1 V4 |( A" |! C* g; S6 b+ N0 ^8 ?% j7 x
調味料：醬油、料酒、糖、香油、鹽適量、雞精粉少量、油和鮮湯。
* D( h! D" b* m9 @- H7 ltvboxnow.com做法：0 B, m* W, L/ w( O
１．先將雞腿取出雞腿骨,切成小塊,用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製半小時,乾辣椒切成段待用,青椒、紅椒去籽切塊。tvboxnow.com, f( s/ U  _5 `+ J. N4 t; V: V
２．在鍋裡倒入油,燒至５成熱的時候,放入雞丁,炸到金黃撈出瀝乾待用,再在鍋中留底油,放入花椒、乾辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,和炸過的雞丁一起炒。倒入料酒、醬油、糖、雞精粉、鮮湯,再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收乾後即可。
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