[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# z; Y& Z6 n$ c4 I* s& I- a

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvboxnow.com6 _; j# o9 R2 _, W
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; a: @% T& P: Z
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇! h1 N2 t8 V- n; ~- l% r9 M+ p

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。2 V0 p5 m. h# M  A' s) [
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　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb' X3 i8 i4 t% A" S! G  @0 j3 y
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。( l' ~4 w6 I3 N7 `+ A: K6 A6 Y+ J

　　乌梅酱

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvboxnow.com. l# h5 r' p% d! s. t0 `! f

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 - z. r; ~( G$ i- V; h4 N
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　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb/ j: G4 b' m1 \, O7 I

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。& b- r0 p& u* [% h' H, a

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱tvboxnow.com8 N" X+ J0 ^6 Q4 T7 E
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。" b; i- E9 Q' @3 X' z, K* `3 p1 @
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　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱* d: o+ I9 d. `5 `$ ?8 W; }
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。! l7 d0 p* j' q, m: \0 l, e
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇; |+ \0 P3 f+ d+ J; X! q7 e

　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。6 ^% T6 n. f- A- n1 Z

　　意大利番茄肉酱
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙

　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香9 W5 K+ g) w: I- E$ X# `3 y
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱tvboxnow.com3 l) N* J* B7 Q7 x! B) [
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　　3、炒制成酱后调味即可, J  ^0 f0 Y% f; E1 _
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　　用法：用做意大利面条的酱料。  b/ f" T; A9 C0 R" f: ^& N

　　自制沙茶酱tvboxnow.com3 w- M  u+ P- i" S& e

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克- j# Y  }& s+ ^7 W& r8 g
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许tvb now,tvbnow,bttvb, o2 Z1 ?$ X! g( b8 w& L& X

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。2 |8 y* n$ K3 ?, t+ \! V. r0 s

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙' ?4 E" e8 J$ y: c0 ^" D

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。( m, v  {* T# n8 h9 W, u% _( B7 z
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。tvb now,tvbnow,bttvb* X5 C* S/ b7 e" f) |7 T, {+ N
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　　韩式辣味烤肉酱tvboxnow.com. _0 E8 }% f1 w" P) `' N/ D$ x/ G

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。1 V- l( \( ?/ C- z4 e
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ D( |9 B; g0 s

　　烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ G& x8 C3 p+ \0 w" m

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。+ z# x/ j4 G4 h3 p, C; {! U
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　麻辣酱tvboxnow.com; }$ X- L3 e+ D' W  R7 R8 U

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N& z* y& v5 D& E; G/ R  Q

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvboxnow.com* f( d) m7 L& M& d  K
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　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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