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材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
' h* W. H, w6 L# d& X, v' p公仔箱論壇調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉tvboxnow.com# k( F4 R1 T4 ~" I T' Y* ~& x. l- z
; Z2 T7 ?1 I/ f9 ftvboxnow.com准備工作：公仔箱論壇% H( W4 W. f! s+ e/ K4 z4 d( A
# j7 X( B% I2 f1 F) T. v# }tvb now,tvbnow,bttvb處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用
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處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）6 [% t. {. d) ^% u' ]
) I+ F* o8 h$ o) B- p" V處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁- k: x0 f/ J6 P6 q: {* a
! d+ f/ ]- w5 {2 }4 ^8 h; D) }6 otvboxnow.com做法：公仔箱論壇: n: x! V) q& i. {3 @. O" r
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１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。
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( Q" d- y# G. u3 Z& X' u3 o公仔箱論壇２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。公仔箱論壇' U4 j* `2 [5 G5 R6 B
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３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）tvboxnow.com* a3 |7 c" E( G5 H& l# F
6 A" s0 G' f# qtvb now,tvbnow,bttvb４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。
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6 F# o9 G% r; w" w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
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) L# D; h1 W$ L- ]! C3 R: ^tvb now,tvbnow,bttvb６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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