海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。tvboxnow.com2 z* M7 r, u! d9 C z
& b% x4 c% y+ `tvb now,tvbnow,bttvb
! C) v$ s8 l+ ^$ u+ d" i8 d
tvb now,tvbnow,bttvb# s3 |+ L9 M4 o" m0 m7 x0 R
+ Y1 i( O" S7 z* _+ k. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. i- y" L* }& V/ ^. k* Y& A
tvboxnow.com, P' p6 r3 O+ L+ `$ F+ k7 w8 A
公仔箱論壇* D7 w' M1 l, ~7 N
材料 （二人份）：
/ F( u1 v3 K+ t+ S. n. Jtvboxnow.com1）急凍蟹肉 一包(約200g)
1 @4 L" h) L, ]) l, s$ z2）洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 o' j7 N- }4 ^1 ]
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
- `0 m( _1 H0 i+ p8 w. X公仔箱論壇4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
$ N1 H& j: d5 M6 V公仔箱論壇5）蟹濃湯 1罐 (400ml). C/ U3 U% x8 K1 o' i- J+ T3 p
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvboxnow.com9 R# v) E% p6 ]
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 I+ z6 u5 t C! ^
8）白酒 2.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) m6 U! r4 {9 t
9）牛油 1.5 湯匙
; u- k9 n1 Q( F) v/ x7 g1 Z+ d3 [( A8 A! t公仔箱論壇10）Parsley少量，伴碟用
# o8 n! l8 Q1 R. M1 \公仔箱論壇11）鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( n# {: i e9 h
3 j/ L, @5 h" j, E6 }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A6 X& i( B m" @. t4 t
tvb now,tvbnow,bttvb: h* p: o I1 o& s7 p
p/ x. F% z- q. t+ |
6 E* X3 M. E5 Z/ K' {( X& \( |tvboxnow.com | | 蟹濃湯 |
製法：- M+ _4 |( G% p4 s
1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
, D: L4 |/ F( F* F* k* [1 l6 F2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）6 L! }, }' M3 K
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
9 j9 _2 o1 K$ ?1 X3 T公仔箱論壇4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 E+ {; s' E4 W1 T6 g
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘" S8 i# y5 H9 b3 E( V4 v
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
7 x; H/ W; Y" U5 o3 O" P公仔箱論壇7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
9 s3 @/ k; S' T5 p4 I8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
" o. ]2 X- S, p9 a8 s+ s1 Otvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb# D, ?4 @5 Z" O. j# i& p
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成公仔箱論壇5 T7 q. P4 ?# d
公仔箱論壇0 g5 A4 f2 o( N4 W+ I9 s2 d) l
% U% ^- E* N* R/ G小貼士：
$ j; ]6 K7 U! @1 y* ^tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; Q- D' }& p! J' o% [ U A
2）雞蟹濃湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb; o; o/ [, Z* c
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 k% \# w! ~* t& q9 |, q! \; B
tvboxnow.com5 ?) E' Z" c2 }9 H( o! j
3 w; _. d* l7 h ?% _! _, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R+ g/ X; Z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" l0 H$ A2 _/ Y
1 x% s* P0 m0 [
" @) g5 {( K5 y# Y' w; S) Jtvboxnow.comtvboxnow.com7 b- p# ]7 h( B1 n/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% ~, \3 }* ?* X
; T9 H; V$ H, [1 l' p- ]
" }/ I0 ~( r8 H" ?, t! S
公仔箱論壇- d, Y4 r) P! @6 H
公仔箱論壇7 q: C+ V1 l# n" d1 j7 G$ B
tvboxnow.com& n! s% J2 p6 W9 G. g O/ M
$ I. e" v" T5 @tvboxnow.com4 ^. w* c3 l& }7 X3 w) o' v5 k
4 E0 b o* L+ e& [- E/ S3 S* `8 ?
. O: T! _! A3 p# ^ B3 R# e1 f- ctvb now,tvbnow,bttvb
i9 _+ V2 _# s+ k& Z
7 W# }9 I1 h' I) M1 I公仔箱論壇
% S/ Z) k% S) j0 h! Y" Htvb now,tvbnow,bttvb# h4 A$ l. T' K2 m1 i* ?0 f
9 e; t6 x% h, p* v% `5 X/ f0 W, y
% S) y* g ~) P& v3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q7 {1 @& C3 @+ B7 Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 {8 x( E5 I( J2 q
tvboxnow.com1 l6 n& n- @& M: T. j% g7 f
2 |+ i5 A7 g7 I# J3 I$ Y/ wtvboxnow.com
% m7 S) q$ v$ t5 C# J" M5 f6 k9 ttvb now,tvbnow,bttvb
5 ~, T4 T% i4 q. P, K9 S$ Dtvboxnow.com公仔箱論壇2 Y+ H) c( t' f: {
! ~+ k$ Z7 x. gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( Z/ V5 X# ?7 e b
@# Y' R! ~- B0 \& V7 h S
: ^; n( x6 s' Stvboxnow.com4 J4 R, x/ Z' o& J3 o4 Y c- Z
公仔箱論壇4 y% _# e0 i6 o+ t% j
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
