[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 公仔箱論壇% S; {: G0 c: t) p/ U+ l  J

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。公仔箱論壇' @7 G/ Q) I6 R: X- r6 V- T! n' v

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
tvboxnow.com9 p% H7 u7 O$ ]4 a3 O1 W! n: k
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 tvboxnow.com5 l1 A- g5 t; }5 X+ L3 y

山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
$ I6 l1 v) K/ v" ~7 i2 P) N
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
tvb now,tvbnow,bttvb& |4 @* X" F% Y$ W1 H; s# |, C
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 5 ?" A! m! Z9 w/ v4 \) ]

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]# ~+ j1 P/ W+ s) O

海南的煎堆、竹简饭。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 tvboxnow.com! ^" p# [0 e4 F8 y% [

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r: f: k8 g/ }9 G" y, H2 H
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 tvb now,tvbnow,bttvb2 n- c' u0 Q' ?$ _& f% c$ s  S  Q

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 tvboxnow.com! \$ R! G' ?% D; j7 o
  ?0 f% c1 a$ G* y. h3 W
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 tvb now,tvbnow,bttvb  N/ W; T/ u5 q; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ V9 m' K) r+ O, x
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) U7 p6 K0 }2 }! @5 x
北京著名小吃公仔箱論壇- e; x  A: `5 T# N& E, `7 V% Z
" s3 q( v$ o0 Q! x3 v% x$ `) h
豆汁 0 a" L+ E7 b8 C+ [6 \6 N# [) W
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头公仔箱論壇9 j$ {6 S  |8 V2 `
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： 9 g3 Q6 w" m2 Y

肉末烧饼 & R; p, r+ c9 W- }6 X
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： / e1 a) x7 d, n! z$ f+ b
# f- D2 T+ v% U5 V$ U0 A+ Y
爆肚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( K0 P3 C* I
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业：
公仔箱論壇, b* x) _! W. o9 U
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业： , f( H4 f6 ^" c3 h9 d. w
tvb now,tvbnow,bttvb+ w: z6 A/ n) l4 R& D1 s( D
驴打滚 tvboxnow.com' i  @! q- U/ z& C% c. R
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 m7 ?$ L# J) a/ B+ h9 W
焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb3 F- w/ B/ x+ R% Z* ]9 R
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ J. }5 V8 a6 x

烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 tvboxnow.com% g# }' {; g% k+ e$ D) t
相关的著名企业： 0 L! `7 z9 ]/ e3 c6 x4 Q% l
" j7 |+ Y  y* i& r$ C1 K
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：公仔箱論壇- U9 D8 g- I& S6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! o, f$ ~6 {8 ?+ ~, T( C, t
艾窝窝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H1 e+ N8 [+ B9 J# A
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數