材料tvboxnow.com5 `- U, d; f1 X5 S
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb) ]# U9 s+ u y
4 L ?+ @# c3 etvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
+ t5 k U( K/ m$ q7 o, _tvboxnow.com上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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8 W5 o& f8 b% z# U# {3 w5 r公仔箱論壇做法
3 m4 y7 Y" F7 Q) f% \1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。tvboxnow.com2 M% Q3 L' l5 Y; G% q4 {# }5 s0 M7 j
* r/ h1 X6 ]# q' C3 X& x3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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. [7 b! k! y' f5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
3 ~; {' ^+ j o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U" `' s0 Z5 J9 H0 v l4 e/ s6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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貼士：
( S$ E, R `2 V6 |" s5 Atvboxnow.com炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。tvboxnow.com# P6 X; M- I# h9 {' x
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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