材料
! v! }. c+ J7 ~% L$ F大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 a7 y p3 Z& }) P7 H- e
2 d6 {+ Q* L& X8 a, _7 P8 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 q& [% W p- z. E: e2 y
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升( n. T8 `" F9 ^% C8 _* @4 C! u
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6 ]8 ~% `6 f* etvb now,tvbnow,bttvb做法
p0 ?' r8 U4 Z1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3 u$ r4 n+ M- n9 V" D# |tvb now,tvbnow,bttvb3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 X6 Z. d9 ?& ^' [ {- r7 h
# x* U7 O9 B6 ]; B' a3 h3 Z6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 l7 g1 r) T- P
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( X5 }5 _' s& |- ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：
! }- Q$ w; P/ itvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。6 j/ x6 Y) o+ C
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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