[西式食譜] 海老夏野菜天婦羅

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材料tvboxnow.com0 h' m0 Z  }# U0 M  b# Q( N
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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* M  A2 p3 }5 w- T9 o1 ^- X公仔箱論壇醬汁：
( d0 Q  v( U6 t6 k: t" B  l8 @$ dtvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇, q5 m1 n0 }$ R* h
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- B; r  M% U$ n做法
  i  B% b2 h  P$ T0 \+ A& L0 ~- b2 G2 r2 J1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。, d; H1 |7 r" A0 B

7 B5 U- P6 G( g; P5 D7 \7 n2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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6 |6 L* D' ~7 p  r) O8 G) t3 g, E$ Q: Z3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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  p( O: o1 s) N- F8 H% C7 E# P4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。tvboxnow.com% o! g4 L2 k: w. Q* y7 c

1 G, F7 X% ]* z3 Z0 G% o6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
2 t  S" M0 I8 r0 c# e3 v" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：
! I% q# L5 b7 w. w' ?公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。! v! b- i  O+ [7 W, l4 s* c