材料
; P. C/ p, ~. _9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ L& k( ?4 g1 V+ g- z0 v3 ~
+ u8 b0 q% x3 R3 P3 e. B3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：1 K7 p6 g& o- F: p! m8 d0 L
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升+ r j3 E6 w0 L+ j9 ^
* b) \+ |; j+ l1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! ^# r# K' f& x
做法
0 d7 J4 e6 i2 u1 L9 i1 H1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvboxnow.com" v) w. M3 B) S, K9 Z
8 {/ D/ P% N: N0 A公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇9 @7 H: U6 ?; T% z& D ~' J; T
3 E7 M# T5 s) V3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。! r* P2 d, ?; s, j4 o% W
9 E+ [" g& n; D0 [7 B$ dtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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* t1 [6 Z, L& }3 Htvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。公仔箱論壇. r9 L# @" |& d* }6 W% ~5 T
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, K: ^% M2 z( I* d* U2 C9 z8 _4 Btvb now,tvbnow,bttvb貼士：
: q! ?, u" q. ^公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。0 M) Y) E$ f2 e$ b7 B
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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