材料tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 S/ G( i. X- ? r% ~
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
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醬汁：公仔箱論壇2 V1 P* v3 |' A% V' z) M- r
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升" [2 P+ H5 r" ]* h5 W9 w" r( `
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做法
) O! M3 U2 E% q, s5 t3 ptvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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; e1 U3 ]; h" ]& z" ^7 ftvboxnow.com3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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* f; U/ q. x, G! ^2 Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。' h+ G6 t9 e* ?' c6 x3 F
' T- b, g& x' @8 V- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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& L1 r4 v+ S- {4 }6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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1 B9 ~' ^6 H S4 Q# l8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- T! o+ ?+ w2 b8 I5 \+ g
貼士：- I' F; b8 X+ @3 @( z% U$ h) J6 c
炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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