[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
, ^3 Y. ~1 D, J0 v9 mtvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
1 I1 m; \0 ?% V  e3 D+ t$ V! A( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i* n$ D. i, V5 [* ]2 b& e) M
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _! e1 u8 t& R5 N3 u! w
鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇4 B$ r! s9 x! P6 E- p3 \2 k
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麪豉醋醬：- B7 D3 Y. ~) y1 ~
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克4 c4 X8 y5 Y  B, r

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做法
: y/ V% A% g2 `) r5 T  t. t1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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" h: \" ^. T. M9 n" G, R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。tvboxnow.com. x- o) C: F: }" y# J6 ]+ {  O3 N& D
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。% D: d, S/ j. W$ @7 T& c
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* K4 j  y8 v% I0 e* A2 J8 U
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貼士：
! H) i8 g2 [) i. p2 Y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：$ v* e& @8 l# J+ k+ e) h$ Y: I
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvboxnow.com+ }/ g9 M: |3 @" A7 Q2 }- ?5 O9 n; ]
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, r0 `- @+ Q1 |5 R$ k& H公仔箱論壇做法：7 }; d( V+ F, B& }* K% m2 ~
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。公仔箱論壇9 {$ P; H9 e) U( W
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvboxnow.com- q( m9 u7 i* E5 P$ _: j- z
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。' ^* n- {' A& ]$ U
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貼士：公仔箱論壇5 _, B) B/ O9 q- n, [
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料tvboxnow.com; I6 G  ^* ^" F; \' S3 _; x
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. {/ q9 G! P1 \9 [' Q$ p/ n
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6 B; w, v! H4 |4 gtvboxnow.com醬料：
2 \' m$ N, W. t* L  ~7 ctvboxnow.com冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙0 R. |$ @6 h$ ]; a7 ~
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- n2 @' g# I. ]. f. S! F做法6 l) B; m$ R- T, F1 [
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。" o/ ^# t4 H3 I& _( Q5 L2 g
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2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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7 a& h# o$ G! i. t3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvboxnow.com) M4 F8 W. D2 t6 H1 G1 e7 T

  {5 y0 z2 k# t. ?, D  G: atvb now,tvbnow,bttvb5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。公仔箱論壇& {+ C% N1 M4 J6 M$ b6 l/ n

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材料
$ c6 u$ j, ^1 N7 U# I0 V6 ~( f' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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9 r% W; O6 @) j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A, Z' T  ?5 p3 D/ h$ u0 C+ g
做法
% o3 e( T* d: ^! M& [7 I) k公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, ?3 ~3 {9 m' j6 G! ?
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
# a, ^7 _' X0 d1 f0 |( q6 b6 D* Otvboxnow.com甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量) w# t* o# Q. S, r

9 d! u) y: S! F, ?' X  p醬汁：公仔箱論壇$ p7 g* u1 n# c% h% _
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 ?' j8 ~7 ~; w2 [3 z
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' Q) p: Z4 d% t( Z' itvb now,tvbnow,bttvb做法
8 h) v+ _0 M4 Utvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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0 K8 P2 l2 Z" w+ Z9 r: v公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。3 S, \7 I1 a4 k/ E1 }