[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
: r0 W* T- Y3 t0 G2 Z& b" Rtvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! I2 a& L, ~6 O1 m
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調味料：
+ m( E8 a) V4 s" J  wtvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( j, E9 t& Y3 t
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麪豉醋醬：
- A4 {- h. n; j5 a8 H. p  @. Vtvb now,tvbnow,bttvb玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
8 H& V/ S" h3 ~- @5 Q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W- U- J& V$ Q" H( W

/ c" M& R, h: y$ e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 j  B  B" P) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇& ]2 B# \: @, z) n7 G5 D

  O) g8 @: i' t" a5 M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。+ k9 M3 T2 B: K+ o  k# ^2 _

% m" J  Z# v* L! t; Rtvboxnow.com3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。; P6 O5 ^) ~$ X1 @8 L5 Q

) n& {7 J2 Y1 z) e3 L3 G5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。tvboxnow.com! K( I1 _! W& D% I# W  v

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" i6 G3 M7 _6 Y: r( t. ~* y. Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, S* C9 h4 l  p
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。公仔箱論壇0 y) K' {  n3 n4 j, e

joeybibi

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材料：tvboxnow.com/ t# R# P1 g; m' y6 G- U
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvboxnow.com- {9 u  ?* d+ G0 G" X' ?# d# d$ U$ F" e
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做法：
6 i  j" h$ X, _' X: r" T) Y9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。6 x8 o2 A  x; w. W- Y
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。/ j* z1 j  R: l+ v- Z1 u

# n. C2 {- A7 |' T3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 Q- w/ g" {. }4 m! Y
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料
! B/ t+ @, ^* d7 b2 R/ X' Q仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
5 N# l* e( [+ @% c! W% t( e冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法
$ v2 Z& Z+ d. j8 T* R1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。tvboxnow.com7 z7 o) [2 i6 L+ l

  H3 w; z# z. ?. z- t  o( Atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
) T1 p" D1 C; @: D8 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o2 R. ^2 [9 i" ^& e
3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。9 j9 i$ N9 l  k6 T5 p
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
) G' A7 b1 p+ S- i9 p- `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O- R* I3 L* ~. m9 c  v公仔箱論壇5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
/ J6 r4 N0 d$ Z' L. u2 gtvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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4 b6 p) Z7 ]+ N/ A9 ]做法
- B# ]8 c5 \, |- D/ xtvboxnow.com1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; a8 E1 m0 n

- M. B+ ^0 Z3 h$ s! Y/ d( z) ltvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvboxnow.com  q: k! a- k4 r5 W
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。7 R6 y! }$ |! H8 K+ w

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材料" ?3 M' D1 x# U
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量9 E) A  H% o% I) G9 p
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醬汁：
4 B; ~+ E# h: ^& `鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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4 _( {$ F9 k- `3 }5 l做法
/ r3 N8 H& y* x3 }8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇# `, A- O) g  }
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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# x. E: h5 F7 A% w# H5 u3 h公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。/ u5 e3 B1 a6 i2 u