[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

nt1972

材料
; Y# p$ @( v0 T: W公仔箱論壇挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( q- O1 ^8 b% _6 Y7 i: M
鹽/胡椒粉各適量
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麪豉醋醬：tvboxnow.com2 y( A# i/ L8 \7 s3 \  B
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 K9 g0 ~; b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) k, {/ O8 V; g3 w. ^0 e/ `
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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. i& i) g' u/ d$ \3 T! {tvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。" Q+ Y; p1 ~2 e% N+ L; d
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。0 V6 G& @2 {9 v2 e

/ }. u8 H3 O; u8 ?, `7 Q4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 |- o' H4 A5 G& X7 X+ j

' l* t+ j' M7 q( c# \5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。# y4 Y# ]; v/ X# F9 Q$ \

; R9 \# q3 S/ s3 H; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D* T3 a% R$ v# l" O8 j7 F貼士：3 r: \0 o1 A  j8 U# t: l
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" g) n7 U8 \6 w
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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9 F5 v6 V. }* F: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; j8 Y: S: j2 C
做法：
/ V3 _$ C( f' `1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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& a9 b) }% R, M9 V2 C7 M2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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5 K. r! v! K  v$ s0 _/ T3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。, ~" X- z1 P. {7 n' B
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* w0 L' C. z: m' r; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
6 B, r- s. F+ d* t5 I, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。7 Y7 V1 P3 U- K& ?: I

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材料
- b- U8 B+ B# b8 [  Ttvboxnow.com仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
& m0 D' S: ^, @9 G4 S/ W: x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 y+ o* j9 J7 V% C2 M5 @' Y5 e

4 D0 Q5 f, ~8 x2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, V3 B- R8 G% P6 v
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法& r' o7 S/ e7 @; M
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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9 p$ g# r" P/ _, k3 {( Atvboxnow.com2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。$ K+ k5 ~7 Q0 T3 R

: `+ ^- O1 q& s" d7 b3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。% H  p/ `) r0 `
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。tvboxnow.com9 ]3 Y' R1 U6 F2 `# ~4 z

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材料
" d1 e' n3 ?3 t# H, T$ t# D黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法+ `8 y1 O8 c( |1 B+ H" }
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: t7 `& k* z! p. l# t; @

( x& m0 M; g+ Otvboxnow.com3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
' ]1 [( I4 b: Ttvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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" z/ x) I3 {: F# Z1 U1 s醬汁：
, n8 y# V9 p# y' W5 wtvboxnow.com鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙公仔箱論壇1 O1 P+ t1 a( V' z8 h6 P( }
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$ x' u+ n6 g' V% r) G8 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
% E% R7 r+ R( s0 `& r, g, h1.將醬汁材料拌勻，備用。公仔箱論壇8 p: f/ t; D) X/ S1 y5 E, j' Z0 [

9 C- I/ s' _0 v! f5 ]; W. N公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇- K; U) I# P" I& m+ k, d

3 _! V; J" \3 g% k  y$ K公仔箱論壇3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇  b3 f2 W" y/ P/ @& U, h  l2 z5 `7 A# Q