[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
3 h1 W) s, A7 w. o6 q1 |tvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克; B$ e, V% U+ `/ @) o: h, U8 N
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調味料：tvboxnow.com% i; W$ k" \/ F6 b- Z2 ?
鹽/胡椒粉各適量
3 m9 g# C2 S, |. g; b* L9 l0 p" K& Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) u6 F1 \. V5 W
麪豉醋醬：公仔箱論壇% }) r& O  |  g! t' t; C) ?
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇$ m6 K0 ^7 M/ _% L  Z
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做法
  ?9 ]/ L% |* k1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvboxnow.com0 j& h0 @/ j0 F. S

: k+ V4 z% j+ c9 d! q% E2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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' |1 g9 D1 o" C. ]. c5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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8 P. J) Q' o% _) r; R1 N( Z, N公仔箱論壇貼士：
3 m, ?5 D2 E% }1 B2 N4 atvb now,tvbnow,bttvb今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
2 @- n: ^1 I* Otvb now,tvbnow,bttvb菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克tvboxnow.com  f( i) K! _( I9 G) Y& Q! F( ]7 b

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- ?: Y/ n5 p+ Z$ z7 P! Q; ^0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com$ c0 {- I2 N3 c4 m3 U5 u# W- W) b: v
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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  Y. e# F8 j0 ^+ f. p6 F& I4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。2 }. {& M, T' d0 Q$ o: F
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。( t+ \: v7 c3 U, c
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tvb now,tvbnow,bttvb2 n' p/ w( M2 }+ F  u8 L
貼士：; O4 Z6 t  e# l( k5 s/ X
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。tvboxnow.com; ?, F, O1 ^8 N. j

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材料
# f2 ~9 j8 M  g# `5 Y/ Itvboxnow.com仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升tvboxnow.com9 m" C$ B( X# k
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7 z4 {+ Y' G- Y& o公仔箱論壇醬料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }! z1 j6 C+ u6 P( I
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙3 @6 x, R1 k: F9 T, M- x

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2 r" U2 V/ H. [$ G) c% B" htvboxnow.com做法
8 Y) n& b) l# f$ {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。2 H% M, u& M/ q& p% g: \

0 o  Y, o+ L0 K1 i# G- n) S2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S( v1 A0 {) P$ _- n, A4 }' l

5 F3 z! j% Q8 Q$ D% \tvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇% o' i9 F7 l6 D/ i0 ?5 e% h6 ^$ ?+ D
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。2 A4 y/ j  W: ]6 @" j) L

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材料
( ^* ~) v0 l) B6 X7 U1 m, itvboxnow.com黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許公仔箱論壇0 Y4 r) E: H4 E7 m; l
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做法公仔箱論壇' |( \2 a, o6 W3 _" q: @% p
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。tvboxnow.com' x5 l/ V6 S: ~  r3 O+ ?
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2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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  M% X1 A* ]) z' jtvboxnow.com3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料tvboxnow.com: E2 H: q8 T0 j/ p, t% j  |0 I
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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/ b7 k' ~: ?0 S( w. S* M9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：2 Q0 A" B2 t- k* i9 P, O: y0 J
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙8 S; J3 Y- f. G% v
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+ @5 Q$ G6 W. F, r& C4 r做法! H  s7 [9 M4 j9 h1 }) [. {
1.將醬汁材料拌勻，備用。, v3 g4 s( d7 ~' B! ~% l

  ?" l) j; c5 T& H2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvboxnow.com9 I0 Y9 k& x; C- _- r9 i
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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