$ r9 \6 f' W& Z9 s* F2 [+ l公仔箱論壇小時候便常常聽丁媽說她的故鄉 (柬埔寨 ) 盛產芒果，滿街都是芒果樹，品種繁多，水仙芒、皇帝芒、榴槤芒、腰芒…… ，跑到街上不愁沒水果吃，肥丁在城巿長大，對於隨街拾到水果吃這種事簡直匪夷所思。不過丁媽常取笑肥丁吃芒果口味倒像個道地的東南亞人，特別鐘愛生的青芒果，而且是超超超級酸的那種，肥丁最愛將青芒果刨絲做沙律，加魚露白糖和炒香的蝦米，連「無飯癮」的肥丁也可以吃三碗白飯。
}( q- p$ w( X ~/ ^tvboxnow.com1 R" S# R- n! `) l: r2 {; Z6 W
 tvboxnow.com U9 D5 }% R3 Q/ A" `
香港的芒果多來自泰國菲律賓，不是樹上熟，焗熟的味道實在不是肥丁那杯茶，所以只用來做甜品，還記得這款芒果布丁是中學家政課的第一個教材，用芒果啫喱粉和淡奶做成，當時覺得很美味，其實都是人做香料和色素，後來肥丁改良了配方，決定要用真芒果做布丁，加入椰奶，香甜軟滑，更為健康。
3 ~8 M/ s( S9 H5 g, W' s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O0 _ a! y& Itvboxnow.com材料： ( 容量 150 ml 布丁杯 6 個 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# K# y2 y+ ?5 @$ ~" [
新鮮芒果： 250 g ( 肥丁這次用腰芒和呂宋芒 )椰奶 coconut milk： 300 ml ( 可用椰青水，但別買錯椰漿 coconut cream )清水： 300 ml魚膠粉： 10 g黃砂糖： 40 g ( 視乎芒果本身的甜度調節 )雞蛋： 1 隻 ( 如果你不喜歡生雞蛋，可以省略 )
5 [ u& D: C1 p6 R9 } k公仔箱論壇鹽： 適量tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ Z3 X6 `0 ^$ l6 d
★★★ 椰奶可換成淡奶 evaporated milk公仔箱論壇8 e, S6 v8 Q9 X5 {
9 H' C" m _+ o* L& j3 y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 [- Y) m [. L) J* v. h
 & [. G' V7 B V* J
1. 新鮮芒果去皮切粒，分為兩份，200 g 做布丁，50 g 切粒備用
& P4 m L4 {) a0 P公仔箱論壇2. 魚膠粉撒入100 ml 清水中，攪拌讓粉末吸收水份膨脹/ \; J( Q/ Y$ h! w) L( _
& \7 S; [# @& Y$ @3. 300 ml 椰奶混入 200 ml 的清水放在鍋中，加入黃砂糖，少許鹽，及 200 g 芒果粒，開細火加熱，將糖煮溶即可離火 ( 無須煮沸 )，試試甜度，如果覺得不夠甜可再加點糖
' h6 F7 v4 a) h; W7 Y8 }tvboxnow.com4. 將煮過的椰奶連同芒果粒倒入攪拌機中，打碎成為芒果椰奶
, H% ~ y% t0 x4 V& L0 H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c" N3 v% M( b8 A3 i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將魚膠粉水倒入微溫的椰奶中，攪拌均勻。雞蛋打散至沒有蛋白，加入拌勻
) S* v$ W+ g8 W2 _2 O0 o& ~& [tvb now,tvbnow,bttvb
+ p, S# t: v8 F& O8 _& D1 ^. X6. 混合好的布丁糊用隔篩過濾，倒入已放入芒果粒的容器中，放入雪櫃冷藏凝固即可享用公仔箱論壇8 ~/ t$ c) D" S6 D4 y) P
★★★ 魚膠粉是以動物蛋白質作為原料。因此芒果、菠蘿、檸檬、奇異果這類含強力蛋白質分解酵素的的水果，很難令魚膠粉凝固，只要將水果稍微加熱，便能解決這個問題( Q: b2 F3 S' ^$ ~: F$ i
★★ 不同芒果品種的色澤和香味決定布丁的外觀和味道，可選擇自己喜歡的芒果口味 |
發表於 2012-7-19 01:09 PM
| 
