主材料：tvboxnow.com/ z+ F, T5 T5 y. N+ F0 u4 P
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
( A* S) ]. t$ p$ D) s- F: ctvboxnow.com調味料：
3 Z+ U6 ~. a/ |- N5 N4 P酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許4 S7 P1 n$ W3 G& p& u
+ K# Z: f9 z# f! V+ ~- qtvboxnow.com作法：tvboxnow.com& t- q/ ~- U; R7 i* l. H: `( y0 h
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
\: ~4 Y9 ~4 b. e- Q; J2 d& F [公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( ] G0 N7 M; d6 }# o0 } A) s
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O v9 f4 `: k7 @; C$ L& m) }& A- p
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。. B# U1 O* i: r9 s, F- [
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
2 g6 E( d" v& ^ a8 B4 a- y5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ a q$ x' J2 f
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。1 ~ J& w, R, E. Z! @6 m9 n2 ?' y
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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