主材料：公仔箱論壇1 m. q) [& L, |
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔tvboxnow.com" A( H; Y3 o0 i4 c
調味料：
4 J% L. S; k. S- I% k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
! C) ?3 y5 `; k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 m! f% M1 |7 w# m8 L: M0 c
作法：
! B: H' b" z$ f# j& c* s( w- jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
4 S( U) e, U- g8 w# n' r! [2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
! D! l% p2 e0 e*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。2 u, m$ O% J M' ^9 R/ }
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。tvb now,tvbnow,bttvb' h0 Y) P, B9 g* F- E; e* |- u
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- ^2 E7 B- @; d. x
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇7 K- P, p' M: F- j
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
0 q l( ?- k, f: Ytvboxnow.com*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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