- B; [0 q# n* V$ z8 y# v G% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ J. u1 n+ P0 J' a& X- K, ^4 Q
星期天睡到自然醒，真想食餐好，善待忙碌了一星期的自己，但天氣咁熱，眼前就算有九大簋都無胃口！消暑妙法除了吃雪糕雪條，不如來客冰凉冷麪，醒醒胃。冷麪款式繁多，中日韓三式，統統做得出色，就用一口凉快刺激食慾吧！
; L) M6 t' G! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~ |# ^2 e$ E
日式tvboxnow.com7 @- r( a2 z7 f! ~, T
日式素麪講幼滑日本冷麪已有逾千年的歷史，而且款式繁多，如冷烏龍麪、冷蕎麥麪、冷素麪等等，真是花多眼亂。不過數最受港人歡迎的，相信是冷素麪，素麪多以幼細和滑身見稱，講究的日本人要求麪條直徑少於1.3mm，以小麥麪粉製成，而且味道多多。最近日航酒店的嵯峨野推出花心冷素麪午餐，選用來自日本四國愛媛縣出產的三款素麪，包括清淡的雞蛋素麪；呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，入口有淡淡梅子香；傳統帶有茶香的綠茶素麪。行政總廚苗加昌彥為了保持美感，會先用橡筋把素麪紮好，淥二至三分鐘，然後立刻放入冰水裏泡浸，以保持麪質的彈性。餐廳更細心把素麪放於竹製盤子上冰鎮着，使素麪 Keep住冰凍口感，配上特別調配的冷麪汁，吃完真的熱氣全消。現在他們的午餐還可以選擇配上一款如天婦羅、西京醬燒銀鱈魚等美食及壽司等，份量不少，吃完真要捧着肚子走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 Y% T# P. Q9 m; U4 R& D3 @
0 ?; D0 h" Q( G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 i( k- T. O) p9 |+ i5 V6 t7 T
■傳統帶有茶香的綠茶素麪，味清易入口，是很多港人的至愛。tvboxnow.com1 h7 b! @/ i" D; D- g
' N; N6 L; N; ^* t公仔箱論壇
& Y A* S0 k8 K6 A! q* k■呈粉紅色的梅子紫蘇素麪，香港較少見，味道帶有梅子的酸味。
% `2 E8 ~# K( C4 R* ?4 }# P$ ?9 B( c; y L& i/ X4 _' \; Q/ [- Y
5 d7 D7 l2 ^4 Q# i8 m公仔箱論壇■雞蛋素麪為最常見，味道淡口。
0 c3 a& u6 }8 H5 |' j
4 a; u1 v+ l* F1 Ctvboxnow.coma.嵯峨野（23134215）
: V- a4 t" D* w* x, r尖東麼地道香港日航酒店
: ^6 w3 V9 {9 u& Z
+ o+ E, e, u; m* }% }花心冷素麪午餐每位$260（ a）
' q0 z) w6 q7 t. Y ?% p7 stvboxnow.com由即日起至8月31日逢星期一至五供應
/ g2 B7 f3 T1 z9 U, c, }公仔箱論壇8 D: b) A U8 Y( d
破格冷食粗拉麪除了素麪，日本人會把拉麪製作成冷麪，博多一風堂最近推出的夏日限定菜式──博多冷麪，選用自家製造的粗身拉麪，口感豐富，配上秘製叉燒、明太子、蛋絲、番茄等色彩繽紛的材料，再佐以芥末蛋黃醬，味道酸甜能喚醒食慾。而為配合一周年誌慶，8月1日起亦會在尖沙嘴的一風堂推出全新的松露之薰冷麪，選用中粗身的拉麪，彈牙有咬口，配上秘製的鰹魚味醬油煮成的高湯，以及溫泉蛋、天婦羅脆脆等配料，再淋上矜貴的松露油，香味濃郁，簡直是冷麪的全新享受。tvboxnow.com8 m8 i, i3 L" ~% z
* q: M4 O3 r( z0 ~
$ h" K2 j* _, [. d■博多冷麪，色彩繽紛的材料令人食指大動。$78（ b）7 g1 c1 h8 j: j) _0 n
7 a3 ?6 ^5 P! G/ M- ~& Ftvb now,tvbnow,bttvb■松露之薰冷麪，有咬口粗麪配上香味濃郁的松露油，感覺新鮮。$88（ c）
* z% p' E/ F5 ~. R* |9 }2 y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 H* ^! i& P7 z5 f/ X% d3 K$ _
b.博多一風堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) `5 ?9 x `; v7 ^0 Y3 h
銅鑼灣羅素街
5 ~4 e" [8 ?; M% [5 N" v+ q6 Q8 P/ S, {7 r" c% }3 Y$ d1 N% P' i
c．一風堂
6 C9 C r; e* Z尖沙嘴廣東道新港中心
9 Z7 a2 v# ?9 b& ?( `$ a+ i6 ~
/ r( H7 G! @3 {8 f1 _- L6 O公仔箱論壇中式
5 M! J( q# I& |$ v6 Xtvb now,tvbnow,bttvb麻辣冰火冷麪中國麪食的歷史源遠流長，早於東漢年間已有記載，至今已超過一千九百年，北方人更一直以麪為主食，其中又以冷麪很受歡迎。川菜食府雲陽閣主廚陳啟德師傅本身是四川人：「當地人除了喜歡吃擔擔麪，亦會在三伏天，即盛夏的時候，特別喜歡吃冷麪消暑。」餐廳最近於午市推出了川醬凉麪，選用小麥製造的掛麪，麪身軟滑，而且入口有陣陣小麥香味。陳師傅說掛麪只需淥四至五分鐘，然後一定要過冷河，再用預先雪凍了的碗來盛載，這樣才能保持麪條處於低溫狀態。配上三款不同辣度的惹味川菜，包括藤椒燒雞，惹味的燒雞起肉拌以四川獨有的藤椒油，麻辣度適中，與清新青檸汁相當匹配；還有芥籽油牛肉和蒜泥白肉可以選擇，又辣又凍的冷麪使味蕾有雙重享受。
) E& L* E3 A1 P- i: z4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P1 u2 ?2 A$ N/ {公仔箱論壇不同地方的冷麪如東北及上海也各具特色，不過東來順總廚陳國強師傅棄用東北麪條，改用了更有咬勁的稻庭烏冬，並省去傳統的京葱，在放凉的烏冬上鋪上金菇絲、冬菇絲、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲和雞絲等配料，再淋上自製麻醬及辣油，刺激又醒胃。而上海冷麪在香港則較少見，綠楊邨採用上海的蛋麪製作，為使麪條之間不會黏在一起，師傅把麪過冷河後再拌少許麻油，然後放入雪櫃吸收多餘的水份，配料方面以爽口的如大頭菜絲、芽菜等，以增加口感。
) Q2 k0 a0 u" g6 o8 U公仔箱論壇
/ t1 ^ I: S7 atvboxnow.com
2 q# o% E8 z. t& g. U X btvboxnow.com■陳師傅說，四川人最愛於三伏天吃冷麪消暑。公仔箱論壇, S7 h" C7 a' U' v5 k
) C- G. f) U+ s$ Z■芥籽油牛肉凉麪，薄切幼絲的牛肉混合辣勁十足的四川芥籽油，滋味無比。$68（ d）tvb now,tvbnow,bttvb+ w% P" x+ R5 j0 S3 ?# G. Q! ^
0 F7 T: `! h% W, ^tvboxnow.com■上海冷麪，採用香港製造的上海蛋麪製成，麪身爽口。$98（ f）
, m: w# s+ M/ b$ [# l+ v3 n/ m公仔箱論壇
" ]' i7 N+ M5 }+ x( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■東北冷麪，棄用普通的東北麪條，改用有咬勁的稻庭烏冬，配搭新穎。$138/四人份（ e）
# K7 B* U& ]: Q$ M. z3 S公仔箱論壇
q# ~+ b; s, R. t7 O. _8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藤椒燒雞凉麪，藤椒油和相當匹配的青檸汁令每條麪都帶有清新的感覺。$88（ d）
, [) _# `6 z% `公仔箱論壇公仔箱論壇% |' n) }" \% L: r, n0 f* A
d．雲陽閣tvboxnow.com3 Q8 }; M4 N5 v; o" Q/ Q
尖沙嘴美麗華商場
3 h5 X5 p$ Q: f% M+ {2 s3 Y公仔箱論壇5 w% S/ R% z" F0 m# H' y. ?" V
e.東來順4 b O- O! f3 W e
尖東麼地道帝苑酒店 8 B6 O# b: [& ]2 e9 ?
' l' F8 E9 R; u" B2 ~tvboxnow.comf.綠楊邨tvb now,tvbnow,bttvb& \/ C6 q' l) W5 {
銅鑼灣告士打道世貿中心
7 t9 J: L: z9 U3 T+ f) o
) P+ ~" n7 l( r1 x+ |1 Z( a Etvboxnow.com
% N1 g5 ^: j' L) Z& S公仔箱論壇■凉拌麪，選用麪粉製的麪條製成，配以辣汁，刺激味蕾。$60（ g）+ [1 a% q2 P# v3 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ F$ _+ ]( S3 x: d' v+ z, F
韓式
3 t: `+ ~6 i! Q' L# p+ Z6 s- xtvb now,tvbnow,bttvb韓式沙冰冷麪如果嫌韓燒熱氣，相信韓國冷麪就好啱你胃口了。韓式冷麪主要分平壤式及咸興式兩種，平壤式冷麪又稱水冷麪，配料每家也不同，但多以生食或凉拌蔬果為主。位於尖沙嘴的韓樓提供正宗水冷麪，負責人滕先生稱水冷麪是一種有凍湯的冷麪，以牛骨燉湯為主，而該店的最少燉20小時，然後隔渣放入冰箱內冷凍成冰。而麪條則選用含番薯澱粉的蕎麥麪，與日式蕎麥麪不同，口感較煙韌，配上雞蛋、青瓜、醃蘿蔔等蔬菜，上菜時還會看見一些如沙冰的冰塊浮在湯中，以保持冷麪溫度。吃時加少許黃芥末及白醋，令凍湯更開胃，透心凉至極。另一款辣雜錦撈蕎麥麪，拌勻由韓國辣椒醬和辣椒粉調製成的醬汁、雜菜和麪條，雖然不夠水冷麪般冰凉，但惹味辣汁令人出一身汗，暑氣盡消。此外，韓食家的韓式蕎麥冷麪或香辣蕎麥撈冷麪，均配以迷你鐵板雞肉或牛肉，韓式風味極濃！
3 o h. k, O- o- X" d' |tvb now,tvbnow,bttvb5 k- T. r6 a. s. E+ e6 I
 tvb now,tvbnow,bttvb( U6 l: A3 h7 Q+ F8 M0 j
■辣雜錦撈蕎麥麪，韓式與日式的蕎麥麪不同，口感較煙韌。晚餐：$60（ g）tvboxnow.com4 d3 W. {6 R9 A- Z( J% {& o% V
 " n0 U! V" e, o" {3 k. n
■韓式蕎麥冷麪，每款都會配迷你鐵板雞肉或牛肉。晚餐：$75（ h）
+ J) \+ q# s% D& R: ~* t" htvboxnow.com% f' ^3 }5 ~4 D5 V5 T5 u& T' w
g．韓樓公仔箱論壇( d& }: S1 s# K8 x- p
尖沙嘴金巴利道金輝閣
" ~% n' ^) Y" Y" z
9 i6 a) @$ p& P7 K; etvb now,tvbnow,bttvbh.韓食家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V+ [9 q$ S' Q+ e4 P A
九龍灣 MegaBox6樓
' D9 O: V% w+ | K' P# N4 L
9 t/ R7 M6 d4 z4 l. [2 g+ Qtvb now,tvbnow,bttvb自製冷麪款式多其實在家亦可以自製自己喜歡的冷麪，冷麪款式層出不窮，味道多元化，有凉瓜、紫芋等味道，而冷麪汁備有現成的，常見的有鰹魚或昆布等冷麪汁，隨喜好調配濃淡口味，再拌入薑茸、芝麻或紫菜絲，簡單易做。還有個小貼士，淥麪後不要只用冰鎮法，記得立即放進冰水裏，到食前才撈起，並拌勻麻油或熟油，這樣麪條就更爽口彈牙！
R1 Q0 i$ n: e% x' D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" W3 n- F3 S, g
 tvboxnow.com1 Z( k" U( k$ b C9 D2 z
" a' ?! \$ o8 G3 F, `
* p8 ~. c1 w! }5 K- ~# Ltvb now,tvbnow,bttvb■油屋清右衞門信州蕎麥麪$40（ i）
, T. \* R3 A) X# Y& x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N5 v6 F9 ]6 utvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( d6 H' L. d0 `
0 E- A8 y; [& ]" n3 Y 公仔箱論壇" b$ F/ ]7 F/ G/ z, H: f
■三色野菜冷烏冬$26.9（ j）
O4 u' x. u9 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H( f$ m6 \0 W+ g# d+ d6 w7 L) W
: A+ z0 F: c& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' c7 o: n0 s( b# }
 tvboxnow.com3 F+ c4 ^' Q& o3 y4 v
■唐船峽紫芋素麪$34（ i）tvb now,tvbnow,bttvb% q, u: f; l6 H/ d* Z4 l% R
9 X4 ~, H1 Q1 Z6 Z
0 i$ Z$ E7 i# g7 t+ d9 H6 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e; i" p7 |! ?& @
- i# \; t* G( T' w4 P# _9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Eunsung韓國手製小球藻麪$38（ i）
& A) p, z4 G# J: v4 v公仔箱論壇tvboxnow.com* Q) h" t2 ?/ D( z( b9 @% h! ^( [
 $ Q9 R9 _4 r9 `, Y5 Z
7 h( i2 y. r% x+ p6 n6 k3 c
4 [" I; O+ Z4 d' s■日本手延 沖繩凉瓜麪$49（ j）' k; _: {# P/ x! B: \
* b9 F. y8 K4 w6 [( E( I+ h1 A0 j6 K公仔箱論壇
, }" ~) I$ _/ B 0 J& H0 O6 \/ Q5 s' R
■日本手延沖繩鬱金麪$49（ j）
' _+ Q& d' d& `tvboxnow.com
- j7 J, G0 ^% h) W$ Q0 E( y■金字鰹魚素麪汁$34.8（ j）! p9 C, J4 S3 U, T z
1 f5 J1 [1 Y! n7 b0 j* D3 e W- | f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金字鰹魚蕎麥麪汁$34.8（ j）
: A# m% k5 H7 r: I& n9 {, m4 X
E+ j. W1 g9 U; b8 Atvboxnow.com■ Ninben金牌蕎麥麪醬汁$45（ i）tvb now,tvbnow,bttvb# s$ W: r. ]2 K7 B6 Q1 P
公仔箱論壇$ u, {, Z/ D) d0 Y6 E
i． city'super9 I+ F% d5 i# f. D) O
尖沙嘴海港城港威大廈公仔箱論壇7 y, V5 Q0 n! u# F$ M+ _! W
3 U9 m2 \3 }- m) A; m$ ~* G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j．一田
) {9 v/ v! [7 s) k4 ^沙田新城市廣場三期
9 t* o0 t" F" M2 _* U/ Q |
發表於 2012-7-22 06:27 AM
| 
發表於 2012-7-25 03:04 PM
| 
發表於 2012-7-26 12:24 PM
| 