[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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: c+ D) A/ Y+ a) Ctvboxnow.com薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙5 M: G+ m6 [. g" k) i/ N# I

餡料材料：# {' l( ]/ |' U; j- M3 q7 V1 f
白蘑菇
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb7 r: a7 O" A9 W. X# \! [# l
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
" V) L( ?$ t6 M% n調味：
3 k& z9 E6 k% a% x/ a- f' c& g# n5 }黑松露醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 w1 N0 [  q' H0 h% x
1 湯匙橄欖油
5 i) \$ ]/ a3 g( l2 湯匙
松露油 1 湯匙公仔箱論壇( v7 @9 U5 [5 V$ d3 }4 V1 p1 T5 h4 p
百里香(Thyme) 1 湯匙
0 c& L+ T. Y) `% Q6 F' D) D% M海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：tvboxnow.com% `0 J: J  _6 i
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
( S$ O6 ?/ I& l) G3 Vtvboxnow.com預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
/ ?1 _" q; e4 B% S, {3 K6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底7 k" e# c/ b# m# H+ X
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身4 r3 ~9 P, T# o, L' F) _
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上4 b1 F$ X. t1 G( C7 I! ^) ^
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
4 F4 ~% K* Y- @3 {$ p, utvboxnow.com12）灑上黑松露醬及百里香
. |5 R5 G( }2 s* z/ O8 y  @13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 X" Y/ h/ l: Y: W: f

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：tvboxnow.com& S) `$ s8 R( E( j3 B- B3 m% W
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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