| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
& i. x+ C& u/ B% d8 P乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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! N5 c7 t. k0 Y/ q, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料材料 ：
1 m0 K4 X, H' t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇
5 B, Z7 F- ~* n4 |- `% E# L1 [9 q) Ytvb now,tvbnow,bttvb40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb* f0 j, I/ D: Z; u3 \
40g大啡蘑 （公仔箱論壇' w4 ~- p! G6 n, j u" T! R2 U+ [
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）) D5 q( \" B8 k& W* q
調味：
+ e" K& K& \7 R* D3 L* M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬
8 g" t0 M4 }3 a( ~7 `& r7 f9 r# V0 Q公仔箱論壇1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! j% h0 Q; p- \+ b' t
2 湯匙
1 C) p8 @4 r% U( p公仔箱論壇松露油 1 湯匙
5 v1 M2 F% n% S8 k5 A公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
9 I; u4 a. ^7 ?海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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# S3 J3 r, G4 j; s- W- w- w公仔箱論壇製法：公仔箱論壇$ ~) ?. V- o( ]3 `* h8 e
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
, r3 t0 y) t& u9 [2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
, A. c0 I$ L1 z) u" }* i6 F6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇2 H7 e3 i0 ^6 q5 E9 w
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvboxnow.com7 j7 H! I, z' o; X
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb. F' {7 d' `6 ^4 X1 u/ Z
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
+ v; I0 a- w- Q9 \2 o11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb3 }% x+ o; P. Y! G9 g% e
12） 灑上黑松露醬及百里香
5 \" F6 a( e* U6 W! ^公仔箱論壇13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油4 }! f6 O1 e4 L6 Y; \9 x: g8 {
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
2 }. Q: y+ z# O5 _ | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：
$ b0 p- Q" x% h' v. `公仔箱論壇1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆% c/ D; R4 g- Z5 \
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
0 E( a0 `6 o) m8 B5 v0 |9 o5 @# Stvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 e% D7 R# Y+ F! B/ [/ \; r, F
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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