[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：( x( |  j4 x# v8 @& T
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙公仔箱論壇! `! _/ H7 K4 a( C$ q

餡料材料：tvb now,tvbnow,bttvb. C& ~3 s# w6 _( _
白蘑菇公仔箱論壇; P3 J" v, ?8 m0 R- O
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb9 u( i1 l  N' S+ n' ?6 L- }
40g大啡蘑（tvboxnow.com+ i6 c& k( H0 }2 V# \( ~
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）tvboxnow.com/ B4 q' ?1 N9 C  {
調味：3 B6 h' l. c+ C" T
黑松露醬 tvboxnow.com7 G3 V9 R4 W, i3 |& l3 x
1 湯匙橄欖油
2 湯匙tvboxnow.com1 {1 ?! X, |+ H( F& L
松露油 1 湯匙
$ V9 z' I0 R; _- c5 Z公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
& G! G9 k! n2 U3 }/ r! f! ktvboxnow.com海鹽及胡椒    ½ 茶匙0 U' H! k0 V: U( d+ W
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
0 K, _/ V* w" L8 _; o9 ?公仔箱論壇預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽tvboxnow.com  e  }9 e) l" F- D$ V$ x
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇3 f( }$ Q. e' u2 k2 R9 V& k; n! @
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  F& f: s+ p' U" u
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvboxnow.com# d2 l. J# W: o7 w- t4 C) d
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇$ T/ n, j5 Z; s8 B% ?3 h$ j
12）灑上黑松露醬及百里香7 @* i5 v3 @: [" C
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 H/ k% C$ F8 V" ?  B/ c5 j
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvboxnow.com8 Q6 w# x8 G) K1 q! |6 k

經典的 Margherita Pizza

小貼士：
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 ?$ y/ T( V1 ?
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