[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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, O9 e# e0 A! i- _3 u1 @tvboxnow.com薄餅底：
7 y5 Y1 v# f) o$ ?# U公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙

餡料材料：! N% X$ b/ a6 G' \' R9 B7 k
白蘑菇公仔箱論壇1 R4 F% [+ C  X/ ?- b. o' L5 }# k: @
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（9 J0 |6 z9 R1 }' r4 E  ]. n
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：tvboxnow.com2 {5 Q# a" M0 q
黑松露醬 % @% o- B0 q) L: J3 W' V: V) b
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ ?9 [3 k" ?  x! S) I! @2 ]1 }5 G. P; W
2 湯匙
松露油 1 湯匙
6 N/ d/ b: g" b/ a. j公仔箱論壇百里香(Thyme) 1 湯匙
5 j) G& j" A; b0 g/ }  W1 w! `海鹽及胡椒    ½ 茶匙
6 D  p% e, U8 y0 y3 d5 T  Gtvb now,tvbnow,bttvb- ~9 ?7 C7 y; [9 o, y7 O/ v* e7 O
製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
+ _0 F* F/ t  D& H預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽3 `5 Z; M) q" v* O9 I
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
/ V# `7 J6 s6 U8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvboxnow.com" y" X. i  ~8 d7 l1 K3 f& w1 h
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvboxnow.com9 d" b! \4 D- v" y: [
12）灑上黑松露醬及百里香
3 ~7 l& X/ |. i9 p- Z# J13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 e( V3 I2 e3 ftvboxnow.com15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃' Y# o8 A% ^/ K% @- B9 H0 r  K

經典的 Margherita Pizza

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: n% X3 y- ?9 a0 w
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，0 R1 Y8 B  ]: d! v6 G3 ^& A
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]. H  b/ C) @6 Z* b' M+ l( N

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