| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 % ~) _4 d) ^; @1 E
8 K# {: \, ~: R7 i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅底：
' W7 n$ _; @7 U+ e k: a乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
4 p% J' y8 G4 a& _3 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 e" S( g" n2 ~; ]
餡料材料 ：
0 K" V6 K8 b8 n' v. B9 p: n$ c白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 T$ _) n1 o, ^9 V( Z
40g啡蘑菇 * H! V+ i5 F2 p2 T
40g大啡蘑 （公仔箱論壇& |9 t5 l$ C* h8 [- \; g' D6 b
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
0 P4 y7 m, ^6 H! W) `; f7 |調味：tvboxnow.com6 p7 b0 a3 I# ^" p0 j% z3 r, o
黑松露醬 ! v# ~! n6 K' v/ I! L( V
1 湯匙橄欖油 tvboxnow.com3 P; M9 q5 V h1 A& P9 T' k& S+ w
2 湯匙+ E" Q/ Q! o. q" R% F* c, [
松露油 1 湯匙
; U7 E! F( R _ k2 D _百里香(Thyme) 1 湯匙 H/ @! Z6 o. A) }" G& p! y0 W+ \
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇* n# V E- w+ _6 r4 j& {
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製法：
0 s+ p1 C0 h4 u0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，/ U& F$ @: i* _+ ~2 y
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
0 G( {- i6 C& D( S" g0 ]6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
! }" [3 V. j0 k; w- u( K$ h& P8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [6 _; ]" s* Q
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上4 |9 j" b$ j% D- s1 ^) n! N' s. W. B
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒8 C9 a2 A8 R6 P7 Y4 e! d% Q
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvboxnow.com4 O. h7 u. V2 ]) W8 T9 F
12） 灑上黑松露醬及百里香tvb now,tvbnow,bttvb" T, K& ^5 r3 I/ u
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 d ^9 P4 X8 rtvb now,tvbnow,bttvb15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃" u2 f8 P! `1 k g3 `4 k/ `
 | | 經典的 Margherita Pizza |
& c2 |, L% h7 e/ k* b# @' q ]小貼士：tvboxnow.com6 Y' u% h7 }! [' m
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
7 y4 I5 E$ y1 ^" h( p dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvboxnow.com4 i" Y- X" w! N! ]1 u0 E6 A6 X
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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