| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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/ i# s; V( ]: t) J8 V' [2 x- [薄餅底：
3 m1 \! m, G( S乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：
, w1 B) t1 c* K# F2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇
( f) \ L% T2 j" u% F+ W' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g啡蘑菇
8 S3 {: i% h1 C4 }1 N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g大啡蘑 （
' p1 Q- k$ h: S- u) APortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb/ a9 S; q, d9 k1 p3 u+ s/ S5 s
調味：
- U( L- E$ W, n黑松露醬 7 P/ V8 F3 l! y" f, G5 \+ b8 g
1 湯匙橄欖油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 A9 e! h) S; o8 W
2 湯匙, l+ w2 l Z( D7 S& ?' z
松露油 1 湯匙5 E# U) o8 M- G$ J
百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇% N1 a1 [ T% {# I
海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇# V7 b0 l5 [' m3 e8 E
. r0 C* E* Y5 @( q製法：公仔箱論壇! w2 F" d; e3 \" g
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
6 _0 m% U# a6 \$ v. j預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 [! f# N4 S8 U9 l5 \# W
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
" \$ |2 m+ m6 [tvboxnow.com8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 t6 ^$ G( m6 U3 ~0 U5 i
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
1 W9 r% k2 J3 e) d2 H* L+ H3 vtvb now,tvbnow,bttvb10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
) p; Y: S6 q& z, u$ @tvboxnow.com11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
- P. m7 `! `1 B, Q公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香
' F% [: @9 P( W# s$ \# a* jtvboxnow.com13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb& X- |) H5 v7 M" K2 J0 K
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
# r3 V0 P: b( _( g0 Y公仔箱論壇 | | 經典的 Margherita Pizza |
9 S5 g' @- b" ?9 O小貼士：
! @) {( {& U0 A' m6 U! u9 r1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆- @3 l1 }5 ~- ]- s; t. D7 T
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
+ W" n$ a) {; Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜$ A3 u0 ^8 j' U) T& I3 ~
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6 |0 g) y' ?2 g1 y9 R( _& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 m8 T4 O( E" U1 z1 }
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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