| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：tvb now,tvbnow,bttvb3 i" f! F8 ]' w6 [7 m, L
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z& Q9 s1 U+ N2 [- D% S6 u, ~% F
白蘑菇 ) }" Q! N8 @6 K5 O. X: g
40g啡蘑菇 公仔箱論壇; y4 z6 s4 C, y# C$ p* Q
40g大啡蘑 （
7 K" l7 ?* C* M- [8 s% a0 RPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ }8 H& B. A0 q' x' [9 }1 S
調味：
+ C. w: m7 h3 y4 X. etvboxnow.com黑松露醬
, t% m2 @8 \! z- \! p+ ^" btvboxnow.com1 湯匙橄欖油
; q; M! ]' H$ M; W9 @公仔箱論壇2 湯匙6 D2 }0 g/ W- m. e2 {3 Y, y
松露油 1 湯匙! I) d( P( e* z! W$ y
百里香(Thyme) 1 湯匙
I! Z' ^& p+ I5 f& ]) B海鹽及胡椒 ½ 茶匙公仔箱論壇6 d ?' _( G* v* m G9 W0 S
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製法：4 Z) w* n# u+ `7 g+ J6 I/ ~8 g" t
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇/ J! M, }' ~1 ]2 F, l
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 W6 W0 f5 K* z* h3 c8 \( w
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底% x2 j# J+ _8 E$ I. Z( @6 a
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvboxnow.com x* o f# b' C+ J) V6 o6 [
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
. \/ r' q5 s6 A# \10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
% C( K+ Q) o5 f$ b- |" J11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
! x J: r1 s( y# [7 ytvb now,tvbnow,bttvb12） 灑上黑松露醬及百里香4 x U' C6 C8 K7 W7 B8 X& {
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvb now,tvbnow,bttvb' C6 U# q5 f' V/ ^6 ]3 B
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
0 E& W& `. f$ Btvboxnow.com | | 經典的 Margherita Pizza |
# o1 O8 n5 ~' |1 l p小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 _. Y/ C( E/ U, q
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆tvboxnow.com, B4 @* n+ C5 t2 ^2 R* c3 S$ a2 _/ @
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，4 L2 x7 z1 _4 Y- m* _
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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