[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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餡料材料：tvboxnow.com: l' d5 O& \% n- a$ O% X, H: Y/ f
白蘑菇 - `; n9 \( ~2 |7 P9 T$ m0 j
40g啡蘑菇公仔箱論壇" v8 ~) r: S" v0 t; a# D" @* g( ~! u( W6 W
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# q1 u' b& o9 q* ~% A
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 |) G) [1 V7 J' [+ p2 T5 ^
黑松露醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~2 Z; S( g  x/ j, a' p
1 湯匙橄欖油
2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, @# Z: d: `! v
松露油 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 j1 o- r. \; @2 |! d8 [2 O" a
百里香(Thyme) 1 湯匙
, d8 x& R9 `. @9 Z6 s海鹽及胡椒    ½ 茶匙公仔箱論壇1 A# q0 p7 f  A  {$ j: ^  _1 g9 F
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製法：公仔箱論壇$ |( r9 f7 M6 L8 O
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb, c! I0 Y9 D+ a" L& f; z
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底5 D  n' [% t- d: I
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb( n0 m  D1 w2 I5 O) }1 E
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
' k' D  G: }7 B: t9 p! I10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上公仔箱論壇! e& m# a! t/ l  U1 F9 d
12）灑上黑松露醬及百里香
7 B0 q7 ~+ _9 @( d- g: z; Y; X13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
4 [) d/ q, y( B7 ^15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃  h  {0 p0 K; R8 }. U% k

經典的 Margherita Pizza

小貼士：tvboxnow.com5 e0 @$ \4 k% q" M1 h- C# f7 D
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆公仔箱論壇- E! ?6 V* w0 ?6 s6 U' `$ r
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb0 R  Q. b$ ^. M. @) f6 ^

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