Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。
. Q3 X$ \* U! `+ Qtvboxnow.com
0 X( K& E8 X' y' ytvboxnow.com材料：- 雞脾肉
0 w0 S% W5 `1 I/ d6 L1 {tvb now,tvbnow,bttvb400g - 紅洋蔥 1個
- 青，紅，黃椒 各1個
- 青檸 2個
- 牛油1湯匙
- 指天椒 1 條
- 車厘茄10粒
- 香芹 (Parsley ) 10條
- 牛油果1個切條或牛油果醬
- 墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
tvb now,tvbnow,bttvb Y; P6 J; X$ N3 h: d; X0 u
調味：- 鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
- 紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
- 茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
公仔箱論壇& K/ V% L, t0 G* y; |
Salsa 汁製法：- 車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
tvb now,tvbnow,bttvb' Q* d6 h3 Z" K1 n' T8 y
 製法：- 雞肉切條，公仔箱論壇! O: r2 ^$ T+ _* T- ?. w" K; @* e
紅洋蔥，
- A9 f& V# P: ?tvb now,tvbnow,bttvb青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小 - 雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
- 鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
2 J) I/ _9 s9 X q& B/ ~tvboxnow.com青，紅，黃椒，
9 r$ J( B9 _; Q, m1 Ftvboxnow.com約3分鐘 - 下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
+ Y1 [* Y- Y/ R; Stvboxnow.com約2分鐘 - 將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
- 熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
- 墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
- 薄餅上放雞肉,紅洋蔥，: s, F2 Y/ g. i s" v& G8 f3 g( T8 m
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士： - 紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
- 青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
8 @) @1 m0 }% ]7 K
" x: y, ~5 h l; F4 s: j
2 r. t+ e0 h9 A9 Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 ^- A' T; Z9 r' G8 ]- Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-23 04:39 AM
| 
