黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。! }- b6 b8 d" h/ E/ Q6 P
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材料 ：
; e4 @ v$ p3 } }$ ~1 R+ b5 utvb now,tvbnow,bttvb- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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- S" z6 {& ?8 j& q6 H6 j( i w
調味：tvboxnow.com' J' y# k( u! ~" U0 I5 | r
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
: H4 Y8 E0 ~+ ?- q( M! ^2) 預熱焗爐180度tvboxnow.com H0 B2 Q2 b4 o0 B' I U; j
3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb# R% _7 B+ C2 j* _, E3 z
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上* L1 O+ q- I7 H2 P1 X3 Q
5) 灑上黑松露醬
' j3 i3 y( C/ E6 h8 }. G6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; c: t! u7 P7 P9 W# K
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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& h& k- f. n! L" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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