黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。公仔箱論壇, ~! u4 x2 n& D/ f8 T+ ]8 T
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2 _ s C3 A p: [: e& y, N. N% [) V- H公仔箱論壇材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" @$ _6 r5 K2 o& F
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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! _ E4 q7 u% m$ O( ]- o( i調味：tvb now,tvbnow,bttvb) X, J: {/ s9 n5 r3 m
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
Z6 W1 j' p2 t' m0 P* n9 Btvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇) C& c( K) t9 J& S$ x& S2 L3 e( s( v5 C
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1) 所有菌類切片備用
$ |( S" p- |! |$ S! z3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度
* ]( ~) @' f" R( p9 |' d o1 x; Ltvboxnow.com3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
; |* d* l- ?" p# rtvboxnow.com4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvboxnow.com$ {0 h# Y& ?8 M
5) 灑上黑松露醬tvboxnow.com( Z2 Q/ N, g: {5 V- O; K1 k# @( A
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油% r: i1 v) R9 _2 i9 @
7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色! m( P0 [! P( k" T2 U3 I$ _3 C2 y
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小貼士： n; f6 b$ U) @ K! W0 C
4 G2 k6 r& b: v9 M. c- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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