簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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- R' \3 v. ~- p) w- a8 ]6 ~% ?. b材料：tvb now,tvbnow,bttvb) c3 @' O( Y3 Q+ N' t9 f; y
鱒魚柳連皮 200g
3 Q# ]3 Q# n- a/ k- S大片燕麥 4﹣6 湯匙
- P/ {3 V) |3 s% x6 |2 y+ C" n2 oDijon 芥末醬 1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 i1 P% w7 s7 f. I# C) K1 U- f
海鹽及胡椒少許
# Q0 l& S% j* ]3 {1 e' G# mExtra Virgin Olive Oil 3湯匙
9 V- X. f) f" B2 J5 f. b; {檸檬tvboxnow.com9 u0 B f0 J5 `, f
火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb) ?* D. i- R8 L7 P: a
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製法：
" |3 E2 i e: V4 N7 ]9 I% y1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
" o1 N: R" v7 v2 r5 d/ Y. n2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
$ U% B4 O3 n7 _9 w2 _ s公仔箱論壇3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
& w8 g2 I0 ?; Y+ ^3 ztvboxnow.com4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
' M$ d! J) D3 r# B8 B8 Itvboxnow.com5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
2 U4 ?$ @4 A S; `7 s" V6 i( c* Y6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：
1 u1 g0 V7 e3 Q' W公仔箱論壇$ _, K+ q0 m) A! ^: ~4 l
芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
* x0 H' y' U% Ctvboxnow.com魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。公仔箱論壇8 V j& X1 j; [2 \
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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