簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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鱒魚柳連皮 200g
9 m' |- v6 {/ d' Q$ Ptvb now,tvbnow,bttvb大片燕麥 4﹣6 湯匙 }! Q, n2 z" N( A
Dijon 芥末醬 1.5湯匙 }% L) Z2 h% V
海鹽及胡椒少許
. m& R6 T# K1 u" [# p$ ]5 m2 ]公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙2 e3 x' ]; s! M7 a
檸檬
: ~0 {# l* j0 d. B公仔箱論壇火箭菜 （伴碟）
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製法：% ?# @- ~5 l* r K
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。5 L. B1 W" I* A+ W* n3 [
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。tvboxnow.com! z( O' K0 t+ e
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
/ z3 B) j" [ Q% h9 ^- Dtvboxnow.com4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, r% e1 p. A) T
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。公仔箱論壇1 \+ J2 a" A8 m
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。tvb now,tvbnow,bttvb) Z( f8 }1 f- V9 P( A1 c5 {, O0 J
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小貼士：
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。" W5 a. k0 m* E8 s2 F) ^# Y
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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