簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, D& x, E* @; ^. k
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材料：
8 t" q j5 `& }公仔箱論壇鱒魚柳連皮 200g
# M. U0 k& ~- F; X# j0 w% o$ r' i3 E大片燕麥 4﹣6 湯匙
. V x3 c$ {, ~& w1 x* d# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvboxnow.com# h: X/ B$ m f6 |
海鹽及胡椒少許6 s) m6 K; b' e- J
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvboxnow.com( k- q( D4 G4 j6 J7 C
檸檬公仔箱論壇5 ^- F6 e% ?2 p8 h' a1 S( E
火箭菜 （伴碟）
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製法：; P% r7 k6 x! h1 s( P. Z/ J
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。
: X+ R& H$ u% I$ z4 f9 J$ Y2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
% c8 N2 h$ z9 E2 A) w: Q3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
7 s6 r1 U0 E2 i {4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
4 f. c& S/ k# _0 q# O6 u$ gtvboxnow.com5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。tvb now,tvbnow,bttvb: x& b/ ]( s* K& G } Q2 }$ R
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
( r6 t& ]2 v1 e# m1 K0 c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }, O |: O- I, ~! d4 W0 u- A {, T小貼士：9 I) k9 k/ V( I9 s0 P: Z, O6 B8 z
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芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
) ?. n# _7 l1 I0 atvboxnow.com魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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