一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
& I3 O# W) ~7 J4 h% `# g公仔箱論壇
2 g7 R* u; m4 A) C季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。9 D. w/ \- I" ^; e
3 D# H' S7 J, {$ s
/ ^+ e$ @3 [) C7 x/ X q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f. C( R, ]) O5 u& Btvboxnow.com食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤公仔箱論壇) C, a6 F( H' u- Q& [
公仔箱論壇5 R) c% Q! s4 N
材料：1 r) |2 B; E' R( _8 G' U
花蛤一斤9 s0 a$ v9 ?2 R2 z+ H# O
Rosemary及百里香少量
6 V y; \% j& m( O: B* A6 L& \tvboxnow.com洋蔥半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ X, o1 {6 C4 s
蒜泥少許
7 Z3 Q* n1 U0 i4 I6 V公仔箱論壇玫瑰露酒2湯匙
' f4 f; a& X& z7 g2 ^; c6 `tvboxnow.com雞湯50ml
$ H0 o% m/ Z$ E- ^* h5 H) }7 v7 y
% t* i9 ^: h9 x% i( o# |製法：tvboxnow.com, y0 {. x4 N& W& e. h. u( J0 i+ Y6 ?
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
+ u9 [' c) j$ C$ d* Q, W5 ^' p; utvboxnow.com3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
0 f$ @( {4 Z% b8 y1 @/ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ {3 O# r E# P: K& p
小貼士：6 d6 D" r# J1 c& v
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 ^6 n. E1 N0 s% V
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草公仔箱論壇* |4 x5 m( f/ g( H, f& q: N
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味tvb now,tvbnow,bttvb/ C: p+ p6 r- r4 |2 z
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce$ Q d `) {/ b8 O: v6 P
& y8 l6 z' s$ v( y( g( ?tvboxnow.com& z" Y: B- e5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) U7 P5 m9 q8 L
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 