一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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6 |6 y h0 E8 g1 c s+ ~季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。公仔箱論壇" ^( w% {& B9 n% ?
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( k3 ^. d) Z
& U8 ]5 H4 f: _公仔箱論壇材料：
" U/ I2 B g* z/ K/ |公仔箱論壇花蛤一斤
8 b. s! f3 `* q+ a2 IRosemary及百里香少量4 [3 Y- C, [0 `' t
洋蔥半隻公仔箱論壇! W) M8 b& q" h( H, _; }
蒜泥少許
1 `7 l6 e. O7 g" t+ l: K0 f7 ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒2湯匙
6 a+ Z$ W, P5 x8 i# J2 ^! O3 x }公仔箱論壇雞湯50mltvboxnow.com" v5 Z/ |; Y9 Z# a, j5 B
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製法：
, D2 W, o8 F6 @0 X1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
' s, |" Y" _* H* btvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。tvboxnow.com( @- X3 f* l5 A! g9 ]' X" ^& z
1 [. p6 p4 K. ~. a1 s+ R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
" {/ f) e2 f1 h3 w+ `6 |4 Q* a公仔箱論壇花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. I' J3 G# k' [5 l
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
- i, _9 T1 B7 J+ Z( Htvb now,tvbnow,bttvb用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味8 L# }4 u5 F! ~2 L( E/ v
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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