一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvboxnow.com& L9 U5 h% v9 H0 f+ y# [0 A/ G j
8 r* H3 `, `; |1 a1 T公仔箱論壇季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。tvboxnow.com. b* [* i- x+ I7 Z
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, M8 c$ C" _! b. T7 P9 ?* Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 X% L7 s. E/ @+ y+ g9 r
食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤tvb now,tvbnow,bttvb( p, \& S4 u5 ]2 ^6 Q8 |# ]6 P
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材料：tvboxnow.com. ]5 A# ?' W4 Y. p" t
花蛤一斤
5 K) V" p4 T# {: tRosemary及百里香少量
5 w4 m6 ?3 d8 K- G7 n洋蔥半隻公仔箱論壇: d8 I. V/ |( z: E
蒜泥少許
2 F5 k% E! J7 K玫瑰露酒2湯匙
. n$ z7 e' T7 D! J5 y雞湯50ml
9 ?" G: d0 O7 c5 r& i4 N( J( x公仔箱論壇tvboxnow.com3 l6 V8 M, [+ a
製法：
# P& x$ P( P) t7 K7 |tvb now,tvbnow,bttvb1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
' m5 E0 f5 m8 L! G5 rtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
3 _1 l7 L! D2 _2 P9 ~2 m& m& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b/ L' A+ i: ]3 N% }
小貼士：
$ {3 z, p' k& Y5 ]% T( Z( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
3 S; U$ r! N$ R) t愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
5 e8 n$ `, D( W8 F$ v7 a6 Ptvb now,tvbnow,bttvb用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味$ P7 w" q6 M1 T4 w
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, s5 j* o% U3 p
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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