《材料》
2 n% Y+ Q* ?& `% F* d- E' _- ]tvboxnow.com奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙公仔箱論壇, b7 S# m5 I: j( F7 c' O* @
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《做法》
9 O7 ?: ^* S# A0 C公仔箱論壇1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o+ ^; s/ M! U, f" U, w) S2 D f7 b
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。tvboxnow.com" q. H9 \. R# R( U
& R# b: ~$ b2 i' a# v3 o3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。0 P" R0 m8 E6 v# q2 h
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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