[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》
, A6 t2 W+ Y# J& htvb now,tvbnow,bttvb奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙. B, X) k* s  z
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6 g4 ~+ D# [# ?《做法》
& k- l6 F7 d# b7 U  O1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。- }# e* }8 A  c% |* Q9 `& s

: F* }3 v8 V, A! F( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# K" J5 Z0 c

# _; f* Q3 N$ b3 ]公仔箱論壇4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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. W. {/ P. V; n公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇# b% x$ E" v% b
想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。公仔箱論壇, J, W1 |9 [- x( i# @% ^8 I