《材料》
: w! w) K5 B" A" Q奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙; b: B9 i. [* L# n8 C
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- ~, A& U" z) {: g公仔箱論壇《做法》tvb now,tvbnow,bttvb0 J. f! z! I$ a) X U U" g8 g
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvboxnow.com/ Q! [. {; c! J, x+ M
, y6 E1 h' [6 c, W* O: N1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇: u& G* r4 s2 L& _- }
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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" i( @3 w4 J: m; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
7 L9 B9 w% j {: B想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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