《材料》7 m4 r* G% a0 k! O% q
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
; q6 T/ Y( y' O2 A& n( l$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) Z% G8 G* Y3 F) g, n
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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0 Y$ u! x5 O- T公仔箱論壇3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" \+ X) g. V- Y( k1 v& F/ q2 |
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。# a, t3 P6 v- _5 @& s/ A' O
1 S# V5 \9 `8 C/ n$ o( S2 n8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 F* m; w" p: T E) Q8 S6 g
貼士：
. v) W+ y- z% {. T公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvb now,tvbnow,bttvb+ O% x) ~. G4 f" N/ Y7 Q+ S
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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