《材料》公仔箱論壇! z; C' x$ {2 k% T
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙: i8 H0 M& ]0 ~' Y0 o* x. e
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) {: T2 m! R E7 L8 x4 _( B! r公仔箱論壇《做法》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 b, d$ T l& y) H
1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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8 w, i4 @! u( G' b4 J' R$ n公仔箱論壇2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。5 y, ]. w5 W7 v
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。tvboxnow.com7 K2 v5 O/ B% i" V, g, e, @% l L
5 z6 J5 u8 R+ g8 c3 {* m+ S4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。tvboxnow.com2 m2 e7 c8 n7 h" Y
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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