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黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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《做法》
8 E9 b+ `7 H# [7 W: U& ^+ b ~tvb now,tvbnow,bttvb1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。; l/ l, L; T) x; l5 S5 F/ X; ?
( ^1 i$ K! {. J) g h' l btvboxnow.com2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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3.陳村粉加油拌鬆。公仔箱論壇7 d' e( y! P4 N+ @3 |
: O. o# u% @. d: o( F$ {- p# X4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。& G- e, y) r8 X3 ^2 M
* Q$ Z7 k$ @; V5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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貼士：
, c, m, J @. `: b' a若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 M* X2 L8 Q) [; Z7 x* [8 z
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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