《材料》
+ y( n2 j0 \5 L& i6 d6 btvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
$ J4 R3 L3 t- f) Z% S( [( w+ i* ^公仔箱論壇: r, d# W. P. K: C1 P: E
公仔箱論壇$ y8 m* `! c: \# S( J
《做法》
2 q$ ~/ @/ `4 x- S' U5 q$ |+ N1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
: H. C$ O' x3 L* f btvb now,tvbnow,bttvb' q# ^" i: o/ N" `8 \4 F
2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
$ i: J0 K, }* I公仔箱論壇公仔箱論壇0 E+ S" w c# _) r; T6 G, `
3.陳村粉加油拌鬆。
+ W: C9 ~( V9 _tvboxnow.com公仔箱論壇& _( I. L0 _/ S0 A' `5 {7 e8 \% c! Y
4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
- ^8 i4 S" o/ e& i" Z6 B$ a. V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( H: x# h8 `& y- n7 x% t( E6 E7 r+ ^
5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。公仔箱論壇6 N' n0 W3 U& l+ c
+ \: x' T+ _4 ^! H* {, {6 |7 _tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 ^9 b; |2 }& H! f- k, i
貼士：
+ F1 M, z9 `# ]( \8 J/ K若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
' { Q- v$ R z/ S公仔箱論壇 |
發表於 2012-7-26 07:40 AM
| 