0 {& x& H b8 {3 I3 n% b2 ltvboxnow.com這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
! I7 \! a; _% h8 S/ [註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% b' }3 r# o
原料：
, B& P# U/ f, j+ a4 L( t9 S5 ^tvboxnow.com梅花肉。% ^7 ?- B3 O1 R9 z) X
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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( W4 D& _$ X; a, g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' x2 j) i3 T5 A! l( |tvb now,tvbnow,bttvb1、梅花肉切片；
, X+ }! n) L b: x5 t2 e- t* [tvboxnow.com2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
6 ?" k0 _1 M5 U* q. A1 i公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& F4 |" T0 d+ J% a/ U
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x u" u/ N+ l. l; ^! K
溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L' b: V! E9 Z( Y
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；tvboxnow.com- h* |$ c- m) n/ A
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；- I' w( ~3 y/ e, {) W; x/ Y2 D
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；tvboxnow.com! a6 i4 R5 f8 Y: m! H" P
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；tvboxnow.com: e1 h0 F1 e. z8 k
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
; k: u1 e; E2 e" N! j' K公仔箱論壇6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
4 F- i( T' t6 a. z8 {/ @7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
0 O" } n6 Y+ K% Y k) p8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
: s, Z+ }" Y1 p. c) m9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；tvboxnow.com/ M5 w* |7 A' z/ Q: o# n
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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