) Z6 K$ d6 I+ d& B/ S1 b3 V5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！tvboxnow.com4 d" E3 h. }' q7 o% n. g+ a' p
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。公仔箱論壇6 Z/ b7 g3 H5 q' `9 a
原料：公仔箱論壇7 d! @! g2 @1 v, `0 m, I' m
梅花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 e3 ] Q' m; O- W2 W
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。, S' K/ f1 I, b7 m1 w! a3 R/ }' O1 n
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做法：
5 t9 V$ A0 j7 s, o ~) H1、梅花肉切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, \( c8 r; c& U
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
/ q+ l+ ?6 D) T, F7 U- y! N r3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
; O# B& t! x- r$ S& E公仔箱論壇4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。tvboxnow.com- ?: ]+ m! R/ W! W) x) E
溫馨提示：tvboxnow.com0 ], q0 M! D+ Z* k. N) ]' U* u, @8 V
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；4 _& t! E' G/ f. H$ Y. P: G
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 g; t1 {& {2 X ^
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# g8 v/ y; X
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
, S% F: W+ [6 ~0 R q Etvboxnow.com5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；tvboxnow.com, s' f- O8 E; r6 Y9 h+ V
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
9 W) M5 @( f! C0 ]$ x7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
+ ?; A7 K7 ~+ }8 C8 F% v K" Otvboxnow.com8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. r$ L2 C, l
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；公仔箱論壇; I5 k& [ p/ `$ Q7 a) e
10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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