香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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3 H# w3 N# v6 h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb# h6 F, _. b2 y, k! O
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蝦 12隻4 {# N( j' v' @, z
洋蔥 半隻4 ?3 S4 \9 t7 E( J0 E
蒜頭 2粒
/ O, e/ ~7 Y6 a2 l) ]1 w$ M C2 `' |青椒、紅椒 各半隻tvboxnow.com( {( @: g- t0 T' c4 z- m
生粉 1湯匙tvboxnow.com1 E8 J g' p' ~
蔥花 少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k& j* o5 @" i8 H. c' J
6 K! e- I5 N1 q+ Z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
0 g6 _3 l$ \, ~ D6 ]tvboxnow.com喼汁tvb now,tvbnow,bttvb. M* V! `6 ~/ p
½ 茶匙
9 ^0 c+ D- i+ \+ z1 h- }7 Z2 @豆板醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ }! |, Q% R
糖 1茶匙& K5 m7 X/ ~/ o+ L3 k+ t q
鹽 少許
) y3 a& p/ b w' a8 v( gtvboxnow.com$ R& q+ f0 `& Z+ E/ R- Z4 l0 I! {
( B9 {( S ?8 Qtvboxnow.com製法：公仔箱論壇1 {+ x; P& c5 t
( s$ p/ @* ^" q' `: h1 z9 w0 Y1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 ^% _! G% R& X9 j @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ I3 k: `5 M" H7 B" i$ ?7 S( r
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）2 ~3 l; j- h. ^- T# C# {; s/ g
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2 v) t/ {" q; y( B2 Atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# ~9 f0 w" j" F5 \6 X6 B$ d) M
3） 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇1 f1 O) K6 N3 `+ z9 m5 I
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: m0 y. g, u* q! }/ ctvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘公仔箱論壇4 O. N3 y# e C# v' a' u0 S
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvboxnow.com0 V1 e; m+ M) q; T/ V1 H6 I4 s
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1 `* T5 q& K: s9 j% g6 n6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成' g0 s$ ~1 s% p7 ~ q7 x
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% z2 U; s9 e htvboxnow.com1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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