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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~
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; Q( I* R1 i5 m材料(二人份):
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     12隻* }* \" [2 d/ u# O) V
洋蔥     半隻
' w0 J4 Y1 R) K3 {蒜頭     2粒
2 x. q* [3 N+ S+ S; _青椒、紅椒     各半隻tvboxnow.com* _. B: X6 f7 V% e0 U; {
生粉     1湯匙tvboxnow.com7 p/ h0 z( e8 @- \9 U. R/ ?$ H2 z3 V
蔥花     少許
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調味:
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4 h5 y- N- y% }  [+ V/ \# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁     2湯匙
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    ½ 茶匙

% P5 A4 i9 R+ r0 C& ^. {豆板醬     1湯匙+ R3 v" X/ p$ j7 i
     1茶匙tvboxnow.com  H1 k6 b8 J% G# K0 a( g
     少許
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製法:
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1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)' o& O0 o( H  @3 v6 Y. N

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3) 以吸油紙吸去多餘油份
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3 T% V% ]; X4 M  `* Z! p6 a6 @tvb now,tvbnow,bttvb4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘tvboxnow.com9 r* I7 a5 j9 v6 T9 Q6 ]' K

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5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇; L8 B  K" C$ o0 S! M6 F9 ^

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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成/ ?/ \+ H0 G. K4 _+ \
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, K. K+ w8 W; R# T$ K& Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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. q* ]2 H, R+ r& F4 S0 J' f1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....
, {: v  I0 i3 f" k! ~2 Z感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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