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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~公仔箱論壇' a  i! ^# {; l: s0 F) m

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- C" I- N9 k/ y* }+ y公仔箱論壇材料(二人份):
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8 N' X# N' j' h+ f1 ]9 j     12隻
8 t0 X3 _* C; t+ x* g5 m, N& s, Y+ |( {洋蔥     半隻
0 x/ _2 S: q( |公仔箱論壇蒜頭     2粒
: F, J0 A# }" f: U0 C1 C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒     各半隻
# Z4 z% m  \& k( |tvb now,tvbnow,bttvb生粉     1湯匙- {" p7 C; |- T0 u% G4 \& |% {
蔥花     少許  H3 w+ ]4 V- Y* B
tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 t2 H; g8 X6 _

4 L3 u/ R. T+ [7 f. n5 Z6 x3 ]tvboxnow.com調味:
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茄汁     2湯匙
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8 j# w/ H; S! z公仔箱論壇    ½ 茶匙
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豆板醬     1湯匙
1 n) {1 s; H* }% x4 Etvb now,tvbnow,bttvb     1茶匙
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* C% R& {9 P, q' S製法:
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0 ~; C# C  G6 ^6 p0 U1 F1 e2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)$ f- {/ b) n# j/ i& N# G! |3 [4 k
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3) 以吸油紙吸去多餘油份
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% e7 ?) F# z4 ~  {5 h4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ L- w* i7 f( e. W% `' X* U7 G" @

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& P; {* v& P$ l' m7 }" g; w, E公仔箱論壇5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘tvboxnow.com8 t+ l# w6 O$ G% m; e2 |0 t- I* g
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) I% C( E0 Y& q  Ttvboxnow.com6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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* B2 H* v' o# i4 }) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....) X: p! u0 U9 b5 Z! i8 @
感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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