香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvboxnow.com, n, m; j5 e7 `, q, a
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- C0 ?8 w1 O3 T$ r1 U公仔箱論壇材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; L- `- S. w& U% B$ }$ V
8 S3 ~+ b* v0 S/ N5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
! I4 X6 I( a8 ]5 u' |; ~公仔箱論壇洋蔥 半隻
7 u( K- }) a/ I; _8 d4 T, q" B; E蒜頭 2粒
$ i+ S/ J8 z$ Y8 g9 }& Stvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
5 W* B: F& U! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙+ h* r2 E1 ~( }+ { g- T: g
蔥花 少許tvboxnow.com' |( v' E2 y# _) F( P
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# m& {* X* H% Z$ u& t5 b T* D! @調味：
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. [! F" Q! z4 U0 I$ h公仔箱論壇茄汁 2湯匙# } b5 Y" r! w6 s1 @
喼汁公仔箱論壇- Q0 e" h" k; g% t' j
½ 茶匙
( H+ {0 S3 w: k# y. qtvboxnow.com豆板醬 1湯匙
6 E( G5 N/ C7 z% i# M- E- ntvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
$ s& K% O4 P! Ttvboxnow.com鹽 少許公仔箱論壇% ~( u( W4 P: P% `9 q- Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ w! C* H1 |; e) }% [ y
7 N3 k! J9 t$ w+ Rtvb now,tvbnow,bttvb製法：# B. A k' t" ?
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇; L2 m- t& e( p8 S: T3 t$ ]
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3） 以吸油紙吸去多餘油份tvboxnow.com; Q2 \7 f. o: ]# Y6 g6 A' w
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+ O0 b- \$ f! A4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ v( y9 S6 o$ _: [
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇( h# X3 v) C3 @8 s- t2 D
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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