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[中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜)

香港人好像比較少吃乾燒明蝦,但對日本人來說卻是中華料理的代表,日文叫 蝦チリ(Chili的意思),日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦,卻不易找呢,  乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像,只是辣一點,味道更香濃,一般做法是用去大蝦,但我偷懶,連殼炸,其實更香脆呢~公仔箱論壇& N) A( I, ?+ L' R: Y

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材料(二人份):
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     12隻
4 g1 N/ W$ ?$ V* o% V6 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F; F! A: l( M8 T. T  h* f8 c0 }
蒜頭     2粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& \2 `' n6 f# [7 G" B* I
青椒、紅椒     各半隻
! z6 A9 V* y! n, Y! {3 R& w" V生粉     1湯匙
' ~! m" h" D" I: F- J6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花     少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: Z- m8 }. g! X' m! V
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, `2 B  H1 z) q7 w! Vtvb now,tvbnow,bttvb調味:
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& p  b3 g2 r: b1 M- {6 Ntvboxnow.com茄汁     2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' p3 I6 M3 K$ ]

- _( V/ B9 ~1 ?; M  v- b    ½ 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 h# e& E& p' j+ P8 g3 Z) Z
豆板醬     1湯匙2 z% P. Z1 V% b4 B- h% e+ N5 o
     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q2 a; v) g. b6 v, M) G1 [+ e
     少許
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製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! g+ z8 e* H. i% f* N5 J" B4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 m) e0 P- K7 F9 h$ Q
1)大蝦剪去頭部尖刺及鬚,洗淨抹乾, 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件8 u7 p( I" t) l. T9 c

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$ A+ `% q6 d9 g; @2 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 大蝦平均沾上生粉,以4湯匙熱油煎炸2分鐘(小鍋的話3﹣4隻一次,大鍋的話,一次過)
) C) C, ~& m# f, j$ o! N) D' z# W5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( y; }, R2 i+ L0 L7 s  Z: ^/ {公仔箱論壇3) 以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇' f0 g9 m2 S  |$ y& L/ R6 N

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4) LC鍋或炒鍋預熱,爆香洋蔥、蒜頭 ,約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" o8 r4 R1 W  P' _

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5) 加入茄汁、1湯匙水、汁、 豆板醬、及青紅椒,滾起轉小火,加蓋焗2﹣3分鐘
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6) 加入大蝦、快速拌勻,以少許鹽來調味,灑上蔥花便成
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小貼士:
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1) 用去殼蝦的話,直接炸1.5分鐘,不用加生粉
唔太識煮餸,不过仲意吃虾 ....
. }! G! y& d* j9 v& y* o7 F& Y& s公仔箱論壇感谢您提供食譜+图片!
╭♡☆放慢脚步 享受不一样的生活 °♡♥
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