香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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6 M5 o# r+ ?7 i" l7 Q材料（二人份）：
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蝦 12隻
U4 f6 `) ~; q' s公仔箱論壇洋蔥 半隻3 T5 h& p4 H! j$ {2 s( K9 j
蒜頭 2粒# w/ z* {9 w9 s7 x# e8 U
青椒、紅椒 各半隻
4 \3 O6 v/ o5 h4 o: A% Q8 H公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% w) ~( T* `8 x7 D. X3 h. |
蔥花 少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 c t+ D' c* v
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茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. |9 S7 i3 A/ ?& }/ {9 `& k% P. I
喼汁
9 m$ z# L+ J8 }6 b: I+ O9 q公仔箱論壇 ½ 茶匙) x9 t" ]5 S1 e6 x& y9 N F2 f5 L
豆板醬 1湯匙
- A1 z) b: g+ s! m4 Ltvboxnow.com糖 1茶匙/ z& m1 [, O. g- P( _! k
鹽 少許
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/ p! q) L# O) N6 L/ w( d: l公仔箱論壇製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ P8 q9 g- U. ]$ O
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）- E7 f) v3 y' R/ u0 ?1 Y
9 k2 _# j+ w9 }- S! o m. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 }5 Y5 z. W! V
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3） 以吸油紙吸去多餘油份/ f- `2 p6 J2 K+ _& t8 q# B
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0 l- B! O1 Z% t) }6 Jtvboxnow.com
' B* H; z; V4 X$ S+ p, ktvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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; ], i7 p! b. otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% |6 Z) d/ Z: l7 E
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( [+ X" D0 T( ]) F
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1 O' i" B8 u+ d8 m9 N }公仔箱論壇tvboxnow.com. Y8 n t/ j, S$ j2 R. `
5 i# z7 d$ b; l1 V' U/ d6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：* e0 W- Q! [: u; s5 m- W
3 C3 G+ v) R& [' U8 u公仔箱論壇1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 | 
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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