香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇' a i! ^# {; l: s0 F) m
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- C" I- N9 k/ y* }+ y公仔箱論壇材料（二人份）：
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8 N' X# N' j' h+ f1 ]9 j蝦 12隻
8 t0 X3 _* C; t+ x* g5 m, N& s, Y+ |( {洋蔥 半隻
0 x/ _2 S: q( |公仔箱論壇蒜頭 2粒
: F, J0 A# }" f: U0 C1 C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
# Z4 z% m \& k( |tvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙- {" p7 C; |- T0 u% G4 \& |% {
蔥花 少許 H3 w+ ]4 V- Y* B
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4 L3 u/ R. T+ [7 f. n5 Z6 x3 ]tvboxnow.com調味：
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茄汁 2湯匙
. e$ q9 Q$ }) v# N( [tvboxnow.com喼汁
8 j# w/ H; S! z公仔箱論壇 ½ 茶匙公仔箱論壇5 {2 v$ `1 E! m8 h3 V
豆板醬 1湯匙
1 n) {1 s; H* }% x4 Etvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
! {$ y) n, C5 Z( u5 i& X* a2 ?鹽 少許公仔箱論壇; y' _" o o) _& A9 h% K" T( M
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* C% R& {9 P, q' S製法：
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0 ~; C# C G6 ^6 p0 U1 F1 e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）$ f- {/ b) n# j/ i& N# G! |3 [4 k
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' a4 m9 R( l0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e7 ?) F# z4 ~ {5 h4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ L- w* i7 f( e. W% `' X* U7 G" @
& z a- N7 x. Z3 ^+ t7 V$ a6 _6 M0 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 @2 v7 s7 q5 G* a! w
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& P; {* v& P$ l' m7 }" g; w, E公仔箱論壇5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvboxnow.com8 t+ l# w6 O$ G% m; e2 |0 t- I* g
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) I% C( E0 Y& q Ttvboxnow.com6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
* g; ^6 c1 j# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 |9 o+ q, U! n/ l' z0 V6 Z
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* B2 H* v' o# i4 }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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