[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
' e9 @/ a8 W# f茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvboxnow.com4 A7 k" r3 m' v; n: m6 a

' m, H0 a: z5 q% z/ `9 Q6 o蝦膠：
4 J! t) V# i- m9 s! E" {tvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( t3 T) o4 R+ |+ _- S- B4 d

4 ^- U2 B9 D# c/ A  e+ D. t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：
+ e8 L' u! C8 p' c7 F( K* T+ i豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& i- ^& V8 c; V1 S
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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% `, d, w- c& k- {3 C2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。4 N  N7 Q/ o: ~( U, ]" R
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R  _+ S) _' S9 X$ F/ g$ W( y

" k! o8 q" O" T' ?! ~! l3 W4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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  Z/ X% V, w- m5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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4 f- @5 j4 ]7 c9 x6 d/ g9 Htvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。