材料
$ S: v$ Z9 g& n茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvboxnow.com5 ^/ d5 p7 r9 o! l, j9 }
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蝦膠：
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紅油抄手汁：2 Y$ K7 h5 }' c5 z
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量" D8 v. g/ Y7 k0 O: h
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做法
) a. \6 ~0 o3 j, K7 H1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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. I1 |: Q1 S! o9 t1 @" p1 V0 jtvb now,tvbnow,bttvb3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。' O" }9 X, J' g" [3 {( e5 u
' V, U( M! x2 ^5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: c6 z7 G, X3 H" P
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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