材料
! ^1 X" g9 F: e _/ u1 C# C茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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2 P" [) z$ \$ Z& p6 ~9 Q公仔箱論壇蝦膠：公仔箱論壇7 N9 j6 s' G& L! ^1 _7 d6 V9 P
蝦2両、鹽/雞粉各少許tvboxnow.com7 [ r I3 `3 R$ N& f% b0 Q3 R
" z& \ D$ ^" y. }+ t6 H- T. M1 rtvboxnow.com紅油抄手汁：
4 i4 U6 {2 h b% e3 L, ~9 y. k公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法
: ?* ^4 U+ Y+ o/ M: o I- }1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。+ u) N; X: T2 X# Y( N2 {
' {: n' ^+ a1 p4 w3 t公仔箱論壇4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb; j- S" |( e' O( f& d0 ?) R
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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8 H& D L; Y) g7 d& f4 H+ Wtvboxnow.com6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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