[中式食譜] 辣味茄子蘸醬

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材料3 _$ o. R) \5 Q
地中海茄子1條、特級初榨橄欖油60毫升、白芝麻醬30克、香芹碎/孜然粉各10克、檸檬（榨汁）1個、海鹽/芝麻/胡椒/蒜茸碎/芫荽碎各少許
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1.用叉在茄子表面平均刺上小洞，用明火將茄子表皮燒至焦黑及內層軟身，以保鮮紙包着，放凉。$ Z! p  q2 O8 F5 W

; M9 B. M" Q' N+ k) utvboxnow.com2.茄子去皮，用刀把茄子肉剁成茄子泥。6 ~, |$ H: n8 I$ s2 G
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3.茄子泥加入香芹碎、白芝麻醬、孜然粉、檸檬汁、海鹽、胡椒、蒜茸碎、芫荽碎拌勻，灑上橄欖油和芝麻即可。$ l5 }8 w2 t0 @4 B+ O7 g

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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 [% d2 W" A7 M# r$ j9 Y  S
找不到地中海茄子，可以中國茄子代替，約需3至4條。
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