+ P4 \- C# i3 y% n. X# l6 H y烹制方法（三人份） tvboxnow.com# o) I$ V) g: O! m" u. l
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
1 x% f* Y/ [* I* m( p' btvb now,tvbnow,bttvb 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)公仔箱論壇" d0 V. J) D! H
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& L& g. ^5 G H- H
1 \' \& ]) ?! L0 _1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
0 I0 Y- K' U- \& b tvboxnow.com9 f1 o1 x1 _1 N: `4 P
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。公仔箱論壇3 e! o) L4 D1 H$ d0 k- X+ ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# D8 a5 |/ W% P: V
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
% x9 W1 K# J' P1 ~3 [4 C, Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 [9 T, F3 `3 B5 c, m* ?0 G' B5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
% q$ `! A6 U7 L: B; T8 k
% S) X1 c P4 B( M, s: [7 V公仔箱論壇5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
7 L8 _+ H: N- k9 H3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 J8 @5 g/ f) C( @" |* w+ {7 e+ ]
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。8 `! \* d) l2 C. ^* g, E! Z' | n
7 O3 P/ o5 j4 q0 u" Atvboxnow.com厨神贴士
' B0 Y, k' U* d8 h% S h公仔箱論壇 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
5 Z* z0 x) v' J: N" q, w 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
7 m* r$ c: k! u% E1 w# xtvboxnow.com 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。% w% U* {0 }9 ]5 V F8 o& v9 {
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。5 u& P8 R6 J1 m0 h0 E5 r# d
公仔箱論壇. O- F3 w8 z/ ?
不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
