" P! z" K. e8 ^) R( f1 H+ P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份）
! U+ i+ v1 V7 O7 P8 t9 H 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇* B* m% B7 H/ c
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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3 J8 R; v4 v' B) l( c, h6 q, B公仔箱論壇1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
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2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。3 `* Q! B; F+ Q( d
' T* A' q! B' O, u# xtvboxnow.com3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 x8 W2 D! E& L8 \3 x
0 ]4 M9 g4 F/ x! ~0 htvb now,tvbnow,bttvb4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 tvb now,tvbnow,bttvb# b3 J# u0 C# i k
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5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。公仔箱論壇0 a9 J6 w& y4 i) E, c7 N: m
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。" l. A- J G3 B9 P# H7 P+ ]: z
$ H6 a) x$ f7 O) A6 h3 I: E3 }厨神贴士
1 y8 Z- Z) N# ~" Q/ R/ t, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
+ ~$ w8 d# V: `5 b6 [! i7 S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。公仔箱論壇$ p; Q( q5 K# F0 B# `" m& U& n
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- J' r" _& j9 I
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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