 tvboxnow.com' x" y. F$ x2 A* C H) I
烹制方法（三人份）
( v0 b- B+ e( utvboxnow.com 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb$ `9 M, F% `; b x
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
2 p" @% K2 v$ a- W9 N2 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 D, P0 I5 }7 J+ b
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
4 G- P$ j5 A) t" ]5 A, M ?, }tvb now,tvbnow,bttvb
- a0 k. T7 B2 {" c. q! xtvboxnow.com2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
, l" G4 a* V# o+ g& a& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q* l5 N" l) k* E& [! Ftvboxnow.com3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
; D- A, X6 w1 P4 Q6 p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~# l+ Q$ N1 B8 P4 w- f4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇% v6 h7 n; E% I4 S5 y0 A9 m0 m( C {
* Y( |! f. Z3 `* @2 s" T4 v公仔箱論壇5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 ~9 @3 {! {' y: ~3 j5 I
 , E9 z1 T2 n( @) U
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 u+ m$ I, ^: D7 [) g; U
公仔箱論壇/ ^0 x3 p+ T. Z, l7 `9 [5 e' x
厨神贴士公仔箱論壇% Y+ Y+ V) l4 k4 y7 Z
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
' O+ u& Y/ \3 x 2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。! L9 |% w9 S8 m% |+ z% ^! e* a
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
7 y& k6 i9 e' [; v/ _; t3 M 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
