材料:tvboxnow.com0 S% p+ |8 }$ \, l0 w; I* b
a 全蛋 4個tvboxnow.com( g- }# w X( s) d4 t8 g" \
b 糖 1/2杯
' t4 j( D, x. k( z( g6 |- M' H公仔箱論壇c 低筋麵粉 1/2杯
& M$ J' k5 K$ A0 j公仔箱論壇d 牛奶 1大匙
/ D- P& L7 r+ ^' ^# ?" a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvboxnow.com& o2 T% c0 W0 t- E e( v. o& b" B
f 泡打粉baking powder 1小匙
; l% k) {( b( U, Z9 W5 J: d公仔箱論壇奶油霜:
1 S- H, L/ T4 t5 W5 C( d P( V" V公仔箱論壇(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
4 C" `, _5 z9 ?9 T' _( Ig 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
7 a6 e, `- s( A0 g' ?tvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 l. M& h7 c+ E+ jtvboxnow.comi 藍姆酒 1/2小匙
5 L3 w! J/ b) ~# ptvboxnow.com做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
* U% b& W/ G$ }# j0 v6 K1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
4 j7 Y% |) }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,tvb now,tvbnow,bttvb% c5 Y# a4 ~0 o5 s
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
D' G8 P1 g& g2 T# l& k$ {3 u& s3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 公仔箱論壇! ^( B" p0 n/ b: v6 i. t
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb W& v4 ]4 B6 W! T. `' e
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷公仔箱論壇7 i' h0 E) O- x3 l
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)" y5 u! u1 v( v
" d) d* {( _0 o' K9 B3 G9 _tvboxnow.com註: % A+ Q6 N2 a* v5 P
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb! \% i# I( u F& m% @) o; s
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化# \, r5 O2 w. s9 n' g& t
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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