材料: j, H" S7 y0 t9 `! p- }% ?% r
a 全蛋 4個
+ c- B, O7 M9 k- Ftvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯' V: Y' |2 M( g6 b$ j9 U5 E
c 低筋麵粉 1/2杯* H: L5 Z" h" ~, i1 |2 k8 p
d 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& G' o) M' O; }0 h2 J' q
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)tvboxnow.com) o* ~$ y: E' W& |5 d* D3 k
f 泡打粉baking powder 1小匙
$ {- D9 e; v: b/ K1 J4 o. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: 9 D, o! Q0 c1 |6 x" D. A
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 C9 ~* ]4 o/ P4 Y" m$ T/ E
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
# x! U" I$ J |3 T% q* itvb now,tvbnow,bttvbh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
0 B. `4 a+ B: m8 r, `; m1 s: U% gtvb now,tvbnow,bttvbi 藍姆酒 1/2小匙
+ \. p& E8 s2 l# e) V# W( Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
4 _8 b* t% C8 W$ Q9 L1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇# F: |. A3 Z( b2 J
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
5 Y1 ]) ~9 o4 j5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb; O7 a& `& T/ P: k: O
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
8 q. a* J+ Y& h. {4 f公仔箱論壇 (會稍微縮一點點)tvboxnow.com5 m u/ X2 J- h3 E* H+ a
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb% o) C l# r* j% E0 m# ?/ q
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvb now,tvbnow,bttvb* Z& F, c# b/ [3 w3 G8 X, \* J p: G
" h; ]9 m' A) t5 @# e5 H註:
v6 A" \9 V/ G0 I公仔箱論壇1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.0 q6 b" ~: K- m! K1 Q4 [
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化) Q; K- \8 |* _
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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