材料:
6 L% m) L, u7 X5 Ya 全蛋 4個
O p9 o: `! D5 |8 n4 L0 t5 n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 糖 1/2杯
: ^ U. y5 O' J* bc 低筋麵粉 1/2杯tvboxnow.com( J6 x+ V2 Z) @3 a) t
d 牛奶 1大匙
9 j9 F+ H2 b6 v# @4 F/ t3 ?e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
- o& l3 n, s q( o* I8 O* ltvboxnow.comf 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇+ Z: Q$ ~6 F2 J0 X" o
奶油霜: 8 K' }3 W! n9 F8 q. P/ @; X
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
% }6 y# J; Q/ l' F. C5 _- M- c/ R公仔箱論壇g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)0 s2 q+ ?/ V5 Y( g
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* Z A" k: o* c; `7 @1 _, Y
i 藍姆酒 1/2小匙8 B$ u+ t5 g* U8 k$ M
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, P0 Q2 F4 }3 N8 W7 e8 A) t8 _
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
( P0 ~& }: C- etvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,; F% k3 o0 p. S. c* i
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
/ R% W6 Z% ^/ C5 X, c. O8 t3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
2 R# K {) ?9 v( s! ~ | (會稍微縮一點點)
. w! h8 F8 M; c. Q公仔箱論壇4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
4 ]! B' J1 i4 a! C' i , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏): y0 Z9 C9 E) r* p m* A
2 Q1 k) C h0 W" \5 y; @. Dtvb now,tvbnow,bttvb註: ( e- O- x7 g- x: Z) N2 ]
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
; O8 _# n: c r' [# u. ^2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化tvboxnow.com5 G1 s; p: k+ [; ?; ~; D/ f
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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