材料:公仔箱論壇4 p) i; W' a2 _. ~8 |* a% z* M
a 全蛋 4個
0 M6 C2 P" H* a" A9 M3 `tvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯) j; F7 a ?) b- E
c 低筋麵粉 1/2杯公仔箱論壇; @7 t. J; \2 C: P, b5 N
d 牛奶 1大匙
; \1 y2 D: A% f& o( e; ?e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
- l% c' i* k9 V$ K. v2 pf 泡打粉baking powder 1小匙
2 d! N |# K4 P. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: 公仔箱論壇& f) e4 g! Y" U, _" x8 N- w
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
7 k4 W' U, j( ptvb now,tvbnow,bttvbg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 F7 E) E' m% j. ttvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
- _+ V, K5 b5 b+ q' C/ n+ B+ `公仔箱論壇i 藍姆酒 1/2小匙
. L8 [+ r4 ~9 w; q( r$ ytvb now,tvbnow,bttvb做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)/ E' t' \+ P0 ^1 O
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻$ y& J7 Y( x% b. @+ m2 x
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻," {# C5 y% j6 _! v9 b9 G1 h
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)3 S& B! y7 I8 j' U1 \
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
! L3 J% I f; x7 s' @7 a (會稍微縮一點點)
/ l" _3 e: `% c% s, ?' g, ?8 \4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷! {$ q- z) O$ O9 Z" p
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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註: - s! A& O1 ~7 I3 V* E
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.tvb now,tvbnow,bttvb) }3 u: b- l u# J- H
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化" V3 a+ [/ n% V6 n
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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