材料:
( ?" n u0 ^- _. x' z公仔箱論壇a 全蛋 4個
8 u3 |5 ^7 I8 g, ib 糖 1/2杯
" ^# o' ]# }2 z+ d/ }c 低筋麵粉 1/2杯
3 P0 o3 Q7 R* V3 Sd 牛奶 1大匙, a( e8 i# Z" D% j
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
7 N0 t0 z8 p/ i' a# ptvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙
% u2 R; `7 x5 j6 X) p奶油霜:
_' |! j8 c4 m$ {9 C; p( e& ttvb now,tvbnow,bttvb(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvboxnow.com( _8 s( W: j& E1 p3 i& C
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
; T) b7 k* n3 B* h7 Rtvboxnow.comh 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvboxnow.com* `& k2 b( Y3 s1 n
i 藍姆酒 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" x& {* ?9 X6 s; S# `2 E
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
/ M- s. Q$ g7 p公仔箱論壇1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 J5 @! |- ^4 T; \. \2 M9 W2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
2 V" S$ k7 Y# j- h, q公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)% b& W" t, q+ L6 M4 t
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
# n: z; `, V8 u, L1 B5 C: V (會稍微縮一點點)
& w8 Q1 @4 L& q& a; otvb now,tvbnow,bttvb4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
9 Z8 b( l2 d# {6 u( f) `2 _- W , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)tvboxnow.com3 ~# {# o7 u/ {
B9 O- p' w( ?* {! U( k* k. Z, wtvboxnow.com註:
$ I/ X4 h5 ?' g1 v; w2 q' q3 qtvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 Y4 e$ \; N4 C! f5 x% c4 F2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& C4 S, U- P; l K
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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