[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯. F) v! F3 P9 h, M, v/ {5 j' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 G  l1 h6 A: D
有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄

都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘9 T0 \! e2 X2 r  L. l# _
tvboxnow.com# ~% t& ~) d" N) q4 k& T& J
記了這些葡萄.

又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ V- u' T% c; D4 V' ^4 X2 g1 Q8 a
到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣/ C" \- |2 P" F9 a/ T4 R

被發現了.
tvboxnow.com4 V9 H6 E4 K2 @4 W- c1 ]0 D

酒的名命方法

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在tvb now,tvbnow,bttvb( f& |7 U( e1 i% h$ J, S

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
7 R- V( [: L4 x8 a+ s( c& N
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ M4 t3 q5 T6 N2 R

括了:
葡萄產區
葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 V7 ~$ y* W+ @  M! Y
葡萄種植方法 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" g- I0 }/ L0 c2 ]0 k1 i
每公頃產酒數量
如何釀酒 + V  `: C2 B! h2 B
最低酒精含量 3 p/ T4 j$ J( h5 e! r6 M
由 INAO成員抽樣品嘗  ! Q! W6 j1 p  y, A; \

波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
公仔箱論壇$ Z% a% k( u7 f# O6 R- M! `
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 F: A7 y. q5 Y. j* e0 Y! P) f

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) A  q) A& x; E3 O. a; P
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就. J/ g2 c  c# j

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
公仔箱論壇+ t$ d4 t7 u. `5 d  K1 Y
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ ?( ^! R% R% S1 l% Y/ P
tvboxnow.com1 l# A& t+ N- |/ K3 v6 D
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ @( ^; E6 q5 Q  B, M( |0 Q7 t
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜+ Q$ W6 r- M, ]

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有" r: H/ H- M) X/ Y/ j

一點伏虎藏龍的豪情呢!- T7 S  g. i3 t
tvboxnow.com2 k9 l8 ~2 T: ^, Z/ w& C! Z
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
# H: i2 L  |" y: A9 _$ S! z
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇, g3 ?; l7 r! B8 K1 t- _0 R. h2 Y

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的1 y! U- v5 X  @3 s1 r

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
公仔箱論壇, i. C9 ]5 L* }- V
括了:
葡萄產區
葡萄品種. f/ N  j4 [/ |& {( @$ H# d% @
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 5 C! a2 I$ u' q* Y9 D* h
如何釀酒 tvboxnow.com* v7 I7 e+ M$ {: Q2 T- i
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  tvboxnow.com% `) V& B- J* R+ E+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 W3 |; A2 r7 V! O2 W
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
tvboxnow.com1 M1 X8 }" T* Y9 E, T
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb& G* [( e( y7 F7 ^( `9 d6 ~

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 s: D$ o2 b

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint : ~) m# ^) ?' A0 G, }9 p! t+ t" k

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 B" f5 V4 b7 R  B
  X- k+ v" L! Q" c) n8 X
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 A: s. t! ?; D
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 Z" d2 m, z3 ?) i0 Q
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
" N; j* v# X9 S3 L
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
tvboxnow.com5 ^' F- V7 m; \: V2 \$ {
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有" R0 V; p7 o% C) y& O, e

一點伏虎藏龍的豪情呢!

現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup0 W2 Y- q* z5 P. _3 n

ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ `8 h/ \( L5 ~
說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. # z3 N% G1 T4 W7 Q7 e

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註tvb now,tvbnow,bttvb& {! U$ I6 _6 E% U& Q8 P9 ]

明產地.
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ c+ ~4 n! P5 k6 T2 a+ T# d: A  {
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. Z3 n/ I/ o8 r' a" @

欣賞紅酒的方法

先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 x( A/ k. |2 O, I9 t

本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影公仔箱論壇, ?/ m3 U/ L! d4 d3 a
; |/ n; @7 m" y$ e+ h( b0 J1 W
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!

很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, tvboxnow.com( z+ w) W. \8 v
tvboxnow.com  N2 y% x8 N& m
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
tvboxnow.com8 [% |3 u- p7 I. G+ X4 D( a
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! w( d5 q. v: e: o
/ N  [, k; z0 w1 ?9 t
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 g$ ]& @) r5 l" G6 a9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 x" j) ~$ ?( t
有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.9 l9 F8 s0 k$ V2 J0 X/ [: D6 Z6 U; w

怎樣去感受紅酒的味道

曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定

要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有tvboxnow.com8 y* B1 R7 ]! @5 s8 j7 I3 |
4 c7 ~  v: v& @% w
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
公仔箱論壇0 i. _) n; o) t6 z9 ~6 j. Q! x
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不tvboxnow.com4 z3 N6 t! y0 A2 _( b5 a( Y

錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!

對比方法 :
公仔箱論壇6 S( j9 c  z: o7 n5 I
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普7 n( V5 ]  L5 E
: `  V# m; t: G9 |) P  a
通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是tvboxnow.com8 }4 t- j8 U1 x2 _% ?
公仔箱論壇0 Y" k; P7 w( u* V* t( b
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇2 ~' L1 m$ f# i  B6 t) [2 ?* W- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' z0 {. l1 n1 D5 y5 f
開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那

餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就0 N7 F, C/ r' T1 ^% [- v3 z& C

再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方" U% s0 x+ g" `' ~; A4 {! X

式當然離不了色香味, 還加上了質感. 公仔箱論壇- l) X8 g' }6 M2 c" F- r2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* |! {) n) D9 r& n
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 L) Q$ H/ O( q! Q3 P+ O
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,

你也會大約知道怎欣賞她了.tvb now,tvbnow,bttvb! B/ a" I, s1 S
$ b3 B- e3 ?4 s2 `3 N
9 A$ J2 I) d% Z% F. u; X

飲紅酒

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
公仔箱論壇: {0 T& K8 w% n; B( f2 k# z; Y
我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
' ~5 ]( p, N6 R" X$ ]; o3 ?
也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支% K) u! j* T: A& z  E4 M/ ~: f

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏tvb now,tvbnow,bttvb7 @* ]4 x* G* D, c$ W

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,

而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的tvboxnow.com9 \, y" I1 I7 N; n! M

就可以了, 清水也可以.6 M5 `2 L( @% w8 e+ w5 b3 R4 P' b

怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% |* F9 m4 S; F; G/ r3 ]
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好
公仔箱論壇& R2 z9 [& U: y3 o
像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, tvb now,tvbnow,bttvb$ v( [' F$ q; E1 J: @# D  L( I
7 n- L0 e" Y* \# d3 c
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
公仔箱論壇) D# N" [6 |6 J. X3 s3 f, z6 N5 q
酒杯的重要性:公仔箱論壇4 d$ C5 o# Z. g- A' s- ^+ B

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真

的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. tvboxnow.com- Q, Q* \( u4 f5 M1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 ?/ n# |0 A: T+ O
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比

較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺tvboxnow.com: Y! N9 z; l& e/ g7 z7 p
4 Y0 V  N8 }. l9 z' {5 ?8 l
出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
  z) ^  I: e/ {+ p% `
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的tvb now,tvbnow,bttvb  s# \; {+ `& R2 o8 F; \! H

又不可以持著同一準則去看呢.  tvb now,tvbnow,bttvb% q1 |" i' {8 e7 }0 K

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 U; X+ A! v* ^- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c5 r; U' ?- ]0 g1 w9 E
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! F$ M9 d6 K# q" c. t& x
tvboxnow.com# l4 s$ g1 p4 Y- U& s: y4 c
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
  Z5 `: J0 R7 }
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “

開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ m0 q: M! t

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不! A; `% r, q- Z- H2 ^0 [$ f
tvboxnow.com! X" R3 A2 s0 Q+ p) F
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺4 I0 e1 t8 v/ j% R$ {% j2 [
tvb now,tvbnow,bttvb: I) I3 q& _6 I) h
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提公仔箱論壇' q' l$ G) t  y  k: D
/ B' V, A# @( m4 O8 L# D& a( {
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~& y8 _5 `# k) p7 L' K
叫做呼吸. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z, h% K9 _7 K% g: ^1 K

根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有tvb now,tvbnow,bttvb; m. E$ H+ B8 e0 e1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 Q6 |2 ]9 Y: R2 J6 y
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 R7 d$ M3 b! n2 k6 ?3 O
公仔箱論壇7 ?+ q5 ?: T+ ]: }0 m
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; o  ]7 p* H+ M" W& q" O
tvb now,tvbnow,bttvb/ P) z" D, T! N0 j- n/ V
飲用時最佳溫度:tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 Z2 U2 p' ^) y  ^

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這

地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
公仔箱論壇$ g* @. j0 e3 ~7 {9 D9 W
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, tvboxnow.com2 _$ ?% V4 g/ x! Z

不知大家對華氐熟識否, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 ]" C+ T0 @, j2 l# h
華氐62度 = 攝氐16.7度 ! _8 C1 n( A3 v2 k
華氐67度 = 攝氐19.4度 ( P6 L" D; ~$ B/ l
華氐64度 = 攝氐17.7度 $ f& W* C! a& G* R/ l; d
# D  U$ ]/ }2 T/ }% ?5 [$ G0 p. j. t
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度公仔箱論壇8 ?: n* w7 E. \! B5 L

飲用. 公仔箱論壇# x) Q! s! n# ]  M2 n

其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩tvboxnow.com" r8 T7 B! t/ o% J) x4 Z
tvboxnow.com# S! @/ ?- A. Z, C/ v2 z0 a
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! tvb now,tvbnow,bttvb' F, |0 g8 J: d1 b* o, W! z
tvboxnow.com4 u- |, S: C3 z$ |3 D. v4 z) {
貯存紅酒的方法:
6 L) P$ \$ q) L
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 7008 O3 e( b: m8 t: _& \, ?

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
tvboxnow.com' g6 J" e" N6 M
過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買) N6 z; C4 E& N# F: t

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
這是專家的話而不是我的話, 公仔箱論壇+ x' U) Z& s7 M7 K0 |1 w
8 w/ k2 z! l" J  E
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後

進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. 公仔箱論壇4 k* ]8 F- H: Z) v+ P/ Z  O
+ k, f* ]" Z% i9 y
光線: 要放在黑暗的地方.
tvb now,tvbnow,bttvb/ d: T8 }' ]7 I2 T
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
公仔箱論壇- m* o0 \: k8 e0 g% R; ]7 i
年份的關係:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( P" l5 a; q+ b: Q9 [

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有

怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有tvboxnow.com: e/ L) d6 e0 J3 |6 L: u( d

怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因  U. N! y  M6 D* j' |% g7 U; }
! x; T) d$ a- X5 g
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好
# J! _; O/ H! Q' k
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?

但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉

和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
公仔箱論壇- \8 ]1 l9 j$ h% z
" O; t2 }7 [+ F
公仔箱論壇* x* A6 r' _/ Y5 I! X0 Y
波都一至五級酒Grand Cru ClasseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 A! Y* X* N2 f; c) A$ f

Grand Cru Classe 3 @+ F) X) t- F" w. H* v
tvboxnow.com; y8 b" j! b7 E& F& {% ]3 t
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五tvb now,tvbnow,bttvb# V' u4 Z: K7 \' f$ p2 U& ?/ C

級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
# P; j- z/ s4 w; R6 v! d  f
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗; I5 W/ h) c, t& g7 C5 C7 R

迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有

11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild # ~1 F3 ^: }2 Q) A' ^$ @3 P6 }
公仔箱論壇6 Q+ D$ i: v+ o4 |3 c% Z$ j! e
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
tvb now,tvbnow,bttvb: k+ [6 v9 J& a! n3 Z
易事.: D7 s0 F: J6 }2 _

一級
tvboxnow.com5 f/ E/ V7 i$ G+ f9 ]; s) ^: ]
酒園名稱/命名 tvboxnow.com. ^+ r$ A0 u/ m2 ~8 Y  g* r

Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac
Chateau Margaux/Margaux & T  S1 X, {6 q. l9 a5 J; w1 M
Chateau Haut-Brion/Graves % H/ x2 c, n( A# Y; Q
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac tvboxnow.com1 j' {8 [6 j- Q' J

二級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, a0 R3 y' u% T- l
tvb now,tvbnow,bttvb; K0 G6 o- s4 w7 [
Chateau Rausan-Sgla/Margaux
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien   Q$ u' M" X6 m$ v
Chateau Loville Poyferr/St. Julien
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% c1 K2 c6 ^/ M+ ?6 y$ L+ a
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% V8 x& I. W* P7 Y
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe
4 |  M9 [7 ~6 H& J& b" w% {* {
三級

Chateau Kirwan/Margauxtvb now,tvbnow,bttvb& d, Z. a2 B$ ~5 V* p/ Y
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb( G- f& E7 C8 W' g; k6 n& B% Y
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux ) U% c. x/ r& [% {' l
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# r+ T* `9 P% M2 @
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
Chateau Palmer/Margaux
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc tvboxnow.com4 l% I3 w* \8 p& I" f$ i3 s
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb2 U* O. F! Q( N
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux

四級
3 [) a0 W, l3 k! D
Chateau Saint Pierre/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb* u. I2 ^# @" ], \* D( `% w' j( p
Chateau Talbot/St. Julien
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( @* d/ D/ x  [; V  A5 p' K
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe 公仔箱論壇1 H( F1 Z2 K) r8 ]5 d$ H- F
Chateau Beychevelle/St. Julien
Chateau Priecur-Lichine/Margaux 5 V6 N( J2 n  J- W' L: `. j9 ^
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux

五級
! `$ E4 U8 ^2 l! T3 N- }# [8 G" x
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
Chateau Batailley/Pauillac tvboxnow.com: A" {1 y4 P! }* S$ k; {# n$ M
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb: g# i1 Z8 N* R+ ?  s3 R
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac tvboxnow.com* f9 c, E7 O" K1 ~$ X5 j
Chateau Dauzac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ d( U3 ~: e, O; p9 Z( R, @
Chateau d’Armailhac/Pauillac
Chateau du Tertre/Margaux 公仔箱論壇! a0 A4 w3 l5 K  l) h) m* S2 a1 `* r- r
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac 公仔箱論壇! X) B- q0 Y# ~# L3 A+ l
Chateau Pedesclaux/Pauillac 4 g1 q* ?: W2 ]
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb. G# h9 G  i4 _
Chateau Clerc-Milon/Pauillac tvboxnow.com0 L! r, R! w& ~' a
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336