 下飯菜：香辣牛肉丁
2 I! g1 N2 ]8 {0 l+ B5 X3 F/ Vtvboxnow.com 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：公仔箱論壇5 o% V' Z0 K j1 f9 e0 g" f
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
: C# {- H2 h+ _. _2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
3 ~% g. x* M& V( E+ H4 O, x# etvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
- G2 I2 [6 \* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h* o) Z6 i, a. W: |
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
9 m2 ~+ E+ b, v/ F( h2 ]) u, n6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；tvboxnow.com( @9 F, C* S6 M( G0 U9 T- o; R
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
0 m' R6 t% F: g* o- i' o) o0 G9 atvboxnow.com 註：) r0 ?8 q& r( a& m9 t6 k. @! q
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb5 k, }* u7 I- I/ ^
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；8 b* W- ]; Z7 Z0 M2 F' Q" ?% l) X( Q
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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