 下飯菜：香辣牛肉丁& C* o' Y* {. W- q4 J: N
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！$ T. o6 t) N1 A9 C
原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb i3 D- S9 P- Y& A2 v
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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做法：
$ i) F5 }- y% h5 ntvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
6 _+ Q9 C* T$ W# O/ X& W, c' z+ c7 Wtvboxnow.com2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
1 ]- k5 o1 P8 v' x; Ttvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；tvboxnow.com9 s+ q9 Q" N) X- w' G
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；tvb now,tvbnow,bttvb( w8 T, Z4 U% u& R4 w4 _" a, M0 N
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
* h& X% i# l6 A4 W9 p5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
a7 C+ N# p& \0 |5 ?1 }tvboxnow.com7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
+ [! j% N; I" E, U3 l( `& r 註：
& V6 V6 E! i7 h1 T' K公仔箱論壇1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
6 c+ P2 ^" d, z0 c; Otvboxnow.com2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
) T8 R: V2 u9 w4 f1 R: u0 m3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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