 下飯菜：香辣牛肉丁8 s6 k8 R- U: d x+ w/ z! W" L
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。公仔箱論壇. {- G# w2 v$ e0 E; K3 l7 }
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb) G a5 d: w1 Z: A7 l. e6 e' V
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ D l+ c* J a: `% M' w" q% h7 q
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
2 f% a5 N4 ~7 h7 Rtvboxnow.com2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；* h. o3 h9 a y3 |8 Z# \+ n2 M
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；公仔箱論壇: O' u5 I6 o/ s8 K
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
; {' l% e" S- w6 I5 A1 ?4 h公仔箱論壇5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；公仔箱論壇$ ]" q- ?/ a' V N8 R! R# p( v
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
# i. v9 h0 |9 q5 N8 a公仔箱論壇7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
, n' h7 G, H3 R8 y8 { 註：tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ _4 E7 W( ^/ p+ d
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；公仔箱論壇) R. R8 _* {4 o# s* h( G
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
3 C4 ~( o% _* I' Q _2 _tvb now,tvbnow,bttvb3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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