 下飯菜：香辣牛肉丁tvb now,tvbnow,bttvb3 i- f+ U8 z* x% p
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ P8 b/ C/ h6 d6 B5 m9 m" M4 }
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。5 `3 q5 A0 M3 S/ L9 N
, p, b, ]! ] ~% g, n3 c: \做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( c- J; Y: v2 ^/ _& |) p# F
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
' L8 ]1 P5 ]+ y# c+ k5 h2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；tvb now,tvbnow,bttvb! a- p' K2 _9 k% C
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
$ Q7 x8 R# T8 p# z* t1 k公仔箱論壇4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；& S; M) t5 D; w+ p! r1 n
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
3 {0 \6 v9 L5 O, ]7 Ntvboxnow.com6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
* N9 M. D0 M: `8 k- i" e+ |tvb now,tvbnow,bttvb7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。, K: _6 c9 y7 ]
註：tvboxnow.com% ~( f( e$ ]' {# p8 \5 @5 b2 c+ O; m
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb3 A# I- a' h3 n. X! ?( g/ C
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；tvb now,tvbnow,bttvb, k' d/ x5 w+ u! h* a
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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