- k3 l8 ]1 C5 G+ N0 r8 D喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb$ s' J* b/ o5 @) }7 _9 k
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
9 F5 e6 O$ I5 a“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
9 _) q3 L7 [( O+ `! H5 \1 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
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材料：(4张份量)
! |$ @$ j/ M# z* h" m5 I五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ f, L' I: y8 }! g2 B9 e" I; w
虾皮 15g- d0 }& M4 E, p8 ]( g
卷心菜 400g* M* ^* O' @8 l" R
鸡蛋 4个" i$ _, y2 R4 W' P A9 m
面粉 100g
4 ?% a9 V: G8 p2 O, ktvboxnow.com大葱 80g
' j7 n9 Q! U& Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量/ @0 s2 Z, o. h/ K
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% B l ]9 l S. u
TIPS:公仔箱論壇3 i$ f7 Q- C" n3 `" L5 E
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇6 J5 g9 U6 C/ @% f6 o2 V/ a
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第一步，准备食材
% |% v6 y& l% r/ c! ]公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
+ r' z8 m! _* Y8 C& i$ A Y公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。+ A# O5 b! X: l. R
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# q' J) M7 `+ g3 D4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
: |' e' T7 P5 P3 Gtvboxnow.com油热后放五花肉以中火煎熟
4 g; S4 }7 V1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X( l. O* Z8 c4 v/ w
第二步：煎烤6 X6 Y+ A/ @! Z/ T9 N
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇& m2 a Y2 m1 ~' \5 b* w
9 E8 m% v8 R7 B, d! W6 H j2 I% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! Z: g! x! l% S4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
. K* M U# L8 s4 t9 Btvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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* u. V M& T. Y7 c2 btvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
7 q8 l, J, N; P/ ?4 A8 p \tvboxnow.com酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb) S; c- p% I' u. B& k$ C
万字酱油 1小勺公仔箱論壇# r( Q, s- p. c4 Y1 m
沙拉酱 3大勺
8 Z/ _$ n. n" Y. d比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
/ o3 u! B5 j% w" d; M5 Ttvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
3 H6 w# d/ ~1 O, _- T公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
, l' @0 V* h% K6 ?" Rtvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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