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喜好烧 $ W2 \$ e9 f+ K J
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb( A' M6 P0 u% _* Y
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
6 K* t7 \: R* J1 c6 ]( }8 V公仔箱論壇材料
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材料：(4张份量)
Q) t. s/ j/ F五花肉 100g公仔箱論壇+ g+ E+ ~1 w) U. U7 n8 y, Y
虾皮 15g5 e O! n" g9 y M E& E# h3 P
卷心菜 400g) `( ]; S9 X# Q. m/ o$ C
鸡蛋 4个8 ^3 [2 l3 q2 \0 U3 j3 M3 s! [1 o: g1 `! m
面粉 100g1 @" e+ X0 N- k \; y+ l
大葱 80g
3 y1 e$ ]8 x# Z公仔箱論壇胡椒粉 适量
* O0 |8 p# N7 n. atvboxnow.com清水 200cc
2 l5 V' l+ a3 k2 w: r1 ^0 [) a公仔箱論壇TIPS:
) i9 {0 z; Q7 E猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a# P8 r% }+ j6 b8 H4 v
% ]# ^% T& ^5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& {7 h% G5 }. B" Y) O( z& d
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
0 U- c! p6 X0 H$ E P, J5 @8 \$ r2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 H; E: P# \% N$ J3 o5 W这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
3 g/ h9 g. G' H# |8 v5 t# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
# h1 ~7 Y* i& P- m- w" Xtvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
$ h* l3 s; X8 \& a" u/ q dtvboxnow.com油热后放五花肉以中火煎熟
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( |; L g; G( y2 Z5 itvboxnow.com第二步：煎烤& I8 q2 {5 O6 j5 h! W) ^) K
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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- o# s7 l1 T/ r& r w. p; n% \2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇; }& j/ H# H- g/ n3 G- n
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
( H$ Q; y! R5 s公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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E! q& k9 g) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
' [" S* ^! {- o5 T0 K* Q- M酱汁配方：
, I# N' o$ C$ ^2 c& S万字酱油 1小勺tvboxnow.com$ ?- D3 [0 Z- e/ w- r7 [+ x3 U
沙拉酱 3大勺6 X. ^$ j+ A% P, h2 v
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。# D$ w1 ]) E2 G! I+ [+ g' t
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇# [9 j. ]' n8 A" s! L% _, T2 m* i
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvboxnow.com( b1 U1 a7 D! S0 W; Q* ~. a
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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