8 ^$ z; V9 r }tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 . ?7 o) W# G: W0 {! Y
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。9 f b, p( C- {% N
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
5 T) G% K# r, }$ P4 P STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. r8 |; [& {. G# i3 U" w
材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 m0 b3 W: V) `. V
五花肉 100g- X5 s' z/ D# c' @% c
虾皮 15g
" z; b) \2 H* L' U! D卷心菜 400g. u( L' z n, M8 V
鸡蛋 4个公仔箱論壇( L7 i8 f3 I! X$ P" G8 z( g0 U
面粉 100g4 ^' }: S# a% D
大葱 80g
s1 T8 i3 R& N" H9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量公仔箱論壇3 d" t& o' V# J0 f) D$ W, M
清水 200cc
! }% Y' D$ \6 U. a5 E) t9 l6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# Y% i- Q- d0 B( ?- K9 P
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
5 S5 n: }1 P5 ?* A- S0 s公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材0 V5 k8 A& Z' g. e5 H1 n
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。& S4 v" I0 N% q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇/ ?( E3 m/ p( W% f; I
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
5 Z( d8 s9 A3 X: B+ t# M公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb; Z `1 z% H% M/ I" o; {; x
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。4 [/ i; _4 ^3 @8 V5 ^
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
9 K) o7 b9 f, g8 L! _油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
1 X7 S' A4 y! o) k: m8 Z1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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' M+ z9 H ]- z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 , E0 j# y- V; [4 H
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 _4 m) T( p; h K
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
8 z4 P" d4 j' X$ r5 R. ktvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvboxnow.com* J8 Q! l/ A. y% y
v+ X% H% H% J/ O' Ntvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。公仔箱論壇- t. c/ [( ?0 N ]) t
酱汁配方：/ o9 r) J% e; ^! V
万字酱油 1小勺
1 f( x( m* A6 X' C$ o8 J公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
- A; Y; i% f' T1 K, O) ]1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
" k0 Z; Q8 {/ gtvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
5 y( Q' r* {5 T x3 A公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% J1 z M, d4 Q, O2 a
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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