/ h$ s* c% L8 ^# r% R公仔箱論壇喜好烧 ' u& O. i( ^5 S. P( z
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇+ j" B' x3 Y6 _% D: n' a! u) k# q
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
3 g; c& {, Z; Z4 y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvboxnow.com! J" p% e' C- X5 g$ F* [
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材料：(4张份量)! \6 J* Z2 [8 C: t
五花肉 100g公仔箱論壇5 q' o+ i, w* b+ C
虾皮 15g2 A% W9 H; `, V
卷心菜 400g
: Z% y3 d8 k- I% n; utvboxnow.com鸡蛋 4个
" I- y/ P, @; L4 T; K面粉 100g7 v1 }$ d# a% e; G( P
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( u7 B* X9 D- n
胡椒粉 适量公仔箱論壇$ {* S- N1 F) `7 j' E
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- h; t% V. a r
TIPS:公仔箱論壇, F6 c/ i9 t" _4 _+ U3 T0 l* ]
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
! C/ ]8 ^ {2 M- b3 n& m; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
) [' G* ~# ?; i3 @& F. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 w9 w" p' l! W1 D$ l- R
第一步，准备食材
) }' e) ^, l4 T6 o5 l0 w- N1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。9 C. {( M# `: Q' E
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
& {* i3 G6 J) H! i, U- I这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
* h: ? i0 j8 x9 R公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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+ s; m0 Y, i0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
9 b) ]- |& {9 Y; D9 ~4 o4 I3 c+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
1 E Q5 P0 s) z+ ~! O2 q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤tvboxnow.com$ i. d/ S6 \) @ P
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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- M: M3 t6 y& W' d0 F2 L6 a公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
( {# e/ b* ?5 A K ]* M( G双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 ; n: Q" u) k2 l" E% q5 ^( x
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。 \9 M r7 ]- P1 A* E, n
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5 g/ U; [" K. @, htvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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9 H. L% W ~. { YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 }$ `% a+ M" Q( a: m( P1 jtvboxnow.com酱汁配方：tvboxnow.com, E. w' X. L9 j6 c7 ^
万字酱油 1小勺6 r( d' @7 }: p0 v F' I
沙拉酱 3大勺tvboxnow.com2 x: u/ R4 l7 r U+ e
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
% D8 Z$ k) [% R1 o公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! _7 \ @0 B4 z
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
+ e( [% v! z2 {& \) j. j% Y, H注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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