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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: J( I7 \: |7 l! u6 w* w公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
- }5 x% o9 t+ {& G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇# h8 j8 z( h$ l( G6 Q
- y5 W6 I# H; l8 y4 Z材料：(4张份量)
" {0 v$ H' M/ \* p五花肉 100g; K8 _" \' P0 B1 `# V+ V
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 b2 q5 p, C O' M5 E( l
卷心菜 400g
% i; K! Y& k$ n% a+ N' F3 H公仔箱論壇鸡蛋 4个- z- a4 _2 \! X3 F7 o+ Z
面粉 100gtvboxnow.com6 F6 c! N0 N& N1 i8 o! X# P
大葱 80g
0 t* h! A- ~1 Y' j$ o) g' K+ N# X胡椒粉 适量
& ]/ b* K- n( d0 ~8 v清水 200cc
5 s0 g: R* R& g {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
( y. q- U; h, C猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb" y- P/ C; q( n6 C4 I* u
3 e, e' V& H% r% `tvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
' {! Q, I8 W/ w. ytvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" U; H2 N) S S0 y8 _- d2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# X5 Q) Z, T# q" itvboxnow.com这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
1 N4 {! j( L3 m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \$ M8 [2 n& C3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
, _ b' y. c' d W1 _0 Z" e公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇4 Q/ ~1 x3 o, o( }5 p* i& i
3 \9 s& d1 h5 T2 G. s/ itvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
* }; x! {. L, a' a r$ {3 R7 C. qtvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: Z/ m0 f, E- s5 n" C9 t4 S8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇+ m5 P" d8 @9 r0 S3 @! I' f
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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! B& M5 T" D8 `这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
2 `0 u3 m) F7 F/ h7 U# C酱汁配方：
: `$ C! c$ m; X/ w3 G( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
2 b Y( @: h# W沙拉酱 3大勺tvboxnow.com" J0 @' @) u5 C, g; _5 B' V
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
* k1 e3 K% t% d& Q! }. ntvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。tvboxnow.com7 v* |: ?& n8 n8 _6 b n; U
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
3 E6 P- B+ b" k! O公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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