& m8 N" x' G8 m- E. J/ u! w公仔箱論壇喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
- a9 F- J( C4 D# Rtvboxnow.com“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
/ H( P S) l% q+ o0 S. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 7 Y/ B/ P# @. U+ X3 J1 i# `' l. o- n
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材料：(4张份量)
: E% G* N3 \, }: d: d五花肉 100gtvboxnow.com m9 [- Y6 Q0 p
虾皮 15g
& K' m( U* U/ p3 G公仔箱論壇卷心菜 400g
; x5 A/ Z P Z" Stvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 4个
- O4 K' j& w: l" D7 I" @$ J% p面粉 100gtvboxnow.com5 n4 t9 @# ?2 w* u6 @
大葱 80g
1 A# j2 r% V. mtvboxnow.com胡椒粉 适量
1 {9 d/ D& L- X( w+ t2 a3 x OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
/ y0 K1 J' E/ x- _' ~5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:tvboxnow.com5 a- ^; f3 h: r! J
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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- [. S6 Y+ n, O9 ^. w/ b) ftvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材 J0 p) k: O. Q2 X. E- X
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' k4 q9 E1 J: ]3 {1 k! j. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ Z' o! ]5 u( w' w1 m9 o这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
0 U% f. ^ b/ l/ k) `& K依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 - |3 R7 J( Q) }# p" U
8 |- E5 x$ C; U4 q, W3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇7 v/ y; u/ ]' V1 K1 w# T/ l
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 A$ `2 t6 \3 D F, I9 C
9 [3 d& R$ E1 T$ N% P4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤tvboxnow.com. ]' q6 i9 a) K, x
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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- t) c! C- g# `/ q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇* x0 }/ [% `' b1 C* o/ x
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇. C# X m" u: d- p$ t7 c: Y* n7 I
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
8 X! C# N9 ?- l% R& ytvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvboxnow.com/ s5 }' g' q5 v5 n# f( }
酱汁配方：
0 [- R1 J$ ^" c% f# x/ ~8 D; Z万字酱油 1小勺
; W0 L- R+ w0 ]8 P% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
2 Q! V# M' o4 S' W3 I比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 Y5 y: P0 M8 w/ R公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
! s8 F) K& o2 t- V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
9 T: W1 o; `7 z; Ytvboxnow.com注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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