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喜好烧
# C; M: @$ I5 f3 Q5 [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S- [" B* m0 {8 _( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。 f% T. i0 p: y, S1 _3 Z
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
& Q+ O& H9 U, |3 I* F* I# i' |: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇8 D1 G1 K& y! a- ~! p/ i
8 V3 b k! _2 q. f. ^' Ptvboxnow.com材料：(4张份量)tvboxnow.com! f7 e/ _6 i) k- |9 v+ X( A
五花肉 100g
2 r8 V' \2 R/ q5 L3 e r虾皮 15g
2 c" b; M% t" m/ i" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g公仔箱論壇% k, G: C2 m) j/ Z
鸡蛋 4个
7 N8 A) T, I2 J. Y面粉 100g
; T7 W( N: ~! n- x7 A& Ftvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
' F* _4 _2 u7 }2 P( D! A+ d胡椒粉 适量4 X5 T1 A n7 S: z. e
清水 200cc; r9 t* U1 M9 n
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% l4 v' y( s6 _9 G1 Y7 @, ~. F8 k, I
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
' J8 U- Z' L s公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvboxnow.com! I; D6 w+ b, M# s
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。+ i& \1 o' a! F# D9 M B2 w. J
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
( Z1 {7 S$ Q8 w5 n1 Y依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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- o. V) t* L' a+ j$ q" _tvboxnow.com3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
' A N0 }" p h9 z! r2 Y. ~1 h% [4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 公仔箱論壇. s1 w8 w9 }2 Q4 q4 [% {3 A2 B
1 S$ z1 x$ q4 ?tvboxnow.com第二步：煎烤5 q1 O* L% U: H5 c! Q
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvboxnow.com) \0 y E; E, C/ n
$ Q" D6 G7 X9 X: |3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
( D% a* N$ \8 w9 J; m. v2 x4 _- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
- Z/ Z, g0 R( G( g# g" O% Q/ D酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 6 g" u% a& H6 C; }) A" ?: i9 |
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。$ I0 `$ p$ g4 h
酱汁配方：
7 d8 N& @$ N$ r( {; X万字酱油 1小勺
' M% u$ K; E. W7 |7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺5 g0 H4 T( ?2 T
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。, b- L8 `" Q" a
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。4 D6 y d: I3 A* X3 J
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5 y4 X+ K& F- V F, ]" O
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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