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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
+ ]8 ~+ x9 p5 v! I) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^) t+ |5 t+ k5 A% v; p
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材料：(4张份量)
( w8 b& d% `( b3 \( Z- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
; ^1 d! }) W- Q, F# p6 i公仔箱論壇虾皮 15g公仔箱論壇3 m& Z5 D" a0 d. p
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 `2 h1 a1 D: C- M; o: q- Y
鸡蛋 4个
$ |. t9 C7 B% ~: N/ i+ ]面粉 100g$ C) ]9 G+ v# U9 H, }8 T
大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb$ p0 q0 v; w% \4 I: m6 @
胡椒粉 适量
( ~; ^# `# _6 ^6 [清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
7 Q; S; H, }3 i% B3 w公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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" g# l2 t3 w" P/ Y1 ?, U9 M公仔箱論壇第一步，准备食材
/ W8 S+ n8 S, Q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvboxnow.com& k: k( |& u& ]9 U7 i6 ]+ M+ m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
3 R4 S& z) a/ p# i, z7 s6 |这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
* s4 W1 n$ C" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O6 @: J+ S t3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 s6 V. r; J. q r1 ]" Ltvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# D3 [! v5 H6 a- U
( c' O0 q7 h- O! @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
. G5 a' _; W4 n3 h5 K K r- S6 l公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
, Y! M E% F* E' z& S* Z4 E0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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% R: ]# K! c( v1 U% i% |tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
0 X+ V" w8 |5 H: P6 ftvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
8 H# U6 F1 D% K' ktvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
4 {( }# c J% S4 R. J( j0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 T; n1 \$ Z) |0 X7 @$ w& G
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb: t' i) w5 Z: a( H- P
酱汁配方：tvboxnow.com2 x; t q0 \# @0 D3 t- y4 S2 b
万字酱油 1小勺
( q4 X; {# u5 W+ O9 q7 }tvboxnow.com沙拉酱 3大勺
2 z) `+ j, C7 S j比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
8 a) ~0 ]4 r y7 I* ?, ^* g' v/ T" {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
& U7 f# `* h% wtvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
4 `/ S9 G& W R9 Q6 w! G4 |注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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