材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 R9 G+ Q" X; c# w3 v3 V
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
( l& s. X: u3 x4 o0 m; j9 ]/ r公仔箱論壇
& \4 `# s0 C/ k2 K- v6 A( a) L D
+ ~' |3 ^# j$ i: R做法tvboxnow.com9 M% l6 L: W7 U; G+ I1 k
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
+ x" F2 }, i. v/ D" Z1 G- H! p6 I
. w' u1 ^- [4 t9 W( j4 u J' @公仔箱論壇2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
; H" s1 F% O3 B, H _
# S2 J/ `+ N* {3 l# j公仔箱論壇3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
8 {( w6 l, Q4 A; A
1 E$ z% e+ T, b6 P* ], ~4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
6 ?6 ]6 b' n& K- s) W7 t9 U
8 L3 g- s) h4 c5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。- O- X2 C; I* K0 q7 Y) l
公仔箱論壇: v4 Y/ [1 G/ q/ {! A, R. |8 C3 w
6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
$ b* `' ? x* a. S |
發表於 2012-8-4 02:12 PM
| 