材料! u! b4 T; |& C; E* ? K/ k
牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
: V* ?6 j7 o7 I* n: P0 u
6 p- k* n' h: ~9 o/ m. r! i" w) n9 p- g; Q) e
做法% z, W0 _+ k4 \3 `) v G5 T" P6 ]
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
6 K6 A+ N: C7 M7 ~ V6 U公仔箱論壇
& m+ q5 w* k5 ` OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。6 p- n' o3 h H& C( _ g
& l5 x: W9 [% j4 y' i' Y7 g0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。tvboxnow.com# |4 t- E5 `9 `
公仔箱論壇" V% N8 F) a- z& Z( V$ j- X; |4 A
4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
* f2 D' B- C0 U+ N5 X% d- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) K' B# R7 B% B0 b# e. g
5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。tvboxnow.com( l( d$ H& g1 F @* Q* l1 l0 w
2 _ x0 h. ~9 O; i$ h% v6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。1 z1 w7 m7 V/ N- g6 X
|
發表於 2012-8-4 02:12 PM
| 