本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 公仔箱論壇 T# C4 W) w' b4 r$ ]0 U
# ^2 R# W* l1 a$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 Z/ @# ^7 ~7 f8 X$ K
9 S! @; m6 `! `9 }8 @/ E0 E4 H! N
. c" m D# H: U/ T2 Z7 ^9 K海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！
$ J h2 _( e: H' s3 w' D$ T
7 m, x* u/ {& Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 o# w5 Q! ]" i& w8 N* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P n. p0 t, k/ q8 v
; I% @6 P5 I4 D/ c/ h3 h% b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d/ u% k- L J w. n% ]
公仔箱論壇# |3 H' i7 D2 n2 J- v: k2 K6 Q
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
& I5 P2 s- X; S+ Z
9 _0 A( J. v- w; M
8 N, C% Q- M3 \tvb now,tvbnow,bttvb
! L1 G Z* z# F8 P+ f
tvb now,tvbnow,bttvb. |" B: B4 c8 b t8 a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, M% c5 _9 Y% A" Y1 j
tvb now,tvbnow,bttvb) w% ?* F1 x* Z; |, y, Q
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
/ W2 O& G* { q6 u薑（拍扁） 4厚塊
( V. J: ^' J9 o2 w" \0 x1 e5 O# D% f3 S) @蔥（切段） 5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 S# S4 |# ]- [
( e, n' |. ^; Y4 q1 q醃雞調味：公仔箱論壇& q+ g7 Q# L2 X
公仔箱論壇$ X9 h9 y( L, W9 v2 b
花雕酒 4湯匙
* P2 m1 y+ ^) N9 G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [' S5 u5 S7 N; {, T+ q
" ] { ^) c: b2 m& E; V; y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 m9 a% `6 \6 y% F' c
公仔箱論壇" v7 [" V; g5 r5 [% U
薑 大姆指般大 x 2
. `/ B- r' {7 a8 G# J$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 4條份
8 |1 @& M- h( N: S7 t7 r' l8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 4湯匙
( e- _! I; r8 w5 O3 `雞粉 2茶匙tvboxnow.com/ j' N( C3 e/ x! ]0 ]! U
五香粉 1/2茶匙3 R$ Y! z+ y3 S8 {/ C
糖 2茶匙
. o* I# A# i% o2 _% l
; P7 V' S9 }% |5 F# A/ Qtvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：
9 Z* D5 i; J2 M" k& i2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
o7 \5 }1 }! Y: Q( p! itvboxnow.com老抽 1湯匙
0 M! _7 u. {1 htvboxnow.com生抽 1茶匙
9 f6 N G3 a! t0 I6 T p味醂 2湯匙tvboxnow.com) B D. g3 a- y8 B
糖 1茶匙公仔箱論壇" d& O4 `9 e+ z; C
, B) X# h5 m* r8 Itvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 S9 J2 w* \+ P1 D& J" K( \
雞飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Y: ?6 N1 Z9 Z. J
2 d" ]4 w$ R/ M [* E
雞湯 適量" l* T1 w; d) Y! J( d' }3 t
香葉（bay leave) 1片/ H3 L$ y0 U, I5 ]' y# Q, S
魚露 2茶匙
/ {9 _% ^/ o2 X S5 f9 p% Ctvb now,tvbnow,bttvb
l( C4 h* M3 Z; i: Ztvboxnow.com製法：
; k5 B3 Z0 i. I. V公仔箱論壇3 h/ g" T1 H- m4 t3 U
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
* H1 T9 e+ L g {0 rtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 y% ^- l7 L1 a R% e, p- q
公仔箱論壇6 C; J M% d8 H" L9 f' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ v% J+ w) S3 Q
I2 C3 W5 l+ S Q# u
tvb now,tvbnow,bttvb7 U. o2 D1 R, X( {/ O7 w
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
: y% M) V# g- ]8 _tvboxnow.com" q5 Y0 g9 c( M$ d! Y2 \
. i5 ~' n. _4 i( b, z) R$ a
" X3 c/ s4 ]+ O# ~$ G5 v/ f. _, l8 w3 k* L- [& z9 J2 S+ S
tvboxnow.com4 {' N/ }' I- _2 L
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
1 R$ j8 Q4 e6 i9 L$ ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Y' Y+ A% A" J" q0 `5 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 U; X# |( k- N! ^
2 [- a! Z+ _' S) y8 f1 p Y \5 E5 H/ T9 b: g% ~2 F! N
tvboxnow.com* w b9 {8 q! s4 Z: b/ S
# ` n5 [4 R! U* F, N. z) H2 y. P
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範tvboxnow.com* A0 A* D! S$ A: Y
# d9 W1 m/ @% J5 J* i* ?* Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ |# j+ w# D N+ ^8 u0 N4 v N4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 K0 U ]5 n/ D3 Z
/ |' y1 J3 w n! Y& I* s
; L" ^% P/ t4 u5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U! p* B T( q5 U r* H
' w6 Q2 ^. `1 b" G. o& i- d6 g( Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com' Z, z+ a" L& L; U1 `2 O
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味7 T2 K b' B# [$ U$ y
tvboxnow.com& \; a; e" z1 U
公仔箱論壇 g; y. o3 h8 E" U* b% K
8 M' O. G" R, P% L- q; D5 @
! U( K5 E- D( W% b公仔箱論壇, x# {* C: z! Y; _! B! d' E7 K
公仔箱論壇! S$ k2 X8 P8 S
8 |$ H' ~5 X, N, E! S G5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
0 X' ~# }5 I, I; @5 `6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
0 I [; f0 @7 M9 V! Rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com; O1 C. w2 T ?, i
. p) C8 p+ l4 Ttvb now,tvbnow,bttvb) C n. b! H0 @9 f3 f
tvboxnow.com& D2 J2 L' Q$ G
小貼士：公仔箱論壇/ C: P* P& }! C# {
8 h7 j& O+ A/ X7 ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了tvb now,tvbnow,bttvb8 k( @( e" Z5 ], n9 z; U
2） 薑蓉太辣可加多一點糖公仔箱論壇, q) e7 C5 a) w; o/ ?9 b& s( |
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
7 U3 k8 [/ l& [$ f4 o2 V公仔箱論壇8 J6 P$ ?/ L* ^- I
公仔箱論壇% \ S6 y* r" P9 v& \+ j, b
4 a7 O8 b" r/ j- Y G; B |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
