[中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨

nt1972

★材料
" \, x2 U( |$ F5 o肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量
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1.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。
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- N6 |" e& C& d+ Stvboxnow.com2.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。
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6 {, S/ e$ J8 k( N9 A2 |& ~6 ~tvboxnow.com3.青豆角灼熟，備用。
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. Q* e3 x+ h# d1 Utvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 b. k' _6 f+ t( @
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5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。
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