[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
# b# G# i7 C" ~* E7 N' G: e3 ]2 N% p材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvboxnow.com3 ]$ Z* {: B% P- O( i& B' n
調味料：鹽適量
/ J) e  [$ M# h' B2 E/ X# n, K% vTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
* a7 x, T. M( B# l- D0 a燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvboxnow.com+ p: E3 J% [4 i7 c" t& x0 g  _* s

, H( {7 j0 i' J# i( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2加酒公仔箱論壇; X7 |9 k  G" R' x: n: g2 m
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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1 [5 @! W/ U4 |, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3添料tvb now,tvbnow,bttvb# m, t- O% k  l6 i9 B5 t7 X- |+ _
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。