[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 |: h' U: v7 E# O* u: K1 {( X4 S
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
' R1 Q: T) H! P1 Z  mtvboxnow.com調味料：鹽適量
. N/ h0 o' e2 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。* x* D8 d! ]1 U' N
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1汆燙
3 a, I! z1 G" n. v8 F* o# I& Dtvb now,tvbnow,bttvb燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb) Q' ~6 N( B- Z( S

4 @3 l! y( I& y6 r2 w) D2加酒
1 n3 S2 k4 I; |' f+ X3 X7 m  s$ H+ F) G公仔箱論壇將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。公仔箱論壇' Z) w3 }, J  V6 Y4 f8 C

7 \, X3 J& \7 ^. a1 \# X3添料
9 y( e' l$ X' p& d  y1 U7 @. N加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。