補冬料理動手做 2 藥燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ S" ]; l; u* [! v$ C
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
- f1 @/ V9 o8 t7 ~& Q! K& W$ d公仔箱論壇調味料：鹽適量公仔箱論壇+ h" ?8 d) {- K$ B
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。" ~: j. k- k* w' q" q
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1汆燙公仔箱論壇3 M y7 I( H% y7 D& G
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvboxnow.com! S- J( V4 p* c$ f2 z1 a1 O
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2加酒
% t* o, ?/ V) ?" ?tvboxnow.com將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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* M( V3 X# v) f3添料
, g+ {/ a4 S) A/ o4 h加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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