蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
; R" }- J* W' T( k& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 y8 o9 y5 }
7 w' b: P3 ?0 m% b+ |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b! u: P1 V) i+ o7 s3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 ?! r% A4 B# K* |
材料：
; @* ]1 W- `$ t3 W公仔箱論壇
9 X) p7 y+ g& a魚頭 1個（叫魚販切開）, C4 C' _& j9 D" E
蔥段 1條
/ t _. ~* Q3 O, M, ^# [( Ptvboxnow.com蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb* z. w2 p2 `- W* N. E. q
薑絲 少許
% j# q8 [$ i, ?# F- ^6 F# f1 u6 R( Ytvboxnow.com指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb% Z: A- f/ n* A/ p8 f3 v. o+ `6 q' J, i7 a
: E& {3 n4 x/ G, ?8 U* [, q
調味：
; L5 e3 H0 E [. m& f
7 c# Z& K" r3 X. N9 E( P- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙* v1 p! a# l8 x
豉油 1湯匙
" T/ d$ D& x2 K i公仔箱論壇老抽 ½
7 _' P' \+ K8 R, R; e茶匙& ]9 \6 k6 H: A3 Z4 H
酒 1湯匙
5 I6 T8 `! ]. M7 V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙tvboxnow.com# n+ G* Z5 h5 F% U& v6 m
雞粉 ¼ 茶匙
& z- I+ M" l+ S- wtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙
- r( ]: o* Y4 o- l0 s9 ]) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許& X4 @2 W2 o7 G' p |, N! m
水 2湯匙
' q0 Y/ ]* }% Etvboxnow.com1 c2 ?$ u: h5 q3 d' r2 C
9 p9 V% F+ n( y0 I8 y( w& q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: q4 n5 x( T$ F7 }) B
1 k+ O( f! U j0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
" G- [" U$ r( G6 S+ m# J
6 w' I4 x: @$ f. b8 w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
, b, K: a% D" ~: J& K+ Q2 a2 J% ^tvboxnow.com
, G0 }# b( N& u! [: w+ @+ u* Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ^ b& Z. D ?& R
5 d. K; g( ^+ p% ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c! ~# u: p: e1 q; c
. M7 g& J; d( D" }3 I5 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^ f P8 F+ C) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; ?( o0 K k: h* I" t
1 |. h) M) Y, Z7 v- k
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
( d+ L. U: P$ t3 ]: Q
$ n# k" F8 u7 O- j( L/ Ltvboxnow.com公仔箱論壇9 c2 r% K. C# _. m3 }) p% Z
0 H( h% \# z# Y/ }# p: a2 B+ p
2 Z- b7 ^+ F" h0 W7 t; T' C z& n! w; V0 G$ l' u% W# L6 F
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
4 b' o/ L5 l. Y( e3 x+ W" a' q8 e0 ]2 w5 ~ 公仔箱論壇0 L- p% S9 a6 C6 A u
小貼士：
) P% h4 O4 r, o7 c4 q! G
: V& z. [. I' dtvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
: O- w" i) W) g5 a0 p9 t3 Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
