蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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i# B, |/ _2 X! b7 D7 A魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇+ `8 W8 j6 F1 P6 T$ ]
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 h4 i6 e# Z$ z6 @. z+ p
蔥花 1條份
" h* u+ o/ e% g# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# Z1 \2 o! @; [
指天椒 半隻
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調味：tvboxnow.com" W. {2 v# K; [% i
4 ?1 B9 R' _9 W; `8 G公仔箱論壇豆豉 1湯匙
# a- u& @$ }7 r* x8 H3 z: O公仔箱論壇豉油 1湯匙1 q5 B" l2 J. N$ {: ^
老抽 ½
; u0 h% Y4 ]8 l+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙tvboxnow.com; H7 K) D! W* Y, p1 ]
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 P' \! y% O' h& P) o+ k
蒜蓉 1/2湯匙" i+ F( ]8 I# N9 o5 I
雞粉 ¼ 茶匙
" O2 J% m* k" o+ e( ktvboxnow.com生粉 ½ 茶匙
4 b' R. l! R' m; J公仔箱論壇胡椒 少許
) t) h* T' P5 u k7 a! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. Y. T, K8 K8 P6 j
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 w$ o. m7 y$ p+ e1 o
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- p2 l; t) `4 I2 N5 q) Mtvboxnow.com2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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1 y; Z& {. H J! e* v3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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