蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvboxnow.com6 _% v0 p+ [+ }* K X5 G( J
tvb now,tvbnow,bttvb# E8 s) x5 v6 l6 e+ f
tvb now,tvbnow,bttvb! z$ N4 Y: k+ W6 ~, I I" i
- g U0 C: b: M) l6 W) a
3 i7 i* `2 g, H2 ^tvboxnow.com材料：3 I; B) [! j( O5 P! d% C: \/ h
tvb now,tvbnow,bttvb% L4 i$ R+ l& ]$ F; V8 q6 m2 ^
魚頭 1個（叫魚販切開）
- x# C7 G( D: h7 u$ Z* K' L; f蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 _- {/ z& _7 v1 h0 R
蔥花 1條份
+ \5 @& W2 k0 F$ |% k+ Y; ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
5 M4 v9 o8 x" u1 g( r公仔箱論壇指天椒 半隻
% `$ H5 X4 E2 C. B
0 N' U% n5 Y" \/ ~8 d; N2 l+ _! \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味：
$ X8 X( ] d7 X! d7 G1 otvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 N& @: o j, T% b
豆豉 1湯匙2 }' S! L. ?8 Z- H. J+ H
豉油 1湯匙
: J3 \/ P) h/ d4 {tvboxnow.com老抽 ½
5 l9 M9 w2 C: e- v茶匙) T/ a: P0 C1 W4 Z' S
酒 1湯匙tvboxnow.com- N& I K- D3 j/ `* S
蒜蓉 1/2湯匙
7 I* n' X% {8 Z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙- z5 z2 F+ T& ?& i: m
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇0 {( `7 a* ^. C0 J
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, E* X5 i, ~ F$ G$ V) P( s% x
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g9 P8 t7 i6 e
tvb now,tvbnow,bttvb; \2 T0 }; U5 E, @$ _
6 B G. M, r" a! m6 S: X z3 _tvboxnow.com
4 h$ c0 Q1 a# E* A( a5 X8 T
3 c/ s O( q2 I0 N {1 }9 ?% p8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：% x- \0 x R/ W% z
9 s( M; a4 m% ?! y公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
" q6 b; |" `# g: j8 H: \. K
# O# r+ W7 F9 r4 P* H/ W" U" k公仔箱論壇
' w: H$ O2 W& _/ B* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: W* L! d. T6 @. G; I( ]% M
1 D3 l) C9 r6 {9 O4 E8 Itvb now,tvbnow,bttvb
. g9 ^9 [; P& O, Z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n' H" x& {1 G公仔箱論壇
4 n5 L; r, x! C+ y5 F1 U* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 Z, o1 w, B Q9 G# D
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb! @/ K1 n: ^) L( v! j: J4 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 q4 a! d2 @3 ?- ^2 [
tvb now,tvbnow,bttvb7 I' u9 @+ \9 M% A
1 I- }8 q _) U# C" s! [tvboxnow.com
# J2 o: \6 ~6 p: r+ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: M. }8 r$ q: F$ i1 d& t. B" l
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 O" y) X4 j+ y: L( F/ ?) W/ u
tvboxnow.com! R, i5 ?/ G! [4 m
小貼士：
$ l' u' \' Z$ g& A
% g7 @+ J. i6 u E$ M/ }tvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
) I; Z) H9 ?0 R% | |
發表於 2012-8-6 12:06 PM
| 
