蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
7 T! ~! c# ]4 v; xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% U3 z$ t0 s# x5 I! A1 B4 W
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9 U$ W% |" H+ V( \3 l0 k$ ~; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvboxnow.com5 w8 W7 @* j: }" P
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魚頭 1個（叫魚販切開）
. U, t& V/ i" @* |! D0 `公仔箱論壇蔥段 1條
0 j$ e5 F, c# N. }( o: n公仔箱論壇蔥花 1條份公仔箱論壇. X8 H" h. j9 u" t) r' Y, e- h
薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 P' q; Z9 g( {- \
指天椒 半隻
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9 z: I' D8 U5 o: K- p9 q調味：
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) U* \' F. H2 @- H公仔箱論壇豆豉 1湯匙
2 X* @% ~. r% T6 a豉油 1湯匙tvboxnow.com, r' M; U9 P7 u6 h8 h$ c2 g& f
老抽 ½
* [$ | i$ s8 o6 E茶匙
1 w3 g9 k, J5 B) d% ctvboxnow.com酒 1湯匙tvboxnow.com" J0 |- s$ ]/ I5 I) u. C
蒜蓉 1/2湯匙
) P, U' p5 i6 h9 o- l+ u" w公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙
0 I Q8 }' I& b0 U' v+ g$ Btvboxnow.com生粉 ½ 茶匙
7 ]/ W- K8 l/ ]9 D: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb. t) a5 D6 q4 X, h3 {
水 2湯匙
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9 P; t; Z6 _, N公仔箱論壇製法：
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2 X# E8 U/ Q8 g5 T- @tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘2 H( M6 A1 r( x6 e5 w; ?. T/ ?' R
7 R. ?! U- A, }; }$ H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p. Q! i4 Q# d. \
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. y# T1 V8 M/ l+ @4 c9 C7 Itvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvboxnow.com4 J9 t* [; O0 S4 @& e
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）& |: D& U6 }& z$ o
% ?; P6 q( ~" j: ~0 ]1 u1 z小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水$ n" m% Q; L3 u& K d- @
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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