蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：2 s: D6 W N. m" \7 ?& F
( y4 g$ J: i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）/ n* F* W( K% x: Q
蔥段 1條tvboxnow.com- w k: T1 G/ F6 B+ Y0 E
蔥花 1條份8 \5 D# k* a4 F* r/ P/ @
薑絲 少許; Y5 P: t' l& g1 {( \
指天椒 半隻
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. t9 [; d4 g2 w: j! E' n公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 I- F0 u* N: X+ s
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ ~; ]) j, u" J
豉油 1湯匙tvboxnow.com. A! A; X3 \/ n: {
老抽 ½
# D& N( m4 p, h3 W ]/ O9 e. L公仔箱論壇茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ H3 d! | M) E
酒 1湯匙8 b0 [$ Q% t0 B$ ^0 R2 Z
蒜蓉 1/2湯匙tvboxnow.com) V/ p& Y8 p5 Y& }3 X7 I- D
雞粉 ¼ 茶匙& U" R8 a' f0 n3 n$ A* |- U; z
生粉 ½ 茶匙
}0 _" D6 U, V/ n" t! d胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 f# S9 m# t1 F9 C) y' E+ R, F
水 2湯匙
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: H6 N3 s; u: D; u9 g
% {2 j. W! }) Y+ l( g) }$ n製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R d! j* X8 k" b
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 a; n% v# v) V5 v
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5 C. j" L( @4 p& c% A* i+ u0 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ? i/ B/ p6 V7 b; {0 C
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! k1 a' u9 o" u
# i! o3 J$ u6 ? {2 t7 O- \7 vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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8 q/ @3 q5 l. \/ Z* T) _1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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