蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇0 I+ k" A* t8 A% r! \2 G7 a' `0 w
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, p a% `3 \0 t; e& F* t( Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）/ \& @9 X8 m1 m2 S T
蔥段 1條
' H2 \, I X, z7 K9 ?tvboxnow.com蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& C( k, _! }8 {
薑絲 少許tvboxnow.com" Y( O" r8 a3 `# f
指天椒 半隻
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 |7 b6 k/ d5 K" r
% r5 ^; g3 F5 e8 l% L p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
/ e$ ?1 b; o0 Y8 y5 G! G5 g! K豉油 1湯匙
: E& P6 D' z9 V3 g, F, itvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½$ a" s9 k1 u, A8 v4 T( J
茶匙
# _3 d1 n1 |$ H' ]" Z酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ r# T1 L* {) \' Q: t( n
蒜蓉 1/2湯匙
# S W, h% j4 u2 ~7 d; d7 `* e8 Q雞粉 ¼ 茶匙
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胡椒 少許
9 m- ]# T, R$ gtvboxnow.com水 2湯匙! y. Q2 Q" }! S2 `" _8 Z8 ~) Z
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; z( S- D" D. {9 B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ S+ @( r2 U8 Q G
. f+ o* x. [2 V4 T2 l- m2 D: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
9 h6 H. R, L6 M5 e8 ?" t: Z公仔箱論壇+ A, |$ ~: y/ s4 N% O, h, M7 G7 B& a
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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! ?4 b3 [3 t1 W4 W公仔箱論壇) A- H9 p* K0 Z s
$ a; O. S+ S5 Ktvboxnow.com3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5 }5 ?* B& p2 \$ k
1 p' P6 j1 K* z1 h3 T' ?- [& G公仔箱論壇小貼士：
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/ y: f* C. r% `5 {# E7 q. E1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水% b; w! ~) ~' C9 k+ T
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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