我很愛南瓜，可惜沒什麼機會吃，因為相公都不吃，他說日本南瓜甜但太滯，中國南瓜不好吃因為不甜無南瓜味， （我問：那要吃怎樣的南瓜？ 他說：最好不吃!） 。所以2個月才吃一次，不然他會問，為什麼又吃南瓜？ 用 LC Oval 25cm, 煮15分鐘，熄火再焗15分鐘，排骨入味，南瓜軟稔卻不會溶掉。
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材料：
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日本南瓜 ¼個0 J, c' f6 a U9 t/ D2 n
排骨 30元(約 330g)tvboxnow.com/ y! g2 y6 y. {) D. F8 Z' v/ o
蔥花 少許- D: E) g4 d* a: c& S
: ^1 y. s: O- H& w, q2 O b醃料調味：
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% J" p" @, u4 Q# S- J* X/ t豉油 1 茶匙
' D4 _$ i/ O; C2 n- O" c& v蠔油 1 茶匙
# H/ e* N% i6 Z7 gtvb now,tvbnow,bttvb酒 1 茶匙公仔箱論壇( ~4 C, g) v2 _* D
生粉 1/2 茶匙
1 e( k, y; Y$ C) g$ S# S7 s9 z$ d; C, w雞粉 1/4 茶匙- U" q& z# ?% S# z6 e
糖 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- {+ [7 V; h. A/ t9 q/ { Q/ w" m
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調味：tvboxnow.com7 E/ n# i, p& h2 l$ K$ ~# }2 y
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豉油 ½ 湯匙公仔箱論壇2 c- X1 Q& u* _! ?
蠔油 1 湯匙
$ b) J' S# i" y) S& r, E' Otvboxnow.com雞粉 1/2茶匙
2 e2 q- z x- ]6 E, [* W/ z& Utvboxnow.com水 100ml* }( c4 X# c- W+ b* R
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製法：9 |% U' e0 ?# k) |: Q: i
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1）排骨醃20分鐘，南瓜切大粒2 [2 V4 t& Q( `# Q, b5 t- t
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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘
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3）下南瓜, 所有調味及水，拌勻滾起加蓋，轉小火煮15分鐘
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4） 熄火焗15分鐘，滾起再以生粉水打獻，灑上蔥花
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; ?! y' ^1 _) I1 |同場還有豉汁蒸魚雲、蒜蓉蒸鮮魷和石斛杞子無花果瘦肉湯
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發表於 2012-8-6 12:09 PM
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