[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料tvboxnow.com" |, c% p& [% g7 P; e& F6 k( ?7 P
白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙
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做法
" ^) k1 k% \( l, D6 S" b) |1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。公仔箱論壇5 ]8 m0 A# k1 Y/ r& O" K) ^
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2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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3.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。公仔箱論壇+ v/ X* T3 }* [. W, m
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4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。公仔箱論壇5 A  ^( l7 y3 U! z

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素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。