马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb* o& H/ H# w8 m
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。& Q! t* K3 ^. \' y: w5 V
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。tvboxnow.com9 r* k& L$ z3 \5 X& c9 }
( ]/ l7 L) `4 h& f9 G. ttvb now,tvbnow,bttvb如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
/ O$ X r0 Y; U4 Atvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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7 G. R0 Q. J- F9 Y/ \* rtvboxnow.com並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。 h$ `# |% C& e7 v! f
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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8 w* @1 C: I8 f8 [% ~3 z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
$ g: q. M d; C經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" ^3 E% A; Y' s% }7 n4 K, K
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% _# [- c0 u W: f& u: h5 h馬來棧醬料材料tvboxnow.com8 k, ]; X/ O* K
150克紅辣椒茸tvb now,tvbnow,bttvb8 r: T% O6 K4 s, L: i% B
100克蝦米
! C5 ^4 h- i; ]3粒小蔥頭茸tvboxnow.com% L# ^6 j# y% j- H, q! e$ u
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
3 y2 k2 \3 y8 ]7 b" M7 W2/3湯匙白糖
" s7 P. ?1 b, S+ a; \tvboxnow.com1 1/2 碗油公仔箱論壇: z- Y0 I" @9 k+ {/ s P0 y
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做法：
1 x' c: V2 F* F4 ?" E1 [8 q燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 y9 s# q5 U/ j6 O8 l
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
* u4 {: G; ]2 j, Htvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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8 s8 H: T+ o* j公仔箱論壇干辣椒 Dry chili" @) n+ H8 J% \1 B- i
' N O3 p' J% p6 u2 \# E: k2 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! y" P/ B* y7 o5 B: F
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米2 e/ X. p/ `- G' ]$ d% r6 `6 P
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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/ T; [0 p. [0 |tvboxnow.com公仔箱論壇5 a9 t2 k8 Q/ [4 ~1 t8 B+ O. q/ {
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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