马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ b: T k4 Y6 F
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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3 I9 A! L: n; U$ s& ?7 L& btvboxnow.com如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
3 C b5 @4 B: |; c1 atvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。7 S( ~' {1 u! J" ?' L
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 C1 B% m" U% X# J
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
7 F2 p' c1 M2 k6 r. u6 U經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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3 O! O m. J* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
1 g0 F$ l7 e( r+ a公仔箱論壇150克紅辣椒茸
" G. ?1 ]* `, K# u+ d- a8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米' y; `9 E) N3 I- a+ \( a6 A
3粒小蔥頭茸
+ n/ l' w- _# V, ~8 k# r2/3湯匙烘乾馬來棧粉
0 C& z1 H1 I8 L% q9 m0 |2 K2/3湯匙白糖
7 j* P4 n3 M: O1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d/ [0 W5 F3 } d
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做法：
6 |- K! X5 r- |$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
+ \$ Z1 y4 n+ L+ utvboxnow.com攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
6 D5 G0 W8 U X( i. c3 h" d* M* O! n公仔箱論壇石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb2 m2 ]# i2 q, N X: p4 V$ M
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4 n1 Y+ M4 `1 _1 P公仔箱論壇干辣椒 Dry chili公仔箱論壇" l: [# c& l# k
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7 c# X+ H4 U. U+ l# \tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米/ C. u! p3 L) h5 w
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" \! {2 R3 x( h* W6 C! A' T4 s加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 t5 R" ?3 E& s
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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