马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料tvb now,tvbnow,bttvb& {4 {4 x& v/ @5 Z
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0 g4 i3 m: g0 q( O4 Y9 w2 N/ M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 o2 ^6 ?9 Z! |) b. b
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
* I; _5 @, G K) W: X8 L! X公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb) s: `8 p1 G, x7 D! Y" b# c
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
4 n" U S6 S$ v/ @, D$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]; t) u3 c4 ktvboxnow.com並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
, X t2 k2 X% B& P. {; dtvboxnow.com然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。4 N; a( V9 Q+ G1 X2 ~
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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/ z& N% t. M: v, I9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料 R, t/ J, U f7 D0 | c. _6 V8 m
150克紅辣椒茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ R2 w, Q3 I/ w1 |
100克蝦米7 ?5 O% m! \& f" l% H2 D
3粒小蔥頭茸
+ u- m% B+ I+ c' L. T; e' E2 k+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙烘乾馬來棧粉
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1 1/2 碗油
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: J" m5 ~4 C( Z* m* K7 d做法：
( B) u2 [6 |' L9 s' S公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb& l( ^ W% E! y- b
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。& R+ {" e6 Z6 p, i& M4 q8 v/ S
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇( I0 K5 z2 b* R
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvboxnow.com- b- k% v3 Q/ K6 v2 t
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+ Q% `. T& i2 u7 c& _4 Ktvb now,tvbnow,bttvb干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvboxnow.com4 V& [9 O3 P( d7 V
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2 f- k: z/ A2 O# {. c" X完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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