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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvboxnow.com/ P0 n3 X7 d$ y& e5 t& X- w
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" J$ n' v; T4 O7 M. E公仔箱論壇材料（3﹣4）：
+ s' _' k( i- F7 K6 i; u: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)9 L) F3 m$ C9 B( p% m
肉骨茶湯包 1包2 `/ e1 }7 n- V4 ?9 X* [
水 1L6 G( t8 n6 o! T7 {
薑 3片公仔箱論壇" C7 u( g/ J- B% ^$ h9 ]5 v
蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb `) s& v: B# [/ Y( a2 _, v
蒜頭 1隻
' Y0 `1 m- j0 `' I9 Etvboxnow.com指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇% X( u1 f; p, \5 F4 y" v
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- X# {9 Q' c/ Q7 d
公仔箱論壇. L0 R# m @. ]3 [' z1 q3 o( P
雞粉 1茶匙! P- C9 c! Y) r. S: E
老抽 1 茶匙
$ v; b! B- X( X' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( h. K0 U2 g, G
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甜豉油調味：
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1 p8 @: U: j" e" g% ?tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙+ |6 `; R0 @% x. [- S) X x
生抽 1 茶匙
# K2 t! {& b% x) V. l+ Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙9 t5 w& J: @# w) |8 |" l8 x2 b$ _
味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ ^* H0 [2 z, F) g* B+ r
水 1湯匙% l: Z6 r# o0 I8 A2 B6 h/ Y
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製法：3 X0 F' @" U: K3 T8 V0 U
' ^4 w# |: L0 v- B* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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4 [$ b; a0 u0 `5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 p: Z$ C4 @% |8 N2 _! t& h1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇& _+ a- R9 G% f( o0 ?1 S4 A9 D5 q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s4 N5 U, |3 P# U
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) W& D5 [7 H$ H4 H! `tvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇& K- K/ I2 V; s# y B
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠+ T' [' q, }3 }
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- \8 [5 b3 u: I! O! c, L3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：
& r+ p9 B! n7 ~% H1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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