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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！4 v2 o: d3 s9 \6 Z
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' S' ]: |4 e; |. q1 Vtvboxnow.com材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 J# Q) I1 F% A% s8 {) Q1 m" I
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 f D3 f, X U5 x
肉骨茶湯包 1包tvboxnow.com& `1 ? X, t* A. }
水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb2 |2 |) F3 O* ` L
薑 3片4 i. Z$ ]$ U* p0 }! r
蔥 3條公仔箱論壇" q) o ~7 ?$ r& q4 H5 N9 H* u
蒜頭 1隻9 b: O- e V i! s
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb* s9 c: B; ^/ K& z7 s/ Z2 X
. v0 ^/ X9 ~0 i0 X+ W1 M, c' x公仔箱論壇雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H- w6 X b" h. t% D8 f2 `$ P
老抽 1 茶匙
i/ K6 z1 w" a D' |+ E鹽 1茶匙
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' [$ z& u: U, n }# n$ x* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
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老抽 2 茶匙
& v( V: k$ E" Z$ W% |生抽 1 茶匙- ]! n% u! s% e" }, K9 U% h
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z4 ^8 H' D( n. J. u
味醂 1湯匙
' a: D* l. G4 i1 g, t- otvboxnow.com水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z. l Y9 I. _ h3 N6 F- B5 S
, t7 S. h x$ J& O* j4 \公仔箱論壇! u' b& |! k7 z. B/ D% B
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製法：tvboxnow.com8 o6 y$ V! ]9 q/ X# ^5 F
) Q! n4 W, H& V! G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ V$ f- i8 w# @& u
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" A* }; J% V y4 [2 E0 f0 q
( x4 q" n* s B1 }$ ]tvboxnow.com公仔箱論壇1 p) Z, ?- P( x0 p8 g8 c
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
6 \6 Z1 W8 R/ @4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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! p; d% o2 A8 `2 w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y* ^5 a- Y( c: _! X* {
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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