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; \0 _" d- W3 {& [ A# J) f8 e- n/ i肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！# W, ^! `# |2 t: i: p7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; w: D% p5 R: P: s5 K4 r" N
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# H& ?0 t& g) I7 }; ~; v材料（3﹣4）：
! R2 C5 Z. ]8 _4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
! Y9 V, b" r# O- z6 q1 C4 v5 Ctvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
( P. j: B ?) }% S1 f公仔箱論壇水 1L
' `* a* @. P( o0 I5 `- ^薑 3片公仔箱論壇! Y% ~/ g( M2 F3 D! A0 l
蔥 3條3 S, q, T. `, ^" O; R6 U7 k
蒜頭 1隻
1 j6 R# r' W: x+ e+ l% Vtvboxnow.com指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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6 ~7 L* c# b' h+ b9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
; }+ k1 P% e3 @* `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o, k. s S- o8 G7 m/ X
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 E. D, Q( d5 [* [" T4 q
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( }2 @1 W/ M* a: ^. Q( s! a
鹽 1茶匙
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甜豉油調味：
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) }3 D: g" X7 ?# htvboxnow.com老抽 2 茶匙
6 K1 G- [5 O& H2 C. U* r生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& z0 t7 D8 V x, N! u. r
糖 1湯匙2 b$ i4 l+ i& M2 e# b
味醂 1湯匙* ^' W! P7 @" a5 l3 d3 f
水 1湯匙
1 J7 \4 T& E- t a0 Itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: t" o. d4 k& E( C F: q- d0 K( |
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# v5 e8 ^# L0 s% t製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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$ S/ W9 n/ c {6 z0 q8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( X( {: ?8 o: p
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇" q4 L3 d2 R0 @1 x: |+ Y4 H6 A
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& o% O7 o) l& }+ o8 g0 L3 H% H公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 S. ~, L) S$ I0 S+ i, V6 g
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvboxnow.com$ x2 N9 Z, C/ I) q
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ h+ M1 a6 T4 t
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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