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/ K) O! p. g9 y. {肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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# @0 @5 N" }. m; v/ _6 D4 H8 ^+ W& Ztvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：
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. [( ]: D9 T C, r7 t公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb! M7 ?1 x5 t3 S) W! j9 S! u) d0 S
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tvb now,tvbnow,bttvb5 e( Y8 G8 @# \+ S0 h0 j
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# ~* o. p# _. }- y8 R# P2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇, K9 o- v! {; g; S9 b: k7 x' l4 {
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：tvboxnow.com3 x" [: R$ M- Z
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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