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0 C+ _: }7 U1 _8 t3 r( ~4 o& k) q9 y肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！* Q$ d* Q+ Y1 C+ Y8 S1 c
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tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 ~, u; V3 G& }% V! ~
" U" i4 x3 |+ |3 N3 etvboxnow.com材料（3﹣4）：
, @ x: ^4 H6 i; Ztvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
8 s4 V( _' Y4 V0 R r$ V# s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包 ~9 Q" d5 o b3 [( U# f
水 1L
5 p3 q$ Q/ Y WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片
# s# d7 s& N- S$ P8 Y/ |公仔箱論壇蔥 3條
' ~- d5 x% |! g+ X蒜頭 1隻. w- F6 i& A* I
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
9 a3 U8 f+ f5 K0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m; i/ T4 ~( k7 X9 }tvboxnow.com調味：" u+ V1 G' p' ^6 t+ l% K: v% r
/ {: n& \" m# j8 T+ X公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvboxnow.com* ]9 S9 }/ `7 d$ ` l8 {
老抽 1 茶匙. n$ o- z. m! u* }0 E' `( h; i
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 @7 h/ ^9 V1 [/ @0 V% V! `
0 l5 e" U7 O# o" n2 r% F% P甜豉油調味：
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# x8 [$ C) P. V8 {3 d3 X6 z老抽 2 茶匙tvboxnow.com4 {8 `* X4 i4 L
生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L, ?$ l, I- g: {- D
糖 1湯匙
4 K4 ]- e7 L( P/ G: D! U. ]味醂 1湯匙
8 g2 a/ d, H8 ?( q水 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 C+ k9 e9 g' x
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用2 A1 c4 O2 z* ^' F4 z
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) Z3 P# n3 y" x; Btvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘0 _8 u, Q: L/ F8 `- e0 H
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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1 ~0 a* N b. l公仔箱論壇小貼士：tvboxnow.com0 L0 g" }7 l! r* M: {0 `2 C2 O
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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