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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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' j# i: E. \' f) u4 c' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3﹣4）：tvboxnow.com7 {; ^! V. H \& y
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
; c8 G0 Q% l, ~1 }+ stvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
+ Z0 F3 V X3 g; r \4 V公仔箱論壇水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb _ K6 P9 G. {# _2 w
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb s) i" p4 g$ }- r ~, G% |
蔥 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& x) K- O2 F5 Z
蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 O6 {: N/ f! s
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）; o l( N6 g) C( c9 `1 F7 b _( x0 ]
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調味：
0 b+ K0 k1 k. Q) x* w/ S4 ~/ z
# J: x# }/ u9 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙. c' s x/ M) u1 I3 B+ u; u
老抽 1 茶匙
n9 M- [. |5 |: i: U; ]tvboxnow.com鹽 1茶匙
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0 o; J0 I( M& i% X7 K0 r6 ^, y0 ttvboxnow.com甜豉油調味：
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$ D/ b+ D- f' K9 M1 v1 j+ T& Htvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O Q# s; Q, i2 U; R# v
生抽 1 茶匙
: F+ Z( j! [+ _* X& q( S糖 1湯匙3 X, g9 t: ?+ m+ p3 F- b
味醂 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }0 s \/ H; A* l- N( ?* ^8 k. s6 o
水 1湯匙tvboxnow.com' J; M) C2 y$ m4 D1 i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* {" s/ n7 o+ F& T4 ?. V! J7 k8 p' F
; D( v* v! z6 r+ O1 _( m製法：公仔箱論壇+ f: L7 } y& V' d+ L& P
L& J, F6 G" K; H* H$ z公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
2 J. @# E5 p1 N8 z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
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; S/ q8 L5 W1 f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇9 p: c- j* O& {. Z
公仔箱論壇2 G \5 L) v, t# g4 T
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
7 l3 k! \) G) \7 [tvboxnow.com4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠& e$ }4 r% _+ p1 d" x1 x( N }4 J
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小貼士：
$ h3 ?4 |% v/ |" p- E& h6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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