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! m0 k, q/ b0 |tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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7 I( Q9 s0 n" ]- V1 ]% x' v公仔箱論壇材料（3﹣4）：
/ \# v1 w' }! n* V- V/ i: Ftvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
" q/ K5 d& y8 M% g! s# H肉骨茶湯包 1包
7 t& W: K5 E3 e9 x& Xtvb now,tvbnow,bttvb水 1L
: g3 y) v, \. e1 O; p4 B" j$ ?# M公仔箱論壇薑 3片公仔箱論壇$ P6 Y q, t' k. F- w
蔥 3條& ^1 c( i. X ]) B5 c" s; S; H7 K
蒜頭 1隻- d) J- v$ S$ E8 ^. F8 O
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: H' ?! C" N. \6 n2 r
" ?5 Q8 t8 ], n8 A5 N7 W$ x調味：
7 {# z3 o3 W9 P1 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( R$ A) r% {
雞粉 1茶匙
7 u8 ]9 I/ s4 y6 q) d5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
% Q m- C' n' n' Z! J3 ^% X9 r鹽 1茶匙
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甜豉油調味：7 R; d& J8 w5 J$ |1 u5 k3 l' Q( @
) n. I! q8 _' q0 I$ ?+ r+ T/ o3 B老抽 2 茶匙
7 d' u6 o2 T3 l' y% y& N, btvboxnow.com生抽 1 茶匙
; [( P+ C6 V. E- n糖 1湯匙
$ c/ X6 q. _8 H# t( gtvboxnow.com味醂 1湯匙公仔箱論壇" ?3 L; x- B" w. F& @( f
水 1湯匙tvboxnow.com: y! j; Y3 H- L* V) U
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製法：7 u v6 e1 K% _2 Z
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用9 E) |" Q) ] J6 V
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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& c- K) }) b8 X5 x/ ^# [公仔箱論壇3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 l0 w9 I* ]( n0 R
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb/ _* Y/ r4 b% O7 D- \
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小貼士：
7 B! ?6 q# C y7 [tvboxnow.com1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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