週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇5 _ N \% N: v% E
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇' {: T1 a \* n& ~; p
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 c, P- S& s/ y9 C4 A
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）/ y* r; B; z$ S
蜜糖 4湯匙
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調味：
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鹽 1 茶匙
+ E M5 I) t5 ] W7 G) \' T7 y. _tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙
$ o( [ s7 Q1 c5 j2 A* y% @1 j, V" F酒 2茶匙公仔箱論壇. G' F. r4 ?; e# b
橄欖油 1 茶匙+ x1 F+ Q, v6 P; \# A; {+ L- S
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
0 ~ w- a% ?* V% D& |+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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- O8 f$ F }: \4 O0 @5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇# J3 z% K3 k0 Z( y( {' f
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvboxnow.com2 a- V5 ?3 W, X" C( Z! Y, `& c
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小貼士：
4 o. K: w# Y" F8 ntvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
+ F: X( L! {; J) K- N0 Otvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; r4 n" t: `8 e: U) T* e2 u公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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