週未過得非常充實,除了看了一場輕鬆惹笑的電影,還在家開了大食會,吃吃喝喝,把酒談天,到早上6時才散場,很久沒這樣盡興了,但實在好累,幾年前的話還會去吃個早茶,現在實在撐不著,看來真的老了~ 公仔箱論壇5 _ N \% N: v% E
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我讓大家點菜,友人想吃燒鱔,便做了這個蜜汁燒鱔,沒什麼難度,最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候,不妨搞搞新意思,燒大鱔,好有焼鰻魚feel!公仔箱論壇' {: T1 a \* n& ~; p
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 c, P- S& s/ y9 C4 A
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白鱔 1條(約2斤)(叫魚販開邊起骨)/ y* r; B; z$ S
蜜糖 4湯匙
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調味:
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鹽 1 茶匙
+ E M5 I) t5 ] W7 G) \' T7 y. _tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙
$ o( [ s7 Q1 c5 j2 A* y% @1 j, V" F酒 2茶匙公仔箱論壇. G' F. r4 ?; e# b
橄欖油 1 茶匙+ x1 F+ Q, v6 P; \# A; {+ L- S
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製法:
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1) 預熱焗爐200度10分鐘,洗淨大鱔抹乾,兩面平均塗上調味
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2) 焗盤上放鐵絲綱,如鱔太長,一開二,以掃子兩面掃上蜜糖
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3) 入焗爐,皮向上200度焗3分鐘,掃上蜜糖再焗2分鐘
0 ~ w- a% ?* V% D& |+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 反轉,掃上蜜糖,焗3分鐘, 再掃上蜜糖, 焗2分鐘
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- O8 f$ F }: \4 O0 @5) 反轉,皮向上, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇# J3 z% K3 k0 Z( y( {' f
6) 再反轉, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2,再掃上蜜糖, 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvboxnow.com2 a- V5 ?3 W, X" C( Z! Y, `& c
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小貼士:
4 o. K: w# Y" F8 ntvb now,tvbnow,bttvb1) 要不停掃蜜糖,顏色才會變金黃,要密切留意火力,小心烤焦
+ F: X( L! {; J) K- N0 Otvb now,tvbnow,bttvb2) 如不夠金黃,便再掃蜜糖,用250度 (或grill mode) 再焗,並每1-2分鐘掃一次蜜糖
; r4 n" t: `8 e: U) T* e2 u公仔箱論壇3) 加熱後的鱔會捲起,所以中途要反轉,如發現捲的太厲害,要立即反轉,令兩面受熱相同 |