週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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) y$ V3 k, o- W/ W, Z6 a) Htvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J A5 [' K$ q+ u0 t `1 k
材料：tvboxnow.com2 v' F7 N+ O# T6 x/ Q3 L- q4 j
5 `8 _2 n0 v7 l+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇) p; w& u5 g. t2 b5 a8 U! J
蜜糖 4湯匙
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7 u/ [* S( ?$ p調味：公仔箱論壇6 |8 E ] P3 X4 r4 n# j. `3 C
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鹽 1 茶匙' b2 N$ d6 [: ]
胡椒 1/2 茶匙8 N% s4 ^: J" G, u$ t
酒 2茶匙公仔箱論壇9 N, [& h; O7 n" f
橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j1 Z9 [; q1 m8 \" E0 W
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製法：8 u. e" G$ u3 D" a5 F: \: b
0 v+ P4 d, @9 M4 l5 X1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味# a+ o# W v3 W L7 A9 S% l1 r8 E
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0 [( K# Z9 p+ a% C1 l# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 |" a1 m8 e' O& i
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+ s. u, `& s2 w" ]tvb now,tvbnow,bttvb3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
, p9 R5 a7 [- @4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘 b& _! B) `! T( O/ X1 o9 c
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9 P. B$ m, N# C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
. i! K6 P1 R, p* k* y* ctvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
* w/ Z+ N) m3 X/ P+ e mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 M- H' ]& _) T
小貼士：
& _8 Q- E2 b% `! l6 k& Q; [" _1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb" S) z( z3 d0 x( Y6 D& I: K; H3 h
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇, M) l% `- i( K+ `( E2 N) S& D1 |
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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