週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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" x+ e7 A( l" s3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 P$ o9 S5 A4 y' xtvboxnow.com蜜糖 4湯匙
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調味：tvboxnow.com/ ~' b! U' U6 S; e2 j
% Y, A+ ?; U( R% i鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' D! R( T2 H! p
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `3 v1 {- s0 [, K: J" b6 L. Y
酒 2茶匙
, K9 e& g7 j+ w' q2 Q M9 h; Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s- l7 f v' T: [, l" q
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 G' D% G$ @4 v' m6 ~
1 K2 \* q0 _5 b& {9 S8 v, n4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖6 T" z2 E$ a% n; Z' b3 P: q' I
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
1 k6 R) p( D w& [% e! v0 x4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
4 ?0 V2 L7 g. s6 \; T: d! u8 u0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) X M( ]% S& z; D) H
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! f. q4 A2 T( e6 M0 ?tvb now,tvbnow,bttvb' v4 M& T, o* [! K @$ U5 S
. q) S8 U J) otvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
- v4 M) J0 t- `% _0 Q1 [7 h% n* j' f3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃- v0 ~5 _) u( p5 i
! z/ ?( `% M: C, }& x& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
/ q$ ^5 D' w4 h" `公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
3 T+ n# k/ W- W/ {2 x. C3 i8 w0 Y" P1 c" V2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖tvboxnow.com% X$ t& M& a. S5 o z1 ?1 o+ T9 ?4 Z
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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