5 S; g: O" m7 a$ x# f# Q5 B) g原料：$ G5 J2 [2 s$ j
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
7 `, j* W) W: S2 n2 r: x9 o 做法：: m, l+ I5 X1 O+ Z8 N
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。4 f1 J0 z+ L G( o% l" Z* H" s
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( l: {1 Z2 ~; J; {2 R4 ~2 o8 Y
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。- L) |1 H$ @2 n
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
) e) A# L# V2 s: G6 e8 }0 ]tvboxnow.com 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。tvboxnow.com% M2 W9 @) r& C6 |+ d
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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