[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
' v6 m/ G6 y2 s9 Btvb now,tvbnow,bttvb 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
. i- o! h  K$ @tvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇  ^9 d# t+ ]" |- A7 c! @8 P
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, }  v% n% E8 `/ G1 }# R6 X4 J
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( M" {( E) t3 s5 K/ C. ?9 D
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
  D! w! ^1 `5 d& J( O 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* o: p6 {! ?- K0 L3 Z
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
* H* o! w3 M( C/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。