[中式食譜] 糖醋魚塊

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7 g3 q1 J; f& t' w' x9 ~原料：tvb now,tvbnow,bttvb( q7 b. k! @/ J1 e" H7 H+ @/ E
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。& b! E! t4 @' X) G
做法：
6 U6 h0 \2 t0 T* C 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。公仔箱論壇  i1 ]8 @# w. y
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。& O2 I( D. F* J& Y% I
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。3 \4 n( I) n* R+ I
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
+ i9 z; p3 |' |2 p7 t/ q% u' x( Gtvb now,tvbnow,bttvb 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
& k# ?; j  i2 L3 G' m 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。