[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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公仔箱論壇( d( F" s1 n# U: Q
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
6 B# f& @8 i6 _: {, C公仔箱論壇調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
1 G9 E3 S$ q0 M- {  t& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) M& g  @4 h0 G4 T8 e& O: g* u  V1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
% V: v1 Y$ o) y% \" B8 {4 O2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
+ t( P9 C+ e( N, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
. L6 t& j2 f4 W' D% r; }( I0 Btvb now,tvbnow,bttvb4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。9 \. l1 D9 @( i3 {9 |0 Z$ y/ h- o9 u
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
- s6 L& q5 N$ s4 J3 V6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
1 j: e4 G: C4 `6 j( ?7 ^* O7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。