[中式食譜] 如何做紅燒雞翅才好吃

siki0049

公仔箱論壇0 g7 d# B$ Y0 z( F( M) G) r  o

tvboxnow.com# B& e: b% g% t. I$ K6 O6 c
主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。公仔箱論壇7 O+ ?: b4 U/ b2 a

3 |- E+ Y: J! l! J公仔箱論壇調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。4 X* ?; U5 f. n7 }

; n8 n: b2 g1 g$ W9 p! V( u公仔箱論壇教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
& N" L  D% {9 x+ T  r: gtvb now,tvbnow,bttvb1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
/ {& n( z6 _  N* b  z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v: f2 r. D4 j2 Z
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
! ]" c7 c) {( ]& x8 {1 s9 ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ d0 B6 ?7 S3 M3 f+ S8 s
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
2 a( m1 U$ l+ z0 a$ y( h: R# `0 X* U- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d9 x. f4 C" c* g+ f$ O4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。6 x3 c& t7 _! Q1 C, ]: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ f  }1 d* c9 m
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!