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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
, @+ Z" ?9 {4 g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50g* z- |5 K( i# `. n) w# b. e: W) q
蒜蓉 2 茶匙
2 \' D( U, F/ a- `5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 3粒
: T) J4 O7 o5 ?. ztvboxnow.com蝦米 1湯匙
7 F" k; o3 o- A6 Stvboxnow.com水 300mltvboxnow.com- x# i8 _& k4 x
麻油 1湯匙
7 x% J! n( n% d1 w3 dtvboxnow.com油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% b; n! f% X" m! l& n' |3 q
芝麻醬 2茶匙
2 m9 Q6 D3 s* A. D公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
: ?2 E) ~! {" N9 Q指天椒 1﹣2條公仔箱論壇2 `) M! q# P- w+ X# n p- C
擔擔麵 2隻
) P' [/ q1 U6 _' R' f5 V4 w( U% F生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! }$ L- N& e! i. ^
3 J+ \5 q1 @7 S2 |調味：公仔箱論壇 I& o' n9 g1 F5 W e
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇$ V1 W2 C5 m! C- |. K' l
雞粉 1茶匙- j/ q8 Q7 P9 _7 {, T1 L
辣油 1茶匙- l/ F p+ m; P4 C3 ^/ K2 F) E
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製法：0 J( X. r. J+ G, k3 T% b
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
' G* W) T6 I8 V9 s! ~& {2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb, T/ Q% M; l3 r; \+ `; M% g8 E
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$ H1 ?/ v8 T) l9 K2 d6 T) Z4 v5 y y; l3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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9 e+ B3 @4 x2 a" I7 etvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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% v4 T. Q, [# H9 F1 o% ^小貼士：公仔箱論壇' u) S1 F* H+ w6 M7 H5 Y. v
: C8 X/ i' L7 \公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvboxnow.com; ?' j) A( S; D7 I
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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