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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：公仔箱論壇7 e4 v0 e3 N& K* {; k& U0 D# j- k
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碎豬肉 150g公仔箱論壇* v& _# ?, X* v/ \1 Q/ J
榨菜 50g+ l0 ^) V+ h6 ?3 y
蒜蓉 2 茶匙
; d5 c) ^% n; X' d) Ktvboxnow.com紅蔥頭 3粒
4 c7 k. s+ y, Q# ~( @& q# y) Htvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
8 ~# o* ?& k4 b) T9 X水 300ml0 e6 o3 k- @, ^3 D/ y+ ]
麻油 1湯匙, j: A& Z9 P4 U9 W; ]
油 1 茶匙
5 t" r" I) F2 I3 Z! }+ Gtvboxnow.com芝麻醬 2茶匙
4 I5 O2 [5 _/ y! y+ d花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
1 `% e R' m; d) w% W4 n5 x% s; f指天椒 1﹣2條
4 @ U1 F2 h' O1 S; d# W' M擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ q( A' Q7 ^, \. b" n! T
生粉水 適量
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, j. B, i1 x6 ?$ c ntvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( V2 Y) L& s A8 k
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豆瓣醬 2湯匙% ~) P5 b) }' h' c& ?5 G
雞粉 1茶匙公仔箱論壇: X$ K! W7 u, b! U0 ?4 t7 W
辣油 1茶匙公仔箱論壇" H1 y' T4 q$ M/ h% t' |
9 S# `9 {* d) H* }# qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 [& e! J+ A$ [, ]) h
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8 i( L7 t% T$ r) @0 ~/ z dtvboxnow.com製法：公仔箱論壇7 P6 ]" L4 x# ~1 H5 i- \% _' H' o' M
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
* p5 g. S3 \$ V. I2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻3 p1 b: q) R6 i0 Z
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/ g; w5 k h- n; ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 ]$ ~7 P. ?) q' _
( N; c( A7 J* }) q3 \- a# E5 v3 wtvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb8 t G/ s( u. J
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" T2 O. G& p% L公仔箱論壇4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
$ y! O6 ^. m1 \$ i' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* |- C/ G( ]0 Q4 K1 q, t
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb% L' T3 C! E: ]/ ]
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1 a. r/ d# i: J+ g3 V7 P- L公仔箱論壇小貼士：tvboxnow.com2 q8 V, o8 G" Y) H7 D) ]) K( Y" W
. N- l0 e d' F- c1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙! z8 S5 {; g* ]6 e0 q
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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