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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
2 { P' h+ E- ?. T+ S# R) B9 V+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: E6 r% K1 D; Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
8 u! O& S$ j& A, X. }0 ^公仔箱論壇
' N% f8 z, e4 R0 P- S3 `碎豬肉 150g# @ S4 ~! M. @8 B3 c
榨菜 50g/ D, c$ [% @1 l- d6 E6 s
蒜蓉 2 茶匙
0 V0 m* m$ p1 ?! v8 v( @. Mtvboxnow.com紅蔥頭 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v& I" L! w2 ~' Z" P, l) H
蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l* C) W7 p( d
水 300ml公仔箱論壇" ?& K" z! k z+ S
麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; `; W) J. A4 d) B' H
油 1 茶匙
: ^ h3 z x) l' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙1 f# A! C5 |& T9 i* D. K: A2 B
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
% b' B8 S* [6 Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條
+ w& T2 O2 R; \1 F% C* E擔擔麵 2隻
% O. Q7 R/ E# I; t& y) gtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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/ p6 L; _( p# Y+ Y* W7 J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇$ Q1 n1 m+ l4 M' V3 _
) T+ F! W# x3 u( @; c. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# r8 K. v9 w& P( I
雞粉 1茶匙
/ j* q* h+ b. j) i8 ?+ I3 }辣油 1茶匙公仔箱論壇1 P. U( q5 x3 d1 K9 T8 [
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
% g% n" ?9 z3 u6 X2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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$ @ D" W9 L% [( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
$ s7 z. ~" r( l) I( F& Otvboxnow.com公仔箱論壇$ K' X$ r; e. u$ J
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8 T) o3 i; W( ~3 M4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
: V% R) g# ~6 o0 m# P% N; R8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 ~1 a3 I) d* i/ Z
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvboxnow.com4 b4 o( y3 B8 J
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" T& h" K" t. s3 l8 m% x2 `( Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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. G( C& I! E8 r3 C |1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙# w* c& R. I. @! x# G- C; I% M
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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