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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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6 G; ]( P. l1 V- O( f9 y公仔箱論壇材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 `* V0 G+ f5 \4 k' Z. T! A) I- _
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碎豬肉 150g
/ J2 g' F( s# ? |# ]/ U' V4 I/ v榨菜 50g
9 v% B8 K4 c2 T/ Q3 H4 g% @tvboxnow.com蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. f* N) S1 E
紅蔥頭 3粒
& M. J! E3 F) otvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
! d6 q' p! L4 g5 K公仔箱論壇水 300ml f3 b \$ y; A, J
麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% p( N$ u" m1 m1 |: l! d2 ~9 k! s# j
油 1 茶匙7 G P( P/ U: w8 T
芝麻醬 2茶匙
0 t; W. C7 A0 z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
9 M& l; h4 @6 F1 u7 Z+ o/ H; u公仔箱論壇指天椒 1﹣2條tvboxnow.com/ k$ Z7 Z. @5 R3 l
擔擔麵 2隻, e7 R+ l+ Q+ _) A" L
生粉水 適量
" J; v( S/ e& D6 s6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' C) J. c0 E& O1 h
調味：: {. l3 E0 ~# p2 Y* K
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豆瓣醬 2湯匙tvboxnow.com2 k4 G+ @% A: h. g# V
雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' m$ r5 s/ B( l' ?. c9 n
辣油 1茶匙公仔箱論壇5 V- V6 s& ]) ?6 O$ T- B$ m! j1 V
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9 t3 L5 _. ^3 u/ L- ?公仔箱論壇製法：
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1 A* w: o: _6 E: x1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb2 a" u9 e! M; S9 w. i6 c* R
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb8 s, o) W8 e0 P' N; R2 i1 ^' L) l
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& Y! o5 d0 x7 O
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( @0 H7 s7 L* y4 X) W: h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( F' t. C5 D: F
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
5 b7 k: l" y$ |+ @公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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