芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）tvboxnow.com; t) U" ^# [6 R# _3 V" S* P
鴨（切件） 半隻（約800g)
1 g9 M, e; O6 g4 htvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個tvboxnow.com- [) l9 Y* f# f
紅蔥頭（切片） 4粒
, v5 Y: T0 G9 jtvboxnow.com薑 2片
| n9 l" N0 V7 f蔥段 2條
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+ J' R( f/ R5 C: e' ^& _公仔箱論壇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# c, Q" e! l, r
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \' A3 ?% n5 W8 D
豉油 1湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' u: L0 r2 i2 ?% a4 q* U1 O
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南乳 2湯匙
. b9 y+ B* g8 W公仔箱論壇蠔油 1湯匙公仔箱論壇: c" E9 k; e; R. W7 B) k
老抽 1湯匙
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製法：
. D( T m. I t% y% Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時7 `) H! e3 b' e2 v8 s. p% N' n& j: D
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3 D: K. \" |: B; q$ A: etvb now,tvbnow,bttvb
6 h: r! r0 k. B* C1 p) j4 `tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p$ V) K$ _8 x5 Y+ w/ s) }
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5 ]! r& R; I/ t$ F7 Y/ \: Y4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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* w1 E+ s) c1 ^0 @) s* K! b公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, k9 ]' Y/ O& ~, v: l& o
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. W3 J8 }+ A6 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 l6 f! l9 w8 m
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小貼士：
* k4 V. V9 y' P9 K% {( Q) R, _* e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ e$ f" Z# h) n* H* q
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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