芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇7 E; ?" U4 q \( R$ `
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: p+ a& x7 N0 w' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ d, b6 ]; W8 G; ^1 l: Y
材料：（4人份）tvboxnow.com3 C& u) o* D0 z& |0 `; P
鴨（切件） 半隻（約800g)
$ ~. z, w0 P& t2 n# d6 Q7 A芋頭 1個公仔箱論壇7 J/ D3 K/ r7 P% p
紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb! W/ A! Q" M a% g+ B5 c' A
薑 2片9 z% a) }7 o o3 D7 Q2 F& F' I4 \
蔥段 2條
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4 v! J$ {7 i5 P2 U; N6 }tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
% Q3 |& U* s" B+ }7 H- f: G8 Y豉油 1湯匙% w: j/ |6 p. x# A) U
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 ~4 n2 D. X. s/ Q
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南乳 2湯匙公仔箱論壇2 G, b* |2 _1 |; n) w# q
蠔油 1湯匙
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製法：
7 K- V% U( i6 `, c; V, itvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時# O( ]8 f- b" \
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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8 l1 \4 `$ \' q) D/ u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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! S+ n8 t; F; \/ |5 r5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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! R) ]/ r3 _+ x& O1 }, Z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
0 E; u/ I7 q. M! g) f1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvboxnow.com- \; b" P/ u" J+ s! m! S
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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