芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。" Q/ A6 b: E7 {1 d% n
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' E2 J+ n: F: W材料：（4人份）
! h/ s. V8 Z/ ~9 ^8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)2 F: `& _9 M9 [$ u/ Y* I) I' n9 h
芋頭 1個
5 S" ?# D+ H0 n. x; C7 K紅蔥頭（切片） 4粒
0 a+ a, d# Y- P# b* L% w% Htvboxnow.com薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb; H8 \: `. [( _
蔥段 2條
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醃料：公仔箱論壇& u1 m: q8 U9 `4 S/ U
2 z A1 f+ t. G/ j, `* ?+ Y紹興酒（或花雕） 2湯匙
: t% }9 u+ [/ _! O% ztvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙tvboxnow.com* o; a0 K. A0 i1 s5 a( z
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調味：
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南乳 2湯匙
" @2 Q6 D; {0 U( l蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# c/ `3 B* T6 t0 ]: I
老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇2 I! f/ \5 i: F
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
# J6 S! r, K( f# C公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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* U* L* Q% i# f- ?tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvboxnow.com; s2 P) {: {7 L6 |% ^0 @, M% U! n& i( r
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘' G6 t* ~2 E" b6 X3 m5 e
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 V) O4 F" F; d
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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