芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）tvboxnow.com! n# G7 C( ^; r& x5 G0 {
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb% A1 |8 I" p* M; ?5 B8 `
芋頭 1個
- |) S$ U( f! `! r$ q% V紅蔥頭（切片） 4粒6 I8 I# g9 }5 t( W0 X9 N- d8 S
薑 2片
% r2 J! B# w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb# h) m9 q: W0 Q, y7 r# v
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醃料：5 t1 R6 W4 m" w( `( a
, A$ i$ _8 \6 v2 c) k: r% A0 h紹興酒（或花雕） 2湯匙
4 ~3 _) f% |+ e; @7 Qtvboxnow.com豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 {' y) s7 V: b, d
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: \8 [- \$ }8 Utvb now,tvbnow,bttvb調味：tvboxnow.com" K F; A( i$ \% k5 B% T
- w4 A6 T+ z7 Rtvboxnow.com南乳 2湯匙
2 l$ J3 q5 X: Ltvboxnow.com蠔油 1湯匙
, c6 ^) Y5 i% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 z, h8 i" N8 v4 k3 _+ m0 i
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) i7 V* T/ i. A5 k* I. y# v, {tvboxnow.com製法：5 K w( @( ?- d5 c/ J
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
" I% ?. q* T+ g# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 L9 D6 f: G$ s. w9 J8 K
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4 X7 e( b, Y4 U P" `tvboxnow.com3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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{- H8 J, Q* g! n3 Y! F" C! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* L0 p) q7 c( N/ a2 v; @% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvboxnow.com6 C A' f7 ]# _3 s
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1 X1 m7 d* {5 v: v1 ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 ~0 n' F" \# v1 X, j! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇8 G. z, K7 j1 y# j5 ~# Y5 t
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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