芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb% X9 m: |* ]% m
鴨（切件） 半隻（約800g)
4 g/ l X! \: o* B( z7 Ftvboxnow.com芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ j" x3 C! q; ~1 }
紅蔥頭（切片） 4粒
6 ]% n P. E0 F1 [8 G* Ptvb now,tvbnow,bttvb薑 2片公仔箱論壇' p' x; n& I* A, T
蔥段 2條tvboxnow.com" k: [2 w! I3 R: X
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; U# _! @4 X; w5 b2 y" W+ [4 Otvb now,tvbnow,bttvb醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* U# Y; ~0 z+ T* ]4 U
公仔箱論壇& P# D! I6 x: W3 z+ N# f, \/ [0 ]
紹興酒（或花雕） 2湯匙tvboxnow.com6 V! p6 j! C; }) J1 m& N6 Z
豉油 1湯匙公仔箱論壇+ O7 ]" J( B/ n6 G3 T$ ]
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) o) b7 k5 A7 Q7 _+ x) k9 {& c1 k Gtvb now,tvbnow,bttvb調味：tvboxnow.com; D/ R; Y9 Y' W8 [
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! N' W5 D- ?) t
蠔油 1湯匙& S6 i5 q: |/ ^. G7 S: A K9 `
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ s) F3 F8 \2 {& I" \; b$ J
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製法：
5 r" Z+ _% [+ v: r" Z* b$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
2 _, s) S! I4 x" D& b公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘+ u$ Q8 _# v0 q; W) ?
! y# @8 z2 Q: L1 R$ G& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 Q! p/ X4 g& {& O" [
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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% t; _% R& ]6 j5 L$ s" {小貼士：
1 ~+ M! {3 t9 J, k3 n0 |$ ]1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇; ?6 _: l$ C% S. M* W3 s4 e
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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