芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
2 f$ h( n! F* J6 B7 utvboxnow.com鴨（切件） 半隻（約800g)/ q- I6 l1 ?: n+ I
芋頭 1個tvboxnow.com7 l- n' m+ {1 F" h q( M
紅蔥頭（切片） 4粒
% g9 m; X! R" H3 w7 O) I5 Otvboxnow.com薑 2片9 v3 {7 D& Q- X* _! U2 C' r
蔥段 2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
1 [1 P; ]- f; x' o* w. W: a豉油 1湯匙公仔箱論壇0 \4 m3 e+ b/ j2 v& d
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 P! D# A( |6 e
# f* X. M$ m; c" T* ] \" r! n/ j南乳 2湯匙tvboxnow.com+ y- F3 r* F7 `, z. N
蠔油 1湯匙, b9 y% w7 \2 r n
老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇# @4 G' [! Q, X& g: O
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: x% _. c$ i9 V3 q. G8 @
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇+ n" e+ s) h( w6 o6 X
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvboxnow.com9 ^- R! D) b" f: w
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' v* B6 j. `" Z$ W1 q. a8 H' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `$ ?6 x: ]8 b- L5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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5 j0 g @+ L+ \小貼士：
u4 w: |4 R9 {+ K6 vtvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時3 R& v5 V1 M+ s
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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