本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 tvboxnow.com# e F3 G. x# T! {& Z8 I
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 h( H$ @' Q! v; f* N& b& A
１．天然發酵麵包
: u3 o: s" E# J3 ]2 o公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
' k# Y( D: A- W' L5 K2 S˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb. w, J9 S. [) V6 X& Y( [2 K
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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) s4 J, m( Y9 ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。tvb now,tvbnow,bttvb& \4 j* B- w. d
- {: ]6 |) u7 y: W0 w( x& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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" z- f$ y3 c, |" U& y$ R小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvboxnow.com& O2 M4 I1 G0 I+ K7 Q+ q* C( b
' V2 a" P0 C- t◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應5 A& ~8 N. o; R! M* Z" T5 w4 T
座位數目 ﹕26個公仔箱論壇3 O9 b% m+ u5 A$ h8 @) t" M
食物 ﹕◇◇◇◇
3 `" ^# k' Q, v' B! G3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境 ﹕◇◇◇◇◇
+ m P2 l4 I7 {' m/ I) R/ s" q; Z公仔箱論壇整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣公仔箱論壇9 }: U0 O2 m3 ?8 w$ j8 V
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（全版評分最高5◇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a5 ~: F/ g) i+ d. R7 |+ p, u) a
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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