本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 7 P1 ?5 Y. C7 Z' A. k1 v, X
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
! G# A1 _ i; o- O4 u$ s5 I１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; b$ f) Y; q8 _& o2 u2 I# H; J
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
, [3 ]$ T% t" w4 h% jtvboxnow.com˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 D& Y; Z: ~; C
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業0 u& D1 ]- F$ V f% K4 P3 H: d4 O
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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7 b, C; e4 y) ]6 d. a. J6 u( Ztvboxnow.com九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。tvboxnow.com: V5 Z, x5 V" V: m* L
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvboxnow.com/ e. F- G( b$ [: ` T
+ p5 ?- F6 ~$ `: V9 r4 I5 b) qtvb now,tvbnow,bttvb◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
0 Z; z+ }4 y" W) z* j: W" q# \" F座位數目 ﹕26個
' R; d+ a% ~9 n食物 ﹕◇◇◇◇tvboxnow.com A6 w4 u* C; @6 P( }: x2 C
環境 ﹕◇◇◇◇◇tvboxnow.com4 p7 y1 }. T% U
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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t9 m4 \. v* D0 H: N* R6 t* `tvboxnow.com（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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