本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇0 W: x% B3 g) c8 ~9 K
! F4 q4 x' E5 b4 R5 r9 k
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 k ~7 |( f4 u! l
１．天然發酵麵包
- b6 E! b, p3 W. P- C1 G$ j公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
G0 ?1 y# [! w6 O3 T* F; O* [公仔箱論壇˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 {% n& ~3 _# i5 x8 {
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
- o( ~8 t2 Z4 ttvboxnow.com+ U, F' ]: o v) G& \. y
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
5 ?) N+ y- w( E3 {& ttvboxnow.com
7 N- w( m: H; c8 t& C公仔箱論壇九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。7 ^1 i+ ?( v0 z' ^1 K1 N) b, S: J% v
# @, o7 U: p. V% G8 {公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。0 w+ F; R2 |7 ~! H4 G1 X
+ o# O, U$ N: P' q◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應tvboxnow.com; a6 h. L5 O, @! Q i4 Z( E
座位數目 ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 \8 @" F3 G) y8 o& H% ^( R
食物 ﹕◇◇◇◇
- K: S }- B( r! Y# b環境 ﹕◇◇◇◇◇
" J0 e8 h, Q1 X+ h d整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- T l6 g8 c% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 g. L4 J3 K2 w0 O4 N% M% {
（全版評分最高5◇）
! F+ O; \& X; r8 [' T! m- j& b" q1 e" o* m |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 