本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvboxnow.com* H+ B( p9 M t: O8 J9 E: e
% g0 W# j! f9 e( [" ~: W( B5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G4 L- c# Y: f" P y, B- utvboxnow.com tvboxnow.com9 }2 A4 S/ }* {, i
0 N( x- H1 U. g, T2 z( ^公仔箱論壇+ K' O: c% N- k& T
1 A/ }7 o( s/ {公仔箱論壇 【原材料】公仔箱論壇! L6 W: Y* i! F) E
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。tvb now,tvbnow,bttvb9 c) j; C- K' W- \6 f
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
; x1 ?* \& m' Z+ u) |" R
6 [0 m/ G( M/ k9 }$ J' f; k公仔箱論壇3 }! ~# |7 f( j% ~
tvb now,tvbnow,bttvb( w- i5 `. e5 S$ E# l P
tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 c8 h# `! W) _: l
【做法】tvboxnow.com& m- a- ~% B: v+ J- n: U" `* q, t; r
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。8 P5 C0 d$ j8 G9 M3 o' a/ Q
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# I K, v4 {+ E0 z9 @3 L5 I( N
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。3 @9 F' L# l/ d9 c0 L
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。, F8 w. g3 j& j ~6 f: C
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
, L+ }% l/ {8 Q2 C 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
2 K$ g/ d3 U0 ], E2 V3 l( w公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
' d, O: q6 B3 K! Y 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb" F3 j- J- a. u4 b
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。tvb now,tvbnow,bttvb" q/ y/ x& A! _& q# a5 Z' g# J
, p9 D2 ?1 x$ W5 V2 o1 V
4 ^7 t2 Y3 x% l6 A- w
/ i. K+ P5 y7 h公仔箱論壇% l% [! l5 K: s* a. ?
公仔箱論壇" z! Q0 [6 ]! u0 \- H4 f3 B
【小贴士】公仔箱論壇3 d' O: F6 P* [% s3 B! O. J, Q
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！' a6 [2 T* O" D H1 \5 L$ B
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
) M3 X* A. ?8 e- i5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- u' d8 [% I1 }3 J
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
3 g/ a; Q, w" X0 |& R4 m公仔箱論壇
# N" m, s, z) [( e4 P" R2 P/ ?公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
