本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
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) s' e# D1 e0 a4 E公仔箱論壇 【原材料】
% r' d# }$ T2 G. O4 D. Z ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
; r+ T. x. T- t W2 c: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】
/ Z: L4 j, v* i3 ~9 Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
3 j! }, c. d! Qtvboxnow.com 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。( D1 {" A8 x) C
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。! t1 S4 r2 y3 y; t
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
' p% [% N4 U$ `, Y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。公仔箱論壇: t2 C8 y6 O T6 w
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
; z% y: N8 }) [9 {" K: K" x n公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
; _9 Y' |. O5 ~: f# \" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb1 S' W0 P+ _. b
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。; g5 q" l) E$ U) j
% ~2 C$ [; V; r8 t0 _$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- g* x) G9 ?" i F, B
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7 W8 p; z0 K# u, Z( t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【小贴士】
. N2 n& c5 m- P1 ctvb now,tvbnow,bttvb ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
0 {; G/ ]" g: }0 \% xtvboxnow.com ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
+ T* @' }' G( @% _- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。# O$ P7 r4 j6 O% j$ J* D
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！0 R7 A0 `5 _2 m: S
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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